Warzywa i kwiaty jadalne

[Ondine]

Muszę pomyśleć o soku z pokrzyw, tzn. w sumie już myslałam, ale jakoś od pomysłu do realizacji droga daleka : ) Jak na razie pokrzywę, prócz naparu, jadłam w zupie, babcia często dodawała młode pokrzywy do zup. Co do jadalnych kwiatów, jadłam kilka razy smażone kwiaty cukinii, w cieście naleśnikowym. Bardzo mi smakowały. W tym roku na pewno zjem z własnej uprawy. Dodawałam do sałatek kwiaty bzu, ale nie czułam specjalnego smaku.

[acia1065]

Pokrzywa dobra jest dodana do racuchów i jako farsz do naleśników.

[ewa2019]

Jak zrobić syrop z mniszka?

[acia1065]

http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosc ... ekarskiego

[szarotka66]

U mnie akurat robi się syrop z pierwszej partii 600 kwiatków. Mój przepis jest tu:
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 2#p3890292

[ewa2019]

Bardzo dziękuje - mam trochę mniej kwiatków, to Twój przepis przerobię.

[marzena 63]

Ja przywiozłam dzisiaj kwiaty mniszka z działki i robię pierwszy raz w życiu syropek .Dużo słyszałam o tym syropie ,ale nie odważyłam się wcześniej go zrobić.Przy zbieraniu szczawiu tak mnie natchnęło ,bo pełno mam na działce tych pięknych żółtych kwiatuszków .

[Kaja]

Mniszka nie zdążyłam narwać,a czarny bez jeszcze nie kwitnie więc zrobiłam z bzu lilaka,ponieważ teraz u nas jest w pełnej krasie.
Przepis-http://kuchennefascynacje.blox.pl/2014/ ... lilak.html
Wyszedł pachnący bzem,leciutko gorzkawy.Oryginalny i szybko się robi.

[EDITA]

Rzadko używanym warzywem jest seler , mam przepis na pasztet z selera:
2 duże selery ,
1 cebula,
2 kostki bulionu grzybowego lub suszone grzyby,
1 kostka masła,
1 szkl. wody,
1 szkl. bułki tartej,
4 jaja,
sól, pieprz,czubryca .
Seler i cebulę zetrzeć na grubych oczkach, dodać wodę, masło i kostki grzybowe .
Gotować 1 godz. co jakiś czas mieszając .
Przestudzić.
Dodać żółtka, tartą bułkę, przyprawy, wyrobić i dodać ubite białka , wmieszać.
Wyłożyć do wąskiej i wysokiej blaszki.
Piec 1 godz. w 180 st.C .
Pasztet ma delikatny maślany smak, do kanapek z marynowanymi i świeżymi warzywami.

[malowanalala]

Prosty przepis na pasztet z selerem.
Wypróbuję go wkrótce.
Czy będzie właściwy dla osób na diecie?
Lekarz zaleca mojemu m dietę 1000 kcal i dużo ruchu.

[kaLo]

Jak na dietetyczny pasztet to za dużo masła.

[malowanalala]

Robiłam przed rokiem kiszoną pałkę wodną - porażka, zalatuje bagnem
i kiszoną lebiodę - nawet nawet, ale nie każdemu może to odpowiadać.

[acia1065]

Lebioda jest pyszna zrobiona jak szpinak. Pałka najlepsza jest młoda, wiosenna, potem robi się łykowata. Ja gotuję ją i podaję jak szparagi (podobnie traktuję młode pędy chmielu). Kłącza nie próbowałam, ponoć dobry zagęstnik do zup czy gulaszu.
Seler jem jako surówkę, zupę, panierowany (po ugotowaniu) jak schabowy. Muszę zapisać sobie ten pasztet.