Koper- przechowywanie

[x - e-1]

Koperek zużywam szybciej, ale bazylię mam już trzecią zimę bo dużo wtedy zamroziłam.
Jest tak samo aromatyczna tylko już oszroniała, ale w smaku jest dobra.
Ostatniego lata bazylia mi szybko zakwitła i ne miałam co ścinać, więc ta trzyletnia będzie zużyta.
Na pewno lepiej mrozić co roku świeże zioła.

[onectica]

Trzymam pokrojony koper w zamrażalniku, w pudełku szczelnie zamykanym. Nie czuć go wcale.
Zanim pokroję płucze i odczekuję trochę, żeby był leciutko przywiędnięty. Ale tylko leciutko. Nie mam wtedy na nim lodu, a po rozmrożeniu jest znacznie lepszy, niż taki pocięty od razu.
W ten sam sposób postępuję z selerem naciowym.

[asiazak555]

Ja oprócz kopru również mrożę posiekane listki selera (raczej bez łodyg). Latem selery mają tak bujne ulistnienie, że nie sposób tego przerobić w sezonie, a zimą jak znalazł. Smakuje równie dobrze jak mrożony koper. Taka namiastka lata.

[sofijapz]

Ja też mrożę koperek w małych słoiczkach, albo w plastikowych kwadratowych pojemniczkach przeznaczonych do zamrażania. Zawsze mrożę w okresie, kiedy jest go najwięcej z samosiejek, jest wtedy najładniejszy. Oprócz koperku mrożę też młode selery razem z liśćmi ( specjalnie robię część rozsad później , żeby nie urosły duże ), takie selerki związuję nitką i pakuję do woreczków strunowych z suwakiem. Dodaję je do rosołu oraz do różnych wywarów na zupę .

[vikii]

Koper - ja "produkuję" tylko mrożony - w zakręconych słoiczkach.
Świetnie się przechowuje - zachowuje smak, aromat, witaminy.....
Zamrażarka nigdy nie pachniała koperkiem - koper zamrażam od ponad 15 lat i nigdy nie "oddał" aromatu reszcie zamrożonych mrożonek .... obok słoika z koperkiem leżą woreczki z truskawkami, malinami, porzeczkami, szpinakiem... itd...itd...
Ja jestem zwolenniczką mrożenia koperku - suszony .... nie ma tego aromatu ani smaku

[christinkrysia]

Anetko w słoiczkach mrozisz ... nie boisz się, że pęknie lub niechcący sama przekładając uderzysz i posypie się szkło?
Koper i inne zieleniny mrożę w woreczkach strunowych (większych).
Do użytku codziennego jest podręczne pudełko z zatrzaskiwaną pokrywką - kończy się to przesypuję z woreczka i gotowe.