Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI

[kasik 69]

Mam podobny przepis,zamiast kiełków-kukurydza,dodaję pierś kurczaka i ma danie po chińsku

[anka22639]

Witaj.Do czego się stosuje ten sos?

Sos przygotowuje z podsmażonymi kawałkami fileta z kurczaka i podaję z ryżem

[Walczykk]

ajj na samą myśl ślinka cieknie, jutro wypróbuje na obiad ale myślę że sos wyjdzie niezły według tego przepisu, dzięki

[ganio4]

Podaje przepis na pomidory w occie. Sprawdzony przez moją prababkę, babkę, matkę, mnie i 99% kobiet mieszkających na Ukrainie
Zalewa:
1,300 l. wody
4 łyżki cukru
2 łyżki soli
40 ml. octu ( na Ukrainie daje się 50 ml. ale tam ocet 8%)

Do wyparzonych słoików z szeroką szyjką wkładamy koper, natkę pietruszki, natkę selera ( nie żałować), liść czarnej porzeczki. Układamy ciasno pomidory ale z wyczuciem, żeby nie rozdusić. Zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywką / nie zakręcamy!/ zostawiamy na 10 min., zlewamy wodę trzymając jedną ręką słoik a drugą przytrzymując pokrywkę. Wkładamy kilka ząbków czosnku, zalewamy wrzącą zalewą, zakręcamy słoiki, przewracamy do wystygnięcia.

Mam rodzinę na Ukrainie i tam 30 lat temu jadłam takie pomidory. W tym roku zrobię własne. Dziękuję Romaszka za przepis

[marcin1979]

A macie sprawdzony przepis na sałatkę szwedzką, która smakuje jak ta sklepowa. Albo na sałatkę z czerwonej kapusty która jest lekko slodkawa. Taka jak sklepowa.

[Kaja]

Znalazłam pożółkły karteluszek, na którym mam zapisane:
Jeżeli chcemy,aby kiszona kapusta była twarda to należy kisić w nowiu.
Kiszona w ostatniej kwadrze będzie bardziej miękka.
Ogórki kiszone w 3 kwadrze bywają puste,a najtwardsze są te które kisi się pięć dni po nowiu aż do pełni.
Jesteśmy przed sezonem,a więc możemy wypróbować różne warianty i sprawdzić.

[Waleria]

Robi może ktoś konfiturę z zielonych włoskich orzechów? Znalazłam sporo przepisów, ale intryguje mnie jedna rzecz. Nie trafiłam w żadnym przepisie, na jakim etapie przekraja się je na pół?
Ktoś może ma swój sprawdzony przepis?

[tralaluszy]

A macie sprawdzony przepis na sałatkę szwedzką, która smakuje jak ta sklepowa. Albo na sałatkę z czerwonej kapusty która jest lekko slodkawa. Taka jak sklepowa.

Znajomy kucharz z "nadętej" restauracji do czerwonej kapustki dodaje odrobinę syropu malinowego, spróbuj, może to o tę słodycz Ci chodzi

[ania1590]

Znalazłam pożółkły karteluszek, na którym mam zapisane:
Jeżeli chcemy,aby kiszona kapusta była twarda to należy kisić w nowiu.
Kiszona w ostatniej kwadrze będzie bardziej miękka.
Ogórki kiszone w 3 kwadrze bywają puste,a najtwardsze są te które kisi się pięć dni po nowiu aż do pełni.
Jesteśmy przed sezonem,a więc możemy wypróbować różne warianty i sprawdzić.

Moim zdaniem jeśli chcemy aby kapusta była twarda to po I.-odmiana późna np kamienna głowa, po II.-odpowiednia proporcja soli- 15 dkg na 10 kg kapusty) , sól bez jodyny, kamienna lub morska, po III.- temperatura kiszenia-, im cieplej tym krócej kisimy i szybko obniżamy temperaturę.Wspomnieć też trzeba o tym że od pierwszych godzin przebijamy i odgazowujemy kapustę przynajmniej 2 razy na dobę. Ja po 3-5 dniach z beczki przekładam kapustę do słoików i w kotle doprowadzam do wrzenia po czym szybko wyjmuję.Tak samo postępuję z ogórkami - kiszę od razu w słoikach i po 3-5 dniach zagotowuję. -rewelacja, są naprawdę popisowe.

[ania1590]

157 Truskawki

Pochwalę się jeszcze truskawkami - truskawki zasypuję cukrem (1 kg cukru na 4 kg truskawek), kilka razy potrząsam i następnego dnia wkładam do słoików, na wierzch kilka owoców agrestu (5-6 szt) i kawałek obranego imbiru. Zalewam sokiem jaki wytworzył się z cukru i truskawek i na małym ogniu doprowadzam pomału do wrzenia, po czym wystawiam z wody odwracając każdy słoik. Rewelacja, fantastyczny smak, nie są mdłe jak same truskawki i podobno taki mix zabezpiecza przed pleśnieniem.

[krzysztofkhn]

Ania potwierdzam. Agrest w tajemniczy sposób zabezpiecza truskawki.

[Tula]

Podnosi kwasowość ?

[krzysztofkhn]

Nie wiem.
Ale ile razy mama dodała po kilka owoców agrest do słoika z truskawkami NIGDY, żadna pleśń na nie nie weszła.