Dania z/na grilla.

[ewunia123]

Propnuję nowy temat dana z grila ( czas jest odpowiedni), na pewno macie ciekawe przepisy ( kiełbasa z grila juz mi zbrzydła). Ostano znalazłam przepis na żeberka z grila są pyszne polecem Może zaproponujecie coś innego co wam smakuje( prócz kiełbasy), ja następnym razem podam kolejny przepis na pyszna kaszaneczke która nie pęka na rószcie. Pozdrawiam wszystkich grylowiczów i smakoszy, nie tylko dobrego grila ale przystawek do grila też:):):):):) ( małe piwko do grila też jest dobre [ oczywiście bezalkoholowe] .

Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych, 3 łyżki miodu , 3 łyżki musztardy (ostrej! np. rosyjskiej Kamis), 1 średnia cebula, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki masła, sól, pieprz, chili, ew. słodka papryka w płatkach, sok z cytryny

Żeberka pokroić na kawałki, natrzeć przyprawami, kilkoma kroplami soku z cytryny i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Rozpuścić masło, wrzucić posiekaną cebulę i dusić ok. 10 minut, dodać zmiażdżony czosnek, dusić 2-3 minuty, zdjąć z ognia, dodać miód, musztardę i dokładnie wymieszać.
Posmarować sosem żeberka, pozawijać w srebną folię,kłaść na rozgrzany ruszt.
Grilować do ok 1h
SAMCZNEGO

[nemo56]

ja najczęściej griluję kurczaki, przeważnie dwie sztuki, więc na dużym ogrodowym, murowanym grillu. Oczywiście kurczaki podzielone dzień wcześniej i przygotowane w półmisku.
Fotka grilla pokutuje tu gdzieś na forum.
Aha, do grilowania używam drewna owocowego pestkowego lub brzozy albo olchy.
Rozpalam natomiast topolą, szuszem ogrodowym.

[ewunia123]

Super bez soli i przypraw?

[nemo56]

Super bez soli i przypraw?

czy muszę pisać, że przygotowane dzień wcześniejto oznacza natarcie ich przyprawami?

[elmarek]

Polecam!
Pieczarki pokrojone w ćwiartki , oraz wszystkie warzywa jakie masz w danej chwili na działce np.papryka,ogórki, kalarepka,cebyla,oraz zioła jakie masz na działce.
Wszystko wymieszać pokropić oliwą z oliwek, zawinąć dokładnie w folię aluminiową i na grila ok 40 min.
WSPANIAŁESMACZNEGO

[ewunia123]

Jakubie:)

Bardzo dziękuję za porady w doborze drewna na grila, co prawda nie mam jeszcze murowanego, ale przymierzam się do wybudowania, jeszcze nie mam konkretnej koncepji.
Odnośnie mojego pytania "Super bez soli i przypraw" jestem bardzo ciekawa jak przgotowujesz tego krczaka, jakich używasz przypraw, a może jst to zalewa, czy może kupujesz gotową przyprawę do kurczaka- skoro jest taki smaczny- warto wiedzieć.
Nie było to złośliwa uwaga.
Chiałabym abyś sie podzielił sposobem przygotowania.

[jo_lina]

U nas najczęściej na grilu lądują filety z piersi kurczęcych
nie gardzimy dobrą chudą kiełbaską, a kaszaneczka to już w ogóle pyszota
czasem jest karczek rozbity na kotlety, czasem jakieś szaszłyczki, warzywa raczej pod postacia surówki

Jeśli chodzi o marynatę, to mam taki patent: do oleju wlewam trochę sosu sojowego i przyprawy (sól, pieprz, papryka i różne inne zioła, które mi wpadna akurat pod rękę-majeranek, oregano, rozmaryn, można wycisną troszke czosnku jak ktoś lubi, miętę i co kto lubi) po zmieszaniu takiej zaprawy przelewam rozbite delikatnie mięso i odstawiam na dzień lub dwa, czasem tylko na pół dnia.
Staram sie jeszcze dodatkowo obłożyć mięso plastrami cebuli, daje fajny aromat.

natomiast kiełbaske nacinam na pod skosem w lewo i w prawo, żeby jak najwięcej się wytopiło i posypuje przyprawą do grila, kaszaneczkę też posypuję

rybka fajna jest wysmarowana musztardą francuską i w folii aluminiowej grilowana-pycha można posypać płatkami migdałów.

[nemo56]

Jakubie:)

Bardzo dziękuję za porady w doborze drewna na grila, co prawda nie mam jeszcze murowanego, ale przymierzam się do wybudowania, jeszcze nie mam konkretnej koncepji.
Odnośnie mojego pytania "Super bez soli i przypraw" jestem bardzo ciekawa jak przgotowujesz tego krczaka, jakich używasz przypraw, a może jst to zalewa, czy może kupujesz gotową przyprawę do kurczaka- skoro jest taki smaczny- warto wiedzieć.
Nie było to złośliwa uwaga.
Chiałabym abyś sie podzielił sposobem przygotowania.

nacieranie solą, czosnkiem, pieprzem, posypanie papryką, obłożenie pokrojoną cebulą.
Części kurczaków ułożone w półmisku, przykryte lnianym ręczniczkiem i pozostawione w chłodnym ciemnym miejscu (mam takowe w altance).
Budowę grilla gdzieś zamieściłem na forum, poszukaj.
podczas grillowania dodaję zioła do smaku albo posypuję przyprawą do grilowania. Ot i wszystko.
Griluję, jak jest porządny żar. Wtedy zaczynam od najwyższej półki (mam ich sześć) i zaczynam obniżać jak obie strony puszczą soki i zacznie kapać na palenisko. takie grilowanie trwa od 40 min. do jednej godziny. Pod koniec grilowania kładę jeszcze kromki chleba na ruszt i później to wszystko na półmiski. Dalej to już tylko sama przyjemność. A jak jeszcze do tego zaszumi piweńko w kufelku.........................................MIODZIO !!!

[ewunia123]

Tak jak obiecałam podaję sposób na przgotowanie kaszanki na grilu, jest naprawdę smaczna, przekonali sie do niej ci którzy deklraowali że nie lubią kaszanki.:;)

Kaszaneczkę układam na folii aluminowej, posyuję przyprawami do grila, obkładam wędzonym boczkiem pokrojonym w plastry ( musi być mocno wędzony) i na to jeszcze cebula porojona w grube plastry. Po czym zawijam w folię aluminiową w szczelne batony w formie cukierka. Griluję około 40 min na małym zarze.

Smacznego

[nemo56]

Dziękuję.
Ewuniu jednak tak g'woli prawdy czy to jest grilowanie czy może duszenie kaszanki?

[ewunia123]

Jakubie

Masz rację to jest duszenie na grilu, ale jakie smaczne.;)
Pozdrawiam miło.

[Elizabetka]

polecam również podgrzane na grilu kromki zwykłej bułki i natarte czosnkiem

[Onak]

A ja robię często tak: filety drobiowe kroję w szersze paski, wkładam do marynaty do drobiu na 2-3 dni do lodówki (do marynaty zawsze dodaję sos sojowy, wytrawne białe wino no i oliwę oczywiście), potem..już tylko grill..mniami,mięsko takie smakuje wyśmienicie, tzreba tylko pamiętać, żeby delikatnie się grillowało..mówię Wam! Palce lizać!
A do chleba z grilla można zrobić sobie masełko ziolłowe, tez pychota