Topinambur, słonecznik bulwiasty

[Alembik]

A mi topinambur od razu nie smakował. Prawdopodobnie to wina tego, że przyrządziłem go w formie frytek. Miał smak słonecznikowy, ale również aromat skondensowanego mleka. Do tego jak robiłem zwykłe frytki i dawałem kotu to jadł a topinambura nie chciał ruszyć. Jako, że kot robi za wyznacznik jakości potraw, postanowiłem dać sobie spokój z uprawą i spożyciem. Zwłaszcza, że ponoć ciężki do wytępienia.

[ostatnia szansa]

Robiłam z topinambura chipsy i tylko w tej postaci mi smakował , były słodkie i nie soliłam ich.

[loeb]

Alembik kot tego nie strawi bo to mięsożerca, wiedział co robi Za to jakby dać dla konia, świnki, nooo to można zobaczyć apetyt
Ostatnia szansa - w jakiś sposób dokładnie je robiłaś? Przez samo suszenie czy obsmażanie ich w czymś?

[Alembik]

Kiedy wyrzuciłem te bulwy przed dom to kury ich nie ruszyły. Swoją drogą to u mnie kury takie wybredne są. Tartą cukinię lubią a dynię, to już słabiej

[loeb]

Bo dynia zależy jaka, lubią słodkawe i łatwo się rwące,nieco włókniste. Za twarde, to nie. Wiem co mówię, moje testują każdą odmianę, a to już będzie ze 30 ;) Musze popróbować tego kiszenia i czipsowania.. Tez lubię kruche kiszonki i marynaty, kiedyś marynowaną paprykę jadłam która wyjęta ze słoika nie była sflaczała, rewelacja. Niestety bez przepisu :/

[ostatnia szansa]

Moje chipsy robiłam w głębokim tłuszczu jak frytki. Ważne aby były pocięte cieniutko - jak najrówniej dopasowane grubością - trzeba dobrze dopasować temperaturę, mają się piec krótko i nie mogą od razu chwytać koloru. Ja poświęcam kilka plasterków na dokonywanie prób temperatury zanim wrzucę garść. Po wyłowieniu na ręcznik papierowy dobrze się odsączają z tłuszczu.
Moja odmiana topinambura jest biała, mocno przypomina kształtem imbir

Kury sąsiada jadają ten topinambur po ugotowaniu - od sąsiada dostałam pierwsze bulwy.

[Ania D.]

Do cieniutkiego cięcia doskonała jest mała szatkownica do kapusty, taka, jaką można dostać w każdym sklepie agd.

[McMArchewka]

Czy ktoś z państwa uprawia lub uprawiał na działce topinambur? Mam okazję otrzymać kilka bulw, ale na temat uprawy słyszałem różne opinię.

Zapewne jest łatwy w uprawie, ale trzeba się liczyć z tym, że nie będzie się go łatwo pozbyć.

[richu]

Rozumiem że macie jadalną odmianę tapinambur ? Może ktoś ma trochę na zbyciu jadalnej odmiany gdyż posiadałem ale niestety jak się teraz dowiedziałem odmianę pastewną nie nadającą się do jedzenia dla ludzi. Pozdrawiam

[nataliaada]

Z tego co wiem, to chyba wszystkie odmiany są jadalne dla człowieka, a te niby pastewne, są przeznaczane dla zwierząt, ze względu na kształt i trudności w obieraniu (bulwki podłużne, cienkie, niefajne do obierania). Te z fioletowym/różowym/czerwonawym zabarwieniem podobno są dla zwierzaków głównie. W 2011 r. miałam w ogródku, po raz pierwszy taki topinambur. Rzeczywiście do obierania toto niefajne, bo takie małe i o nieregularnym kształcie, ale w smaku (jadłam na surowo) jak dla mojej rodziny pycha. Chrupie się jak rzodkiewkę a smak jak słonecznik. Podzieliłam się bulwkami z kolegą z pracy, któremu tak zasmakowały, że kupił na all sobie i inną odmianę. Taką jasną, bardziej kulistą i większą niż ta moja. Potem on się ze mną podzielił i i zasadziliśmy sobie po 2 odmiany jesienią. Tej jego nie próbowałam, ale on próbował i chyba ta moja mu bardziej posmakowała.
Nie wiem co to za odmiany, nawet jeśli pastewne, to i tak mam zamiar je normalnie wykorzystywać w kuchni, tym bardziej, że mam cukrzyka w domu. Jak mi przetrwają zimę (a chyba je dość płytko zasadziłam ) i się rozrosną, to się podzielę

[DorkaS-66]

Bulwki przetrwają zimę - spokojnie! Teściowa wyrzuciła kiedyś bulwy na kompost i wiosną wypuściły badylki, przezimował bez okrycia ziemią.

[zielonajagoda]

Mam zamiar kupić na all eko-sadzeniaki Topinamburu/a, czy jeżeli posadzę na wiosnę to na jesień będzie już "co nieco" do konsumpcji

[nataliaada]

Tak. Ja w zeszłym roku dostałam wiosną topinambur i zasadziłam go. Jesienią ileś tam tych bulwek wytworzył. A pewnie i tak wszystkich z ziemi nie wykopałam.

[amis]

Moi rodzice zasadzili już dawno temu topinambur fioletowe bulwy jako paszę dla zwierząt,nic z tym nie trzeba robić a rośnie ,nie marznie,tylko trzeba zasadzić w jednym miejscu żeby się nie rozprzestrzenił,bo rośnie z najmniejszego kawałeczka,nikt tego nigdy nie nawoził,a bulwy rosną duże(na wiosnę wygryzione przez nornice) a cała roślina ma ok 3 metry.

[zielonajagoda]

dziękuję za odpowiedź