Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.1

Nalewka · Post » 5 gru 2006, o 03:17

15. Nalewka na skórkach pomarańczowych

0,3 - 0,4 kg skórek pomarańczowych
20-25 g korzenia imbiru.
2,5 l wódki 40%

Pomarańcze wyszorować, sparzyć, cieniutko obrać. Imbir obrać i pokroić w plasterki. Skórki i imbir włożyć do butli, zalać wódką, macerować 2 tygodnie i zlać. Przefiltrować, odstawić na min. miesiąc.

Nalewka · Post » 5 gru 2006, o 03:18

16. Nalewka imbirowa *

10 dkg świeżego imbiru
2 piękne cytryny
0,75 l wódki 40%
pół szklanki cukru
3-4 łyżki miodu

Umyty imbir obrać i pokroić na plasterki. Cytryny wyszorować, sparzyć, pokroić w ósemki. Składniki zasypać cukrem, dodać miód, wódkę, zamknąć na miesiąc. Wstrząsać co jakiś czas. Nalew zlać, przefiltrować, odstawić, żeby dojrzała na co najmniej trzy miesiące.

Nalewka · Post » 5 gru 2006, o 03:19

17. Nalewka lawendowa

7 łyżek kwiatów lawendy suszonej - ew. do kupienia w sklepie zielarskim
3 piękne cytryny
skórka pomarańczowa suszona, bez albedo, ok.. 5x1,5 cm
2 goździki
3 szczypty imbiru mielonego
1l wódki 40%

Z cytryn ściąć skórkę bez albedo i włożyć do słoja. Cytryny obrać z albedo i wybrać sam miąż odrzucając pestki i błony, dodać do skórek wraz z resztą składników. Zostawić z dala od słońca na 2 tygodnie. Następnie dołożyć 40 dag miodu kwiatowego ( ok. półtorej szklanki). Odstawić na tydzień. Przefiltrować i odstawić na kolejny tydzień. Nalewka bardzo ładnie się klaruje, nie wymaga długiego dojrzewania, smak boski -lekko cytrynowy z subtelną goryczką.

Nalewka · Post » 5 gru 2006, o 03:20

18. Likier ziołowy

21 liści bazylii
13 liści szałwi
skórka z 4 cytryn (lub limonek)
1 l spirytusu 80%
0,5 kg cukru

Wszystkie składniki postawić w słoju na 40 dni, zlać, przefiltrować i odstawić na trzy miesiące.

Nalewka · Post » 5 gru 2006, o 03:21

19. Nalewka malinowa II

3 kg malin
2 l. spirytusu 70-80%
1,5 kg cukru
kilka listków melisy

Maliny zasypać cukrem na tydzień, często potrząsać słojem. Syrop odsączyć, maliny użyć do deseru czy przetworów, do syropu dodać spirytus 80% w proporcji jeden do jednego, dodać kilka listków melisy, macerować trzy tygodnie, przefiltrować, przelać do butelek, odstawić na trzy miesiące (ale można pić od razu

)

chatte · Post » 5 gru 2006, o 10:57

Nalewko kochana, ale mnie ucieszyłaś! Aż dwa przepisy na nalewke z malin! Tylko który jest lepszy? Który trudniej "zepsuć"? Mam też chrapkę na nalewkę wisniową i likier lipowy, mniam

Podoba mi się również przepis na nalewkę z ciemnych winogron, ale tam trzeba wykorzystać owoce pigwowca z nalewki..Przypuszczam, że i na tę nalewkę masz przepis i również go podasz

Mam w lodówce trochę owoców pigwowca, tylko nie wiem, czy wystarczajacą ilość na nalewkę?...

Pozdrawiam serdecznie

Reposit-10 · Post » 5 gru 2006, o 11:26

Naleweczko ! Jestem pełna uznania dla Twojego poświęcenia
dla nas. Zmarnowałaś nockę, aby dogodzić forumowej braci.

Dziękuję - na pewno skorzystam i graciory

Pozdrawiam serdecznie

Krysia · Post » 5 gru 2006, o 12:31

O rany Naleweczko ale przepisów.Musiałaś się napracować.
A ja teraz dopiero zauważyłam nowy temat i umieściłam przepis w temacie troszkę wyżej.Ale jak będzie trzeba to go można przenieś.
Naleweczko dziękuję,skorzystam na pewno z tych przepisów,bo nalewki to ja lubię.

Nalewka · Post » 5 gru 2006, o 22:41

Będzie jeszcze przepis na pigwówkę i morelówkę, ale teraz właśnie wróciłam z działki i troszkę padam z nóg, wsadziliśmy trzy iglaki, potem sprawdziłam, że pani w szkółce wcisnęła mi 3 metrowego jałowca, jako płożącego się, cis jest kolumnowy, zamiast poduszkowy (chodzi o kształt, nie o nazwę odmiany), świerk będzie bardzo mało "wsiowy", bo urośnie jak cyprys, tylko cieniej, a wyżej

W ogóle muszę dojść do siebie, bo szlag mnie trafił! Miałam listę roślin, ale tego nie ma, tamtego nie ma, kolejnego też nie ma, a co jest? to i to. A co to i jak rośnie? wszystko pasowało, ale przywiozłam, posadziłam i sprawdziłam w wielkiej księdze - wszystkie iglaki są nie takie, jak miały być! Dupa, nie szkółka! Wybaczcie, ale jeszcze mnie nosi

chatte · Post » 5 gru 2006, o 22:48

Naleweczko, weź łyk nalewki na uspokojenie, odpręż się i pomyśl, ze nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło. Moze te iglaki które przywiozłaś pokochasz z czasem bardziej, niz sie teraz spodziewasz. A te które chciałas, a nie masz, mozesz jeszcze kupic

Zmień tylko szkółkę

A na przepisy poczekamy, jest czas

Nalewka · Post » 6 gru 2006, o 23:57

Znalazłam ciekawy materiał na temat nalewek: www.dom.gazeta.p. Niektóre przepisy wyglądają apetycznie

Nalewka · Post » 10 lut 2007, o 01:14

20. Nalewka z pigwowca lub pigwy*

2 kg owoców pigwowca - dojrzałych
1 kg cukru (lub więcej)
0,5 l czystej wódki 40%
0,75 l spirytusu 80%

Owoce umyć, pokroić w ćwiartki, wykroić z nich pestki. Cząstki owoców (można pokroić drobniej) ułożyć w słoju, zalać alkoholem, nakryć luźno zakrętką, odstawić na trzy tygodnie czasem wstrząsając.
Nalew zlać, zmacerowane owoce zasypać cukrem, odstawić na kolejne dwa tygodnie często wstrząsając. Kiedy cuker całkowicie się rozpuści, a owoce puszczą sok, zlać syrop, połączyć z nalewem alkoholowym i przelać do butelek. Powinna dojrzewać pół roku, a nawet dłużej, przed podaniem należy przefiltrować.

Pozostałe owoce zasypać dodatkowym cukrem, dodać pół szklanki wody, kilka goździków i gotując powoli na malutkim ogniu - zeszklić. Następnego dnia ponownie pogotować kilka minut mieszając i nie dopuszczając do przypalenia. Trzeciego dnia delikatnie mieszając pogotować 5 minut od momentu zawrzenia, przełożyć do słoiczków i szczelnie zamknąć. Powstaje pyszna konfitura z dopalaczem na zimowe wieczory (w czasie gotowania alkohol się ulatnia, ale aromat zostaje), albo nadzienie do naleśników, ciast i innych wypieków (dozwolone od lat 18

).

Można też owoce dodać do innego nastawu otrzymując nalewkę wieloowocową, albo ponownie zalać je czystą wódką i otrzymać nalewkę drugiego gatunku.

Uwaga: owoce pigwy są delikatniejsze w smaku i wymagają mniejszej ilości cukru.

Grzesiek · Post » 20 lut 2007, o 17:28

Nalewko, cieszę się, że promujesz mój przepis na nalewkę ziołową - tzw. "Działkówkę"

Podobnie jak nalewkę z malin (pierwszy przepis) - w ubiegłym roku zrobiłem tego 2 litry - pychotka na zimowe wieczory.
Polecam również likier z kwiatu lipy - przepis podała wcześniej Nalewka. Wykonanie bardzo proste a jakie to jest pyszne i do tego lecznicze - idealne na przeziębienia

lena · Post » 20 lut 2007, o 19:54

Naleweczko

peany na Twoją cześć powinni pisac

Jak żyję nie widziałam tyle przepisów na nalewki, a i sama dotychczas robilam tylko z wisni.

Przestudiuję je dokładnie, i biorę się do dzieła

Rozumiem, ze laskę wanili mogę zastąpić cukrem waniliowym, a jak z imbirem? moze być suszony, czy jednak zalecasz korzonek?

Nalewkowe pozdrowienia

Nalewka · Post » 21 lut 2007, o 13:09

Grzesiek

Miło mi bardzo

Na wszelki wypadek podałam na początku, który przepis jest mój, który sprawdzony czy zmodyfikowany przeze mnie, a który z sieci. A likier z lipy zrobię po raz pierwszy w tym roku, bardzo mi się spodobał, a jeśli do tego ma takie rekomendacje, to w ogóle się nie będę wahać, tylko od razu zrobię parę butelek, mniaam, mniaaam.

Lena

Cukier waniLINOwy zamiast wanilii może być, jest różnica, ale nie aż tak wielka, żeby nie można było tego traktować wymiennie.

Imbir - ja używam tylko świeżego, sproszkowany ma inny zapach i smak, i do tego powoduje zmętnienie nalewki. Nalewka trudniej się klaruje, a przecie powinna być klarowna jak kryształ, prawda? Kup jednak imbir w korzeniu, jakby co, można go obrać, pokroić w plasterki, zamrozić i użyć mrożonego, kiedy będziesz robić nalewkę za jakiś czas. Powodzenia