Przepisy na potrawy z dyni i inne dyniowate

[PKasia]

Iwonko!
Bardzo proszę o ten przepis na ketchup dyniowy i z góry serdecznie dziękuję!
Od lat jestem zmuszona do produkcji ketchupów dla moich chłopców i przydał by się jakiś nowy ciekawy przepis
Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam
Kasia

[iwa3003]

Przepraszam Kasiu za opóżnienie , już się mobilizuje i piszę :
3kg dyni,1kg cebuli, 1kg papryki. Zalewa 1,5 szkl octu, 1kg cukru, 2 łyżki bazylii, 2 łyżki oregano, 1 łyżka papryki ostrej i tyle samo słodkiej i curry ,koncentrat pomidorowy mały słoiczek.
Dynię obrać i pokroić w kostkę,rozgotować w małej ilości wody. Cebulę i paprykę pokroić, posolić i odstawić na 2 godz a następnie rozgotować. Ugotowaną dynię ,paprykę i cebulę zmiksować i połączyć z zalewą. Wszystko razem jeszcze raz zagotować i wkładać do słoiczków ..
Ten ketchup ma naprawdę fajny smak

[PKasia]

Iwono bardzo dziękuję przepis już zanotowany

[iwa3003]

Mam nadzieję że będzie smakowało

[arim27]

A ja zapisuje wątek-przyda mi się w tym roku ;)

[ganio4]

Pod nóż poszła 4-ro kilogramowa Triamble, ostatnia z zeszłorocznych dyń... cała została skonsumowana na surowo, smakowała jak słodziutka marchewka

[danutka66]

boszzzzzile cudowności,a u mnie właśnie jedna do skonsumowania/to mój pierwszy raz/ i nie wiem co wybrać

[evach]

cicho tu jakoś więc podzielę się swoimi dwoma przepisami na zupkę z dyni
jedna na słodko druga na ostro i obie uwielbiamy jeść w sezonie dyniowym

zupa krem z dyni z wanilią( przepis na ok. 2 porcje)

- troszkę oliwy do smażenia lub masła
- litrowy słoik obranej i pokrojonej w kostkę dyni *
- gorący bulion lub woda ( w takiej ilości aby przykryć dynię)
- sól, pieprz
- laska wanilii


w garnku podgrzać oliwę, wsypać dynię, doprawić solą i smażyć ok. 10 min mieszając raz na jakiś czas.
Gdy dynia nam się zrumieni i zmięknie zalewamy ją bulionem/wodą. Zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 15 min ( zależy od dyni niektóre potrzebują więcej czasu) aż będzie miękka.
W połowie gotowania dodać laskę wanilii ( przekroić ją na pół nasiona wyskrobać, oczywiście nasionka jak i wyskrobaną laskę dodajemy do dyni).
Gdy już nasza dyńka zmięknie usuwamy pustą laskę i blenderem miksujemy na krem, jeśli jest mało soli dosalamy.
świeżo zmielonym pieprzem ja doprawiam jak już zupka jest na talerzu ale można zrobić to wcześniej.

podajemy z grzaneczkami


zupa krem z dyni i pomidorów.

- minimum 500g puree z dyni
- 1,5kg pomidorów
- masło bądź olej
- pół szklanki bulionu lub wody
- średnia główka czosnku lub pół dużej
- 2 łyżeczki czerwonej papryki słodkiej w proszku
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz
ja daję jeszcze ok 2-3 łyżeczek przyprawy do tzatzików przywiezionej z Grecji ( nie wiem czy ta co u nas jest dostępna w sklepach jest smaczna i mocna można zaryzykować i dodać )

oczywiście ilość czosnku zależy od preferencji smakowych, ja jak jest zimno i bierze nas jakieś przeziębienie nie oszczędzam

Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki kostki jak komu wygodniej ;).
Masło lub olej rozgrzewamy w garnku, dajemy wyłuskany i posiekany czosnek i chwilkę go smażymy ( pamiętajmy nie robić tego za długo ). Następnie dodajemy pomidory i chwilę podsmażamy. Dodajemy dynię solimy, pieprzymy, dodajemy cukier i paprykę.
Gotować ok. 30 min aż pomidory zaczną się rozpadać. W międzyczasie jeśli jest potrzeba dodajemy buliony/wodę.

zupkę miksujemy blenderem i jeszcze raz gotujemy.

Zupę podajemy z grzaneczkami lub zacierkami . Ja standardowo przy podaniu dodaje na wierzch świeżo zmielony pieprz




jeśli chodzi o grzanki to ja bułeczki kroję na pół smaruję masełkiem posypuję ziołami prowansalskimi i piekę w piekarniku nagrzanym na 180st. przez parę minutek.


jeszcze muszę zlokalizować przepis na placek drożdżowy z dynią jak znajdę to podam przepis.

smacznego

[zielonajagoda]

Evach wypróbuję jesienią, jak nadejdzie dyniowy czas , z wanilią nigdy nie jadłam, więc nie wiem czy mi podejdzie, druga natomiast już teraz wiem, że mi będzie smakować Moje dynie jeszcze się opalają na grządkach

[evach]

ojj polecam polecam naprawdę warto
z wanilią jest wyśmienita mój luby nie przepada za słodkimi zupami ale jak tylko widzi jak targam do domu dynie to pierwsze o co się pyta to czy zrobię mu zupkę z wanilią oczywiście po tygodniu dań typowo dyniowych ma ochotę uciekać gdzie pieprz rośnie

moje dyńki też na krzaczkach wygrzewają się na słoneczku

[danaa]

Na słoneczku mówisz..... . No tak, ale to było jakiś czas temu. A moje niestety mokną na zimnym deszczu jeszcze niedojrzałe .
A tak już zjadło by się zupkę (preferujemy te "na słono").
Trudno, zostają jeszcze przecież sklepy i targowiska. Ale co swoje, to swoje !!

[evach]

u nas też słońca jak na lekarstwo a z kolei na targowisku u nas jeszcze jakoś tej dyni nie widać pojedyncze sztuki i to takie też nie dojrzałe na 100% Ale liczę na to że niebawem dynia ruszy pełną parą

[aria]

Bułeczki śniadaniowe z dynią z przepisu Cantati są przepyszne, dodałam trochę mąki razowej. Teraz mam zamiar upiec chleb na zakwasie z dodatkiem dyni i pestek.