To co najlepsze - szarotka w kuchni Cz. 2

[iwek]

Pierwszy raz widzę taką wersję ciasta drożdżowego ,moja mama picze cudne drożdżówki z owocami i posypką ogromne i puchate,ale chyba Twoją upiekę dla porównania

[ewa2204]

Ale te osie gniazda smakowicie wyglądają, mam wrażenie, ze pachną przez monitor .
Już skopiowałam przepis i będę robiła

[acia1065]

Gdzie kupić amoniak do ciasta?

[szarotka66]

Iwonko to ciasto jest nie tylko smaczne, ale i łatwo się je robi. Drożdżówki naszych mam to bez porównania, bo to zawsze smak rodzinnego domu.
Ewuniu są naprawdę warte upieczenia. Niby tylko drożdżowe, ale smak
Beatko amoniak kupisz w delikatesach, ja kupuję nawet w takim naszym wiejskim sklepiku.

[szarotka66]

Idą święta, może ktoś szuka czegoś nowego ze słodkości. Proponuję:

Serniczek oreo

Składniki:

30 ciasteczek oreo
250 g serka mascarpone
500 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru
3 łyżki miękkiego masła
10 g żelatyny
Ciasteczka "rozbieramy", odkładamy osobno ciasteczka, osobno nadzienie.
Ciastka drobno rozkruszamy, odkładamy 3 łyżki. Pozostałe okruszki mieszamy z masłem, masę rozkładamy na dnie małej tortownicy, dobrze ugniatając. Serek, śmietanę, nadzienie z ciastek i żelatynę podgrzewamy na wolnym ogniu do połączenia się składników. Kiedy masa serowa jest gładka, zestawiamy z ognia. Po ostudzeniu wylewamy na ciasteczkowy spód. Na wierzch posypujemy odłożonymi okruszkami.
Ciasto wstawiamy do lodówki na min 4 godziny. Ciasto jest pyszne i bardzo ładnie wygląda:



Nastawiłam domowy koniaczek. Do degustacji za rok.

[iwek]

Ciasto ładnie wygląda,ale waga rośnie więc może zainteresuję się koniaczkiem hmmm coś takiego w domu można zrobić?

[szarotka66]

Można Iwonko, ale jest to trunek dla cierpliwych. Oczywiście można degustować wcześniej, ale dopiero po kilkunastu miesiącach dojrzewania uzyskuje smak zbliżony do koniaku.
Przepis jest bardzo prosty.

Domowy koniak

100g suszonych śliwek bez pestek (nie wędzonych)
1/2 l wódki 40%
100ml spirytusu
Wódkę mieszamy ze spirytusem. Do wyparzonego słoja wrzucamy śliwki, zalewamy alkoholem i odstawiamy na 4 tygodnie.
Po tym czasie alkohol zlać, przefiltrować, wlać do butelki, dokładnie zakręcić. Przechować w chłodnym, suchym miejscu przynajmniej rok. Im dłużej dojrzewa tym bardziej wyczuwalny jest smak koniaku.

[iwek]

takie to proste trochę jak nalewka tylko bez cukru i dłuższy czas zrobię to dziękuję Dorotko

[kaLo]

To wcale takie proste nie jest.Kto choć raz pił koniak, nigdy w życiu nie powie, że nalewka na suszonych śliwkach smakuje podobnie.

[szarotka66]

Intensywność smaku zależy od kilku rzeczy; rodzaju śliwek, stopnia ich wysuszenia, użytego alkoholu i długości dojrzewania.
Żeby móc ocenić, trzeba zrobić i tyle. Na pewno jest to coś innego niż klasyczna nalewka ze świeżych owoców. Już choćby dlatego warto ją zrobić.

[kaLo]

Zgoda.Poszukam przepisu z dawnych lat na coś podobnego.Pamiętam tylko, że część śliwek było z pestką, była odrobina wanilii i szklaneczka wina gronowego.I to faktycznie było koniakopodobne.

[jola1313]

Dopiero dziś zajrzałam do Ciebie.Jutro zrobię gniazda os .Ciekawe,czy dzieciom posmakują.Chodzi za mną drożdżowe.Ciekawy przepis.
Serniczek wygląda apetycznie.

[szarotka66]

Jolu ciekawa jestem czy będzie smakowało dzieciom, bo u mnie same "stare konie" .
KaLo, a robiłeś nalewkę pomarańczową - gorzką? Bardzo ciekawy smak, chociaż tylko dla amatorów goryczki. Dla mnie smaczna, ale ja lubię gorzki i cierpki smak w nalewkach.

[kaLo]

Uwielbiam wszelakie gorzkie ziołowe.Samej pomarańczówki nie robiłem ale inne gorzkie z dodatkiem skórki pomarańczowej tak.Gdzie najlepiej kupić zieloną gorzką pomarańczę,i inne goryczkowe galangę,kwassię itp?
Do nalewki z pigwowca dodaję skórkę pomarańczową i kłącze arcydzięgla.Tylko ostrożnie ,bo będzie b.perfumowana.Na święta będzie piernikówka.

[szarotka66]

Pigwowcówka u mnie "czysta", bo taka nam smakuje. Z dodatkami to takie do szybkiego zużycia, że się tak wyrażę.
Na rozgrzewkę proponuję aromatyczny "krupnik", lubię na gorąco, ale i na zimno jest smaczny (i nie chodzi mi o zupę ).