Dojrzewanie pomidorów. Kwaśny smak

origami · Post » 15 wrz 2008, o 20:58

Ja położyłam po prostu na parapecie okiennym. Słońca przesadnie nie było, a i tak (stopniowo) dojrzewają.

kozula · Post » 15 wrz 2008, o 21:27

Zielone pomidory do dojrzewania nie muszą mieć światła , ale jeśli mają wybarwiają się równomierniej. Znacznie ważniejsza jest temperatura. Żeby w przechowaniu nie dostawały czarnych kropek nie może spaść poniżej 16 stopni .Niska temperatura powoduje również rozpad chłodniczy - pomidor dojrzeje, ale zrobi się jak jajko w miękkiej skorupce , włącznie z konsystencją ,oprócz tego straci cukier.W mieszkaniu jest trochę za sucho , ale nie ma jak zapewnić odpowiedniej wilgotności (w reklamówce mogą zgnić) .Najwyżej skórka trochę się pomarszczy i tyle.
Pozdrawiam.

kozula

Wisienka · Post » 15 wrz 2008, o 21:35

Dziękuję Wam bardzo dziewczyny za porady!

Idę w takim razie pozajmować parapety, a reszta będzie na tacy i w torbie papierowej.

Danio · Post » 16 wrz 2008, o 09:30

U mnie zawsze dojrzewają w plastikowje misce przykryte lnianą ściereczką.
Dorota

maryann · Post » 16 wrz 2008, o 13:34

Najdłużej wytrzymają jednak w chłodzie i choćby w średnim wyglądzie- nie ma jak swój pomidor na nowy rok... Cienko, jedną warstwą rozsypane w suchym pomieszczeniu, byle poniżej zera nie spoadło- i leżą; a jak nie nadążą dojrzewać to zabieram do ciepła kilka sztuk i wtedy szybciutko są. Uwielbiam takie kwaskowe! Choćby puste w środku i pomarszczone.

kozula · Post » 16 wrz 2008, o 20:49

Faktycznie w chłodzie wtrzymują dłużej . Minimalna temperatura 12 stopni , przy takiej jednak tracą cukier , przy jeszcze niższej czarne gnilne plamki murowane. Najważniejsze co komu smakuje , informacje są po to , żeby mieć wybór.
Pozdrawiam . kozula

kozula · Post » 17 wrz 2008, o 21:14

Mam nadzieję ,że w końcu udało się wysłać obrazek.
Kozula

cx · Post » 17 wrz 2008, o 22:23

Witam.
To i ja coś dorzucę ,co by niezdecydowanym utrudnić...a co...he he .
Dojrzewanie na parapecie to dla mnie taki "babciny sposób"...gdy kiedyś jeździlismy do babci na wieś,to w okresie jesiennym zawsze na parapetach ,na słomie owsianej(miękka)dojrzewały sobie pomidorki...Inna metoda to włożyć je do pudła tekturowego lub skrzynki-tu niesetety trza je co jakiś czas sortować aby usunąć psujące się.
Inna metoda typowo działkowa,na koniec sezonu:wyrywamy cały krzak z korzeniem(oczywiście jego częścią)i wiszącymi na nim owocami.Wieszamy go,korzeniem do góry, w miejscu suchym,ale nie za suchym,wilgotnym ale nia za wilgotnym-trudna sprawa-u nas ojciec zawsze to wieszał na "deskowanym"strychu.Owoce dojrzewały stopniowo i miały "przyzwoity"smak.Generalnie co do smaku pomidorów dojrzewanych z zielonych się nie wypowiadam.Mój smak jest mocno "wypaczony" lubię tylko owoce dojrzałe na krzaku lub z co najmniej żółtych i oczywiście starszych odmian-bez genu twardości.To co się sprzedaje w sklepach ,umownie powiedzmy od listopada do czerwca,jako pomidor-dla mnie jest nie jadalne.
I na koniec,o ile kto nie musi niech nie zrywa już owoców pomidora,my to robimy dopiero przed groźbą konkretnych przymrozków.
Hej.

mirzan · Post » 17 wrz 2008, o 22:49

Bardzo ładny, pokaż następne zdjęcia.

Solanum sissimbrifolium

Wisienka · Post » 18 wrz 2008, o 12:48

Krzysiu - też czytałam o tym sposobie (wieszania całych krzaczków), ale nie bardzo
wiedziałam, w jakim miejscu najlepiej je powiesić.
No i widzisz! Nie pomyślałam o pudełkach tekturowych! Dzięki.

Niestety - ktoś, kto ma działkę blisko gór i daleko od domu, nie wie, kiedy te
przymrozki faktycznie będą (wczoraj np. w Tatrach spadł już śnieg).
W zeszłym roku spóźniliśmy się ze zbiorem.
Wiem - nie powinnam sadzić pomidorów, ale ja je UWIELBIAM - dla mnie dzień bez
pomidora to stracony dzień

.
Ale też czywiście te z działki, bo faktycznie sklepowe, z tym nieszczęsnym genem twardości, są okropne!

kozula · Post » 18 wrz 2008, o 21:23

Pudełko służy do zatrzymania etylenu , który wydziela się z dojrzewających owoców . Etylen przyspiesza dojrzewanie . Do pudełka można dołożyć dojrzałe jabłka , będą poganiać pomidory .
Smak owoców dojrzałych z zielonych w dużym stopniu zależy od odmiany . Trafiłam na takiego , który do najmniejszego pomidorka smakuje praktycznie jak prosto z krzaka. Niestety jest to mieszaniec F 1 dostępny tylko za wielką wodą , a oni do Europy nasion nie wysyłają.
Pozdrawiam. kozula

Wisienka · Post » 18 wrz 2008, o 21:28

Łał! Kozula! Widzę, że jesteś ekspert nad ekspertami!

No nic - sprawdzę, jak mi smakują takie poczerwieniałe w domu pomidory. Nie mam innego wyjścia.
Dzięki!

kozula · Post » 18 wrz 2008, o 21:32

Widzę mirzan , że masz hopla na punkcie psiankowatych . Na tyle nie mogę sobie pozwolić z braku czasu , towarowa uprawa pomidorów to potworny czasopożeracz.
Wczoraj na zdjęciu była Copia , ładna ale smakowo niezbyt. Została zapylona wszystkim co było w tunelu. Dzisiaj kolej na Big Zebrę , zdjęcie marnej jakości , niestety to jedyne jakie mam.
Pozdrawiam .kozula