W.o...Grzybach

kogra · Post » 16 wrz 2007, o 22:26

Kilka szmaciaków w tym roku znalazłam,wiem że są pod ochroną,więc zostały tam gdzie rosły.Co do smaku to nie wiem bo nie próbowałam,ale zapach jaki wydziela ten grzybek nie jest zachęcający do konsumpcji-śmierdzi starą gnijącą szmatą/chyba stąd jego nazwa/.

Eliza · Post » 17 wrz 2007, o 18:29

Ale zobacz jaki jest ładny!!! Wygląda jak kora mózgowa( tak trochę)

Labor · Post » 17 wrz 2007, o 22:23

kogra · Post » 21 wrz 2007, o 18:43

Piękne grzybki!
Ja też pokażę kilka zdjęć z dzisiejszej wycieczki i grzybobrania.Pogoda piękna, grzybki też-w szczególności te niezjadliwe.

anulka · Post » 23 wrz 2007, o 19:51

Ja tez byłam na grzybach i znalazłam takie ,ale nie wiem co to za grzyby?Bardzo prosze może ktoś mi powie .Niestety tylko połówka bo patrzyłam czy sinieje.Sinieje

Eliza · Post » 23 wrz 2007, o 20:39

Jest to maślak niestety nie pamietam drugiego członu nazwy określającego gatunek. Bodajże maślak żółty. Oczywiście jest jadalny, ale ma słaby zapach i smak. Po przekrojeniu jest żólty ale sinieje gdzieniegdzie. Rurki ma ciemne , nietypowe jak na maślaka. Może być mylony z podgrzybkiem.
Pozdrawiam.

Labor · Post » 23 wrz 2007, o 21:33

Maślak pstry - Suillus variegatus.
Nazwy pospolite: jakubek, bagniak, miodówka, grądol.
Obrazek

KLIK

anulka · Post » 23 wrz 2007, o 22:11

Dziękuję Ci bardzo -jestem uspokojona ;:12

RoksiSK · Post » 24 wrz 2007, o 09:26

Moja mama była w weekend na Rożnowem. Miałam dołączyć do niej w niedzielę, ale nie pojechałam. Teraz żałuję

Tylko zobaczcie - wyszła w południe w niedzielę na 2 godzinny spacer!!!!!

Była już jajecznica z prawdziwków na śniadanie ;:8 Część już się suszy, a pozostałe czekają na suszarkę

Bo to jest tak - każdy lubi zbierać, ale już robić z grzybami.... No i mi przypadła czarna robota

A grzybki najprzyjemniej się zbiera

kogra · Post » 24 wrz 2007, o 14:09

RoksiSK pisze: Bo to jest tak - każdy lubi zbierać, ale już robić z grzybami.... No i mi przypadła czarna robota

Proponuję zamiast suszyć grzyby,to je poporcjować i wsadzić do zamrażarki.Efekt o wiele lepszy.Po wyjęciu z zamrażarki/mogą tam być kilka miesięcy/przygotować tak jak świeże grzyby-w smaku nie do odróżnienia.

panda7 · Post » 24 wrz 2007, o 14:14

kogra pisze:
RoksiSK pisze: Bo to jest tak - każdy lubi zbierać, ale już robić z grzybami.... No i mi przypadła czarna robota
Proponuję zamiast suszyć grzyby,to je poporcjować i wsadzić do zamrażarki.Efekt o wiele lepszy.Po wyjęciu z zamrażarki/mogą tam być kilka miesięcy/przygotować tak jak świeże grzyby-w smaku nie do odróżnienia.

U mnie też tak się robi, czyli mrozi! Grzybki są jak świeże

Suszyć oczywiście też suszymy.
Kogro, ciekawa jestem jak przygotowujesz grzyby do mrożenia i w czym je mrozisz? (w co są zapakowane)

RoksiSK · Post » 24 wrz 2007, o 14:48

Dorotko podpisuję się pod Twoim pytaniem. Dziewczyny jak przygotować grzybki przed zamrożeniem? Słyszałam, że dobrze jest je obgotować

kogra · Post » 24 wrz 2007, o 17:40

Grzyby przed zamrożeniem nie obgotowuje się z tej przyczyny, że wycieka z nich potem cały "sok" i już nie mają takiego smaku. Ja kroję je w plasterki, kostkę albo całe / i te po ugotowaniu są najsmaczniejsze / . Aby pozbyć się charakterystycznej brązowej wody co dotyczy tylko borowika ceglastoporego / sinola / i podgrzybków przed zamrożeniem je sparzam tylko wrzątkiem tzn. zalewam wrzątkiem i energicznie mieszam grzyby / całe / przez około 3 do 5 min. Potem odcedzam i zalewam zimną wodą aż przestygną. Następnie kroję w plasterki i wkładam do pojemników szklanych lub plastikowych i zamrażam. Plasterki grzybów kiedy gotuję to wrzucam do gotującej się wody / nie odmrażam / . Kiedy w zamrażarce nie ma już miejsca przesmażam grzyby na oleju i pasteryzuję w słoikach. Pyszne też są marynowane ale te przepisy już znacie.