Potrawy Wigilijne

[marzena06]

keks

Przepis poproszę

[aagaaz]

Keks wygląda super. Mój w tym roku za bardzo nie wyszedł. Bakalie całe na dnie zostały.

[asma]

Przesypałaś je mąką wcześniej?to mąka zatrzymuje je i nie opadają na dno

[whitedame]

Ponieważ Pestka nie odpowiada ośmielam się podać mój przepis. Keks zawsze się udaje i owoce nie opadają:
KEKS BABCI GIENI
25 dkg mąki pszennej
25 dkg masła lub dobrej margaryny
25 dkg cukru pudru
5 jaj
łyżka proszku do pieczenia
łyżka spirytusu
50 dkg bakalii (orzechy,migdały, rodzynki, suszone śliwki bez pestek, suszone morele, skórka pomarańczowa i cytrynowa)

Suszone owoce: rodzynki, śliwki, morele zalać wrzątkiem w osobnych naczyniach. Po 10 minutach osączyć na sicie i dobrze wygnieść. Osączone owoce i orzechy posiekać do pożądanej grubości. Wilgotne owoce trzeba przesypać czubatą łyżką mąki.
Oddzielić starannie żółtka od białek aby do białek nie dostała się ani odrobina żółtka. Ubić sztywną pianę z białek, pod koniec ubijania utrwalić pianę 2 łyżkami cukru i dalej ubijać aż masa stanie się szklista.
W oddzielnym naczyniu utrzeć margarynę z resztą cukru pudru, dodać żółtka i alkohol. Mąkę wymieszać z proszkiem i po łyżce wmieszać w masę. Na koniec dodać pianę i delikatnie wmieszać. Dodać bakalie i znów delikatnie wymieszać. Wylać do wąskich foremek - wychodzą 2 mniejsze lub 1 dość duża. Piec w nagrzanym piekarniku w 170 stopniach C około 50 minut. Można posypać cukrem pudrem lub oblać polewą. Smacznego

[Agapa]

O ja mam taki sam przepis, tylko zamiast proszku jest pół łyżeczki sody

[roma333]

Czas ożywić wątek. Jutro chcę lepić uszka - już na wigilię. Stad pytanko: czy lepiej mrozić surowe czy też ugotowane. Znalazłam w necie przepis na uszka z pieczarkami i cebulą. Czy to nie będzie bezczeszczenie wigilijnego barszczu .
Nie mam tyle grzybków, by na wszystko starczyło.
Roma

[kety]

Ja myślę, że wiele osób tak robi bo ile rodzin ma suszone grzyby w ilości do wszystkiego Ja oprócz uszek z grzybami ( do pieczarek daję jednak parę suszonych chociaż na zapach ) robię jeszcze zupę grzybową a ponieważ nie mam swoich suszonych, kupuję jedno albo dwa op. zwykle prawdziwki i podgrzybki; żeby było taniej
Tak więc: do boju !!

[Frida]

Ja mrożę uszka i pierogi ugotowane.

[gracha]

Mój sprawdzony sposób ,pierogi i uszka zamrażam surowe ,najpierw na ściereczce w zamrażarce układam pierożki każdy osobno , zamrożone zbieram i do woreczków ,są niesklejone, w wigilję wrzucam na wrzątek

[whitedame]

A ja delikatnie podgotowuję. Jak zamrażam surowe to mi potem pękają.
Potrzebuję przepis na tort makowy, może ktoś ma sprawdzony.

[kaLo]

W marketach czy dyskontach można kupić grzyby leśne mrożone i użyć do uszek,ale na aromat suszone muszą być!

[ewa2204]

Ja z kolei mrożę pierogi ugotowane, do wody koniecznie dodaję solidną łyżkę oleju.
Dzięki temu nie sklejają się i nie ma problemu po wyjęciu z zamrażarki!
Na Wigilię je rozmrażam i od razu daję na patelnię do podrumienienia.
Nie robię uszek, bo u mnie zawsze musi być ukochana i wyczekiwana cały rok zupa grzybowa oczywiście z suszonych, aromatycznych grzybów

[magata]

Pierogi zrobiłam w poniedziałek i zamroziłam, niech czekają do wigilii.