Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[robertP2]

To fakt, czarna porzeczka na świeżo nie do przełknięcia, po przerobie to i owszem. Wino przednie z niej wychodzi , piękny kolor, piękny zapach i smak rewelacja. A niedoceniana, powoli wraca do łask/ widzę to po ogrodniczych zakupach.

[Anpio7]

Jeju, ale mi smaku narobiliście, a Ja już dawno nic takiego nie robiłam.

Jutro wybieram się na bazarek, chyba zakupie produkty na wisnióweczkę

Swego czasu robiłam kukułkówkę itp, ale to wersja słodka,
a mam ochotę na lekką wersje, he he coś na poprawę trawienia

Piszcie piszcie, inspirujcie, bo to idealny sezon

Pozdrawiam Ania

[jokaer]

Z trześni jest wspaniała nalewka, z wiśni się nie umywa.

[Ewao4]

Mam pytanie związane z nalewką wiśniową,o której pisałam wcześniej.Jutro upływa 10 dni jak wiśnie zasypałam cukrem i w przepisie jest ,że właśnie po 10 dniach należy dolać alkohol.Ale jeśli mi zwinniała i dalej fermentuje to czy można już jutro odcedzić i dodać alkohol czy należy czekać ,aż przestanie fermentować??

[zuzola11]

Ja też właśnie nastawiłam wiśnie na nalewké. Myślę, że 10 dni wystarczy teraz zalałabym to akoholem. Ja na 1kg wiśni zasypanych cukrem i odstaniu przez kilka dni wlewam spirytus rozcieńczony z 1 szklanką wody mineralnej i takim zalewam wiśnie i pozostawiam na 2 miesiące po tym czasie przecedzam i do butelki

[Ewao4]

zuzola11
a jeśli to fermentuje??nie rozsadzi mi butelek??ja na 1,20 wiśni dałam 40 dag cukru i podwójną porcję ale fermentuje...i pachnie winkiem..

[zuzola11]

Ja na 1kg wiśni daje 70 dkg cukru. I tak jak pisałam wlewam 0,5 l spirytusu rozcieńczonego z wodą. Nie powinno rozsadzic kiedys też trzymałam dosyć długo wiśnie w syropie z cukru dałam alkohol ale nic się nie działo. Tylko pdodaniu alkoholu nie zakręcam słoika (robię w słoiku a po 2miesiącach dopiero zlewam do butelek) tylko przykrywam słoik szklanym talerzykiem

[kaLo]

Jeżeli zawarość alko wzrośnie do 18-20 % ,to nic nie ma prawa przeżyć, nawet drożdże.

[Ewao4]

Czyli jak alkohol zabije fermentację to można do butelek czy trzymać w słoiku te dwa miesiące jak robi zuzola11??

[kaLo]

Zanim zlejesz do butelek ,musi się sklarować.

[Ewao4]

kaLo
a ile to może potrwać??Jutro będzie 10 dni jak zasypałam wiśnie cukrem i w przepisie jest ,że po tym czasie można połączyć z alkoholem i po przefiltrowaniu do butelek a tu jeszcze trzeba czekać na sklarowanie????

[renata d]

Ja mam przepis sprawdzony już dwukrotnie,gdzie wiśnie stoją w słoju z cukrem miesiąc czasu i jest ok.Teraz mam w ten sam sposób nastawioną czarną porzeczkę później dodam tylko inne przyprawy.

[Olago]

A ja jednak wolę zasypywać cukrem wiśnie na 2 dni, a potem dodawać alkohol o mocy około70% Część wiśni z pestkami.