Maszynka do przecierania pomidorów.

[ewikk77]

że nie muszę czyścić sita od maszynki co chwila -ale za to muszę przemielić "suchą masę " jeszcze raz.
Ostatnio przetarłem 28 kg pomidorów bez czyszczenia.

Kornel, chyba pobiegam po targach i poszukam w takim razie tego ustrojstwa.

[jode22]

Każdy ma jakąś swoją technologię, ale potwierdzam, że maszynka jest super .

[x-p-11]

Każdy ma jakąś swoją technologię, ..

I CO JEST WAŻNE -NIE PRZYPALA SIĘ PODCZAS GOTOWANIA

jode22 zgadzam się, ale też każdy ma odpowiednie gary do gotowania, bo pierwszy raz słyszę, żeby komuś się przypalał przecier pomidorowy podczas gotowania, że gejzery strzelają, to wiadomo

[limonkaa]

A jakie macie te maszynki żeliwne czy aluminiowe ?
Bo ja też patrzę żeby sobie kupić
Odpowiedz już znalazłam czytałam przecież wcześniej !!
Duży wybór na all....jest

[ewikk77]

Aluminiowej bym nie kupowała, bo niezdrowo. Już Ojciec Klimuszko przestrzegał przed korzystaniem aluminiowych garnków, naczyń, itp.
Byłam dziś na targu i gość miał "oryginalne ukraińskie" jak sam mówił, ale to tak jakoś wyglądało nieciekawie, że się jeszcze wstrzymałam. Jak ten smar czyścicie z tych maszyn, żeby nie został w jakichś zakamarkach?

[jode22]

Wystarczy zanurzyć w misce z gorącą wodą z detergentem i szczotką do butelek przeszorować wnętrze . A wygląd ma faktycznie toporny ale to nie przeszkadza w jej użyteczności

[Kornel]

[ ale też każdy ma odpowiednie gary do gotowania, bo pierwszy raz słyszę, żeby komuś się przypalał przecier pomidorowy podczas gotowania, że gejzery strzelają, to wiadomo [/quote]


Jeśli gotujemy pomidory ze skórką nie ma mocnych trzeba cały czas mieszać albo się przypali -garnki mam bardzo dobre.
Jeśli gotujemy już przecier wtedy już nie przypala się.Wiem co piszę -przeciery robię już od 14 lat.

[marzena06]

nie wiem jak o robicie ,ale u mnie jeszcze żadnego przecieru nie przypaliłam , przygotowane pomidory gotuje w garnku od szybkowaru ,i mieszam do momentu aż się zaczyna gotować ,wtedy to przestawiam garnek na najmniejszy palnik ,gaz redukuję żeby tylko delikatnie się palił i to wszystko od czasu do czasu zamieszam.Jak już zgęstnieje to przecieram na ręcznym sitku takim do przecieru i jeszcze trochę wstawiam na gaz i odgotowuję aby odparował .A i jeszcze do gotującego przecieru dodaję pietruszkę i seler (korzeń ) doprawiam solą i odrobiną cukru

[x-p-11]

nie wiem jak to robicie, ale u mnie jeszcze żadnego przecieru nie przypaliłam

Czytacie co inni napisali

Kornel jak robisz przeciery od 14 lat to przyzwyczajeń nie zmienisz a wystarczyło na dno garnka wlać z 1cm wrzącej wody.
U nas nie miesza się pomidorów wrzuconych do podgotowania, są pokrojone na połówki, albo ćwiartki (bez piętki) a garnek jest nimi na maxa wypchany. Gotuje się je b.wolno pod przykryciem, mają tylko puścić żółtą wodę, którą odlewamy, miąższ pomidorów jest nienaruszony. Też mamy przystawkę do maszynki elektrycznej

[krynka]

Sezon pomidorowy w pełni Wszyscy przecierają,przecieram i ja Kiedyś miałam jakąś włoską maszynką do przecierania pomidorów i to była kompletna porażka. Robię wiec na prototypa - kroję wszystkie nadwyżki pomidorowe do gara i po rozgotowaniu przecieram na dużym sicie ręcznym mikserem Zelmera z nakładką do przecierania. Idzie nawet szybko i jak czytam i oglądam zdjęcia tej ruskiej maszyny,to chyba niewiele usprawni mi ona pracę.A na pewno nie zmniejszy bałaganu i garów do zmywania po całej operacji

[mymysteryy]

A to rozgotowanie przed przecieraniem, to w jakim celu się robi? Bo widzę, że większość osób to praktykuje. Ja wrzucałam świeże pomidory pokrojone na ćwiartki i maszynka (elektryczna) oddzielała suchą masę (skórki+nasionka) od całej reszty. Czy powinnam je jednak lepiej trochę podgotować wcześniej i co można w ten sposób zyskać? To mój pierwszy sezon przecierowy, więc chętnie posłucham bardziej doświadczonych

[beata_m]

Ja połówki pomidorów piekę skropione oliwą, posypane bazylią i oregano (to dla smaku). Potem blenduję i przecieram przez sito. Przecier gotuję i gorącym napełniam słoiki.
Zastanawiam się nad kupnem ręcznej maszynki do przecierania lub przystawki do maszynki do mięsa, by nie robić tego ręcznie. Czy ktoś miał oba sprzęty i jest w stanie porównać? Co lepsze?
Pozdrawiam
Bea

[Biotit]

Świeże , w pełni dojrzałe pomidory wrzucam do przystawki Zelmera, otrzymuję sos i suche wytłoki.
Sos podgotowuję, dodaję przyprawy i gorący przelewam do wyparzonych słoików, których już nie pasteryzuję.
Rok wytrzymują w stanie naruszonym.