To co najlepsze - szarotka w kuchni Cz. 2

[malgoska141]

A ja chce rodzynkowca upominam się.

[Elizabetka]

Dziś robię Twój sernik na zimno.
Mam też przepis na taki sernik ale z jajkami...wolę Twój.

[acia1065]

Mam dużo brzoskwiń - drobne, z własnego sadu - jakiś pomysł na ciasto??

[dzastin]

Wspaniałych smakowitych przepisów moc
Czy mogę prosić o przepis na rodzynkowca? i serniczka na zimno ? pysznie się prezętują

[szarotka66]

Kochani dziękuję, że zaglądacie.
Dziś wreszcie wstawię przepis na rodzynkowca , cały czas robię ogórki, bo obrodziły jak nigdy. Mam już kiszone i korniszony oraz kilka różnych "smakowych" - z pieprzem, krokodylki, sałatkę szwedzką jak również zamrożone plasterki na zimową mizerię.

Rodzynkowiec

Upiec biszkopt z 6 jaj najlepiej w kwadratowej formie 30/30cm. Przekroić na 2 placki.

400g rodzynek
100ml spirytusu lub rumu
Rodzynki namoczyć na noc w alkoholu, odsączyć, alkohol zachować.

Masa budyniowa

2,5 szkl mleka
4 łyżki cukru
2 budynie czekoladowe
250g masła
Ugotować budyń na mleku z cukrem, masło utrzeć i stopniowo dodawać zimny budyń.

Masa czekoladowa z rodzynkami

100g czekolady mlecznej
100 g czekolady gorzkiej
150 g masła
Masło ogrzać i rozpuścić w nim czekolady, dodać odsączone rodzynki i połowę alkoholu. Wymieszać.

Dżem z czarnej porzeczki, borówki lub żurawiny.

Jedną część biszkoptu posmarować dżemem, przełożyć połową masy budyniowej, przykryć drugą częścią biszkoptu, skropić pozostałym alkoholem z rodzynek. Nałożyć resztę masy budyniowej, na to rozsmarować zimną masę rodzynkową. Schłodzić w lodówce.


Serniczek jest tu
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 5#p4003865
i tu
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 4#p4980954

[barbra13]

Dorotko, a mnie zainteresowała ta zimowa mizeria. Tak po prostu zamrażasz te plasterki?

[szarotka66]

Tak Basiu, obieram ogórki, kroję w plasterki, pakuję w woreczki i zamrażam. Zimą tylko wyciągam, po rozmrożeniu wylewam nadmiar wody i doprawiam jak zwykle. Wbrew pozorom ogórki nie są rozciapane, wręcz przeciwnie są chrupiące jak latem. Chłopaki uwielbiają taką zimową mizerię i nie widzą różnicy.

[barbra13]

Dziękuję, z nieba mi spadłaś, bo własnie mam nadmiar ogórków, a moje moce przerobowe już osłabły. Jutro robię

[szarotka66]

Cieszę się, że się przydałam.
Dla miłośników ostrości polecam krokodylki, są przepyszne.

Ogórki na ostro - krokodylki

3 kg małych ogórków
4 łyżki soli
2 łyżeczki chili w proszku
2 łyżeczki płatków chili
2 główki czosnku
10 łyżek oleju
1 kg cukru
1,5 szkl octu 10%

Ogórki umyć i pokroić na wzdłuż na połówki, wymieszać z solą i zostawić na 6 godz. Po tym czasie odsączyć z wody. Olej podgrzać i gorącym zalać ogórki, wymieszać. Dodać chili i pokrojony w plasterki czosnek. Ocet zagotować z cukrem i gorącą zalewą zalać ogórki, wymieszać i zostawić na 12 godz.
Ogórki przełożyć do słoików, zalać zlewą, słoiki zakręcić i gotowe. Uwaga - nie pasteryzować!!

[kaLo]

Jeszcze jedna wariacja na temat ogórków "po chińsku", "po meksykańsku", "na ostro".Tylko skąd ta ilość cukru? We wszystkich przepisach jest o wiele mniej.

[szarotka66]

Ja podaję swój wypróbowany przepis i zapewniam Cię, że ta ilość cukru (dużo na pierwszy rzut oka) jest jak najbardziej odpowiednia. Próbowałam z mniejszą ilością i były za kwaśne.

[kaLo]

Zrobiłem z identycznej ilości ogórków, soli ,octu tylko pokroiłem w b.grube plastry i dałem 2 łyżeczki mielonej habanero wlasnego chowu.Cukru dałem 200g i jest idealnie. Kwestia upodobań.

[Ewcik000]

Wstawiam zdjęcie oponek, przepyszne !!