Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[izaziem]

Ale jak to? nalewka ze zgnitych wiśni?

[wosiek67]

Zamierzam teraz zrobić wiśnióweczkę, została mi sporo wiśni, sporo zgnitych. Jakiś konkretny przepis ? Ile czasu to musi fermentować ?

Zgniłych owoców się nie używa a poza tym nalewek się nie fermentuje. Przepisy są w wątku więc szukaj albo zaleź wątek nr 1 na pierwszej stronie jest spis z linkami.

[kaLo]

Nie fermentuje się ale jest jedna taka i wiśniak się nazywa.Wiśnie trzeba opłukać,osuszyć 3/4 wydrylować i włożyć do słoja przesypując cukrem.Zostawić w cieple do sfermentowania.Po skończonej fermentacji odlać gęste,słodkie wino a owoce zalać spirytusem na min.2 tyg.Potem zlać alkohol połączyć z winem i ew. dosłodzić.

Sposób 2:wycisnąć sok i zostawić do sfermentowania dodając kilkanaście potłuczonych pestek.Zlać klarowny płyn,zagotować, dodać spirytus.Odstawić na min 3 mies.Potem zlać do butelek.Ta wersja jest wytrawna.

[any57]

Ja od jakiegoś czasu odwracam kolejność najpierw % a potem cukrem wyciągam resztę z owoców (po zlaniu %).

a ja tylko tak robię nalewki
za wyłączeniem aroniówki - w tym przypadku gotuję owoce z liśmi wiśni, dodaję cukier i kwasek, po ostygnięciu - spirytus

[iwa3003]

Dziękuję za wszystkie rady i pragnę donieść że nalewka malinowa pachnie już lepiej

[izaziem]

Widzę żę z cytryńca nikt nie robił... a ja tak Mało go miałam ale zapowiada się ciekawie.
Możę ktoś pił nalewkę z rokitnika?

[any57]

Ja dziś zlałam jeżynówkę....dobra,słodka ,mocna....ale...nie do picia na razie \,taka wyjątkowo młoda

no właśnie! pierwszy raz robiłem jeżynówkę i .... takie samo wrażenie
a zazwyczaj każda mi smakuje już po zlaniu ....
niech czeka, bo z każdym miesiącem będzie lepsza, co zostało już potwierdzone doświadczalnie z innymi nalewkami

[grazynarosa22]

Any....ile upłynęło od tego czasu ? moja już lepsza

[any57]

ok miesiąca Grażyno i ... aż mnie kusi by spróbować, ale się nie da - jutro z rana, a raczej jeszcze nocą , jadę w trasę

[wosiek67]

Jeżynówka jest git tylko jak prawie wszystkie nalewki wymaga czasu i czegoś czego mi brak cierpliwości

[kaLo]

Gdzieś mam przepis na nalewkę D.Olbrychskiego,jak znajdę to podam.

[christinkrysia]

A czy ktoś już robił nalewkę z cytryńda?

Widzę żę z cytryńca nikt nie robił... a ja tak Mało go miałam ale zapowiada się ciekawie.
Może ktoś pił nalewkę z rokitnika?

Izuniu jak to nikt ... u mnie cały litr stoi i już po oddzieleniu owoców.
Też miałam ich mało a że zależało mi na ilości i jakości zdrowotnej to dodałam odpowiednią ( wg mnie ) ilość trawy cytrynowej i mam 2 w jednym.
Bałam się, że osłabi kolorek ale jest cudny .
Jako dodatek pędy trawy a nie liście - fotkę nalewki zrobię i wstawię


Wykopałam też korzenie arcydzięgla lekarskiego z myslą o " benedyktycne " i nie tylko.
Oczyszczone, pocięte i zamrożone bo czasu brak ale po 1.Xi już ruszam po resztę składników choć sporo z nich mam własne z działki.



Czy ktoś ja robił i jakie doświadczenia ?
W sieci są różne przepisy - oryginalny ok 40 składników, prostszy chyba 21.

[and777]

Sporo owoców rokitnika na drzewie jest w moim ogrodzie. Mam zamiar nalewkę zrobić.
Poproszę o przepis.
A może w inny sposób wykorzystać owoce?
W ubiegłym roku też owoce były ale zostawiłem dla ptaków na zimę, mało zjadły, prawie wszystko pozostało wiosną na drzewie.