Papryczka chili-jak pielęgnować

[x-a-8]

Do czego używacie realnie takich papryczek? Mam w domu Chili w młynku i często dodaję odrobinę do tego co gotuje.

Zwykle w stanie lekko podsuszonym są siekane nożem na desce (koniecznie w rękawiczkach) na kawałeczki ok. 1 x 1mm. Razem z pestkami.
Do tego rozgniatany czosnek, łyżka cukru, trochę soli, ocet winny lub jabłkowy. Dokładnie wymieszane. Pakowane w słoiczki ok. 100ml. Na wierzch każdego słoiczka warstwa oliwy z oliwek ok. 1cm wysokości. Właściwy smak (zharmonizowany) uzyskuje dopiero po kilku dniach.

Ale w tym roku mam zamiar zastosować się do pomysłu zapożyczonego od włoskich znajomych. Papryczki wysuszone do poziomu 10% wilgotności (np. na kaloryferze). Zalane oliwą. Po ok. miesiącu przesączamy oliwę i uzyskujemy pikantną oliwę. Można dozować wg upodobania po kropelce.

-- 16 mar 2013, o 21:55 --

Czy ktoś z was miałby jak podzielić się czym OSTRYM? Tata marudzi, że na pewno same "łagodne" odmiany wysiałam... Przydała by mi się chociaż jedna roślinka, która mi buźkę urwie

Idź do najbliższego Lidla, kup pikantne papryczki po 2,90 zł. ALe wybierz opakowanie w którym są żółte. Te żółte są bardzo ostre, pozyskaj nasionka. One bardzo szybko wschodzą.
Są bardzo pikantne,.

[bonsai]

A te Lidlowe będą ostre-ostre-OSTRE? Bo pamiętam, jak takie papryczki z Tesco tata jadł normalnie, tak jak ja słodką .


Żeby nie było - nie zależy mi na naciągnięciu kogoś na nasionka... Mogę wymienić się za inne [kwiatowe - bo tego nakupowałam jak głupia ], zapłacić, wysłać tabliczkę czekolady, odesłać nasionka za rok... cokolwiek, byleby dostać prawdziwego, porządnego, ostrego SPRAWDZONEGO szatana. Takiego z podpisam - superostre, trzymać w kadzi z lodem . Żeby mi tatuś nigdy więcej nie marudził na to jakie odmiany wysiewam .

[Dark_Reaver]

Może po prostu skombinuj zwykłe Habanero? ma coś około 500 000 SHU

[GunnarSK]

Trinidad Scorpion (albo Butch T. albo Moruga) jest obecnie uznawana za najostrzejszą paprykę na świecie, a ja dostałem nasiona "podstawowej" wersji. I tak nie wiem, czy się nadaje do jedzenia.

[SandraABC]

Bonsai masz PW ode mnie

Gunnar - ja bym się chyba bała próbować

[x-a-8]

A te Lidlowe będą ostre-ostre-OSTRE? Bo pamiętam, jak takie papryczki z Tesco tata jadł normalnie, tak jak ja słodką .


Żeby nie było - nie zależy mi na naciągnięciu kogoś na nasionka... Mogę wymienić się za inne [kwiatowe - bo tego nakupowałam jak głupia ], zapłacić, wysłać tabliczkę czekolady, odesłać nasionka za rok... cokolwiek, byleby dostać prawdziwego, porządnego, ostrego SPRAWDZONEGO szatana.

Tak, są bardzo ostre. Mam małą kolekcję, którą się dzielę gratis (jalapeno purple, little elf i inne), wystarczy koperta zwrotna ze znaczkiem.
Ale polecam tę żółtą z Lidla, jest jedną z najostrzejszych jakie znam. Zaletą jest krótki czas od posiania do wschodu. Domniemywam, że skoro ktoś to uprawia zarobkowo - powinna być też produktywna. Dlatego posiałem i mam aż 10 sadzonek.

[bonsai]

Trinidad Scorpion (albo Butch T. albo Moruga) jest obecnie uznawana za najostrzejszą paprykę na świecie, a ja dostałem nasiona "podstawowej" wersji. I tak nie wiem, czy się nadaje do jedzenia.

O, właśnie coś takiego by mi się przydało - już nigdy tatuś by na nic nie marudził .

Bo wy nie rozumiecie, że mi nie chodzi o papryczkę do jedzenia, a wyłącznie do utarcia nosa Ukochanemu Rodzicielowi ... Marudził mi dzisiaj chyba ze 2 godziny na odmiany jakie wysiewam w jego ogródku. Tata mieszka za granicą i w Polsce spędza wyłącznie parę dni w ciągu roku - tak więc siedzi i wkurza telefonicznie .

Do "jedzenia" mam 13 normalnych papryczek [z czego 4 wykiełkowały ] - Servano i Cayennr Long Slim . Na te odmiany tatuś marudził, że łagodne, a nie ostre [jakby się znał...].

Ps. Wiem, wiem... trochę chaotycznie piszę, ale po rozmowie o warzywniaczku z inżynierem ["to KTÓREGO marca masz wysiać dowolną-roślinkę? Ale dokładnie, a nie że w 2 połowie!" ] też byście byli zakręceni.

[Kalma]

Ja też bym nie spróbowała, dla mnie zwykłe papryczki chilli to hard-core za to mój Małż uwielbia ostre potrawy. Będąc w tajskiej czy indyjskiej restauracji ja szukam w menu najłagodniejszych potraw a mąż najostrzejszych. Kilka razy spróbowałam tych jego dań - oczy wyłażą z orbit. W indyjskiej uratował mnie przed spłonięciem żywcem jogurt, który łagodzi ostrość tych piekielnych potraw.

[SandraABC]

Artur u mnie żółtych lidlowskich 5 rośnie , zobaczymy jak sprawdzą się na dworze

Ajj .. urzekł mnie ten litlle elf...ale cóż począć jak miejsca już brak ?

[Ogoonek]

Ja też bym nie spróbowała, dla mnie zwykłe papryczki chilli to hard-core za to mój Małż uwielbia ostre potrawy. Będąc w tajskiej czy indyjskiej restauracji ja szukam w menu najłagodniejszych potraw a mąż najostrzejszych. Kilka razy spróbowałam tych jego dań - oczy wyłażą z orbit. W indyjskiej uratował mnie przed spłonięciem żywcem jogurt, który łagodzi ostrość tych piekielnych potraw.

Ja tylko podziwiam chilli jak rosną... Jeść nie jem, bo za ostre:D Chyba, że pizze sobie Diabolo zamówimy... to wtedy płaczę, mam czkawkę itd ;D Ale swoich nie jem, mój chłopak je bardzo lubi Np. do ogórków kiszonych, sosów, mięs itd.

[SandraABC]

Kwestia przyzwyczajenia... moi rodziciele dzisiaj stwierdzili,że mam już wypalone kubki smakowe bo w kotletach mielonych nie czułam nic... a oni ledwo kęs wzięli a już mówili ,że za ostre....
Zresztą Pani w pizzeri też ostatnio szoku doznała jak odniosłam pusty talerz po pizzy z pieprzem cayenne i dodatkowymi jalapeno.. bo ponoć zawsze ktoś jakieś kawałki albo pestki zostawia... a tu czyściutko

Mam nadzieję,że z tegorocznych upraw będzie sporo owoców bo mam co do nich plany kulinarne będziemy testować

P.S
Chilli do ogórków kiszonych to bardzo dobry patent - nie wiem czy tylko w tym roku mi się tak trafiło,ale ogólnie w słoikach gdzie było chilli ogórki były twardsze i nie rozłaziły się - przy kilku odmianach ,więc to nie od ogórków zależało.

[GunnarSK]

Kwestia przyzwyczajenia... moi rodziciele dzisiaj stwierdzili,że mam już wypalone kubki smakowe bo w kotletach mielonych nie czułam nic... a oni ledwo kęs wzięli.

Kupiłem kiedyś gotowy zestaw do robienia musu guacamole. Oto jej składniki:
1 awokado
1 malutka ostra papryczka tai (taka pisownia bez h)
Pół cytryny
Mielona przyprawa śródziemnomorska kminek rzymski (mogą być nasiona czarnuszki)

Robienie polega na dokładnym roztarciu (awokado widelcem, papryczka nożem) i mieszaniu wszystkich składników z sokiem cytryny.

Doskonały dodatek do ryżu i ziemniaków

[Eryk-kun]

Jedna z moich jalape?o opuściła liścienie w dół, chyba jest smutna . Ciekaw jestem dlaczego tak się dzieje - nie jest przesuszona, a siostrom i habanero nic nie jest.

[DamianC]

Moje Jalapeno z akcji już po pikowaniu.

[Kalma]

Ogórki z ostrą papryka rzeczywiście świetnie smakują.

Gunnar - Ja do guacamole dodaję jeszcze cebulę, pomidora i odrobinę świeżej kolendry. Amerykanie jedzą to najczęściej z tortilowymi chipsami, których nie znoszę. Ja jadam z krakersami lub jako dip do warzyw.