Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[kaLo]

Oczywiście,że wyjdzie nalewka,a co miało by wyjść?
"Nalewki ? alkoholowe wyciągi z owoców, korzeni, kwiatów lub ziół (bądź mieszaniny składników), zazwyczaj o 40-45 procentowej zawartości alkoholu. Sporządzane są w procesie maceracji, czyli przez zalanie składników alkoholem. Mogą być słodzone syropem."

[Ewao4]

Więc jak skończy się fermentacja to dodać trochę rumu lub alkoholu z olejkiem rumowym??

[kaLo]

Już napisałem dokładnie w poprzednich postach ile czego dolać.Dodam tylko,że zamiast spirytusu możesz do zlanego soku wlać samą wódkę.Pozostałe w słoju owoce zalać wódką tak ,aby je przykryła.Potem zlać ,odcisnąć owoce i połączyć obydwa alkohole.Szacuję ,że będziesz potrzebowała ok.1,5 l wódki.W dyskontach można kupić w cenie 16-17 zł/pół litra.Otrzymasz ok 2,5 l "damskiej" nalewki o mocy ok.25%.Nie przesadź z aromatem rumowym.Zamiast jednej z flaszek wódki ,możesz zaszaleć i kupić flaszkę rumu,jeżeli odpowiada Ci jego smak.

[Ewao4]

Serdecznie dziękuję za odpowiedzi

[kaLo]

Więc jak skończy się fermentacja to dodać trochę rumu lub alkoholu z olejkiem rumowym??

To nie ma być alkohol z olejkiem ,tylko aromat wyekstrahowany spirytusem z oleku.Olej wypłynie na wierzch a nas interesuje to ,co pod olejkiem.Tak samo można zrobić z aromatem arakowym (bardzo ciekawy),waniliowym.pomarańczowym itp.Trzeba tylko porządnie trząść ,żeby obie ciecze się zmieszały,a potem zostawić ,żeby się rozdzieliły.

[Kasia79]

Zainteresowało mnie aromatyzowanie nalewki w sposób jaki opisał kaLo, chyba spróbuję porcję nalewki wiśniowej tak potraktować w tym roku.
Będę na pewno robiła wiśniówkę i morelówkę jak co roku, oprócz tego może z malin.
Jeszcze jedno, zostało mi z zeszłego roku trochę owoców zasypanych cukrem i zagotowanych w słoikach, to są wiśnie, śliwki, porzeczka czerwona i czarna. Czy można pokusić się o przerobienie tego na nalewkę, czy lepiej zużyć do ciasta? Próbował ktoś?

[kaLo]

Z wiśniami powinno się udać ,z pozostałych,po dodaniu spirtu może się zrobić galaretka,mniam,ale potrzebna będzie łyżka.

[grazynarosa22]

Ja tak właśnie zrobiłam na wiosnę wiśniówkę....ale tylko wiśniówkę

[renata d]

Ja też od trzech lat robię nalewki, według przepisów z książki którą kupiłam w Biedronce, są tam stare sprawdzone przepisy.Dzisiaj zlałam nalewkę z truskawek i czerwonej porzeczki i zarobioną mam z czarnej porzeczki zwana smorodinówka.

[any57]

zarobioną mam z czarnej porzeczki zwana smorodinówka.

o ile pamiętam (nie chce mi zaglądać w google) smorodinówka to nalewka na liściach porzeczki czarnej zmieszana z późniejszą nalewką na owocach czarnej porzeczki ... tak kiedyś zrobiłem, a liściówkę jeszcze posiadam 4 letnią, a z samej czarnej porzeczki ubiegłoroczną (rarytas)
po niedzieli nastawię ponownie - ten aromat ... i pomyśleć, że owoce czarnej porzeczki mi ... "śmierdzą"

[renata d]

Macie może przepis na nalewkę z kwiatów nagietka,bardzo bym chciała zrobić.

[Olago]

zarobioną mam z czarnej porzeczki zwana smorodinówka.

o ile pamiętam (nie chce mi zaglądać w google) smorodinówka to nalewka na liściach porzeczki czarnej zmieszana z późniejszą nalewką na owocach czarnej

Smorodinówka to ogólnie nazwa nalewki z czarnej porzeczki, od jej(porzeczki) nazwy - smorodina Jedni robią z listkówką, inni z samych porzeczek, każdy swoją szkołę chwali

[grazynarosa22]

Any-mi też czarna porzeczka na świeżo śmierdzi.....nie zjem owoców prosto z krzaka,a soki,dżemy czy nalewka-miodzio
Przypominam też o nalewce z jeżyn....nie zapomnij jej zrobić