Potrawy Wigilijne

[Mirek19]

Dodajesz śmietanę do zupy ?

[onectica]

Głowy karpia i płetwy wygotowuję razem z dzwonkami i robi mi to za naturalną żelatynę.

[acia1065]

Nie dodaję śmietany (to nabiał, nie jest postny), nie dodaję żelatyny (jest wieprzowa).

[onectica]

nie dodaję żelatyny (jest wieprzowa).

Ja tez nie, ale coś musi galaretę 'kleić' - a klajstrem jest właśnie to, co wygotowuje się z ości i płetw. Bo u mnie karp w galarecie

[acia1065]

Liczymy:
1. Śledzie (3 - 4 rodzaje)
2. Chałka
3. Karp w galarecie
4. Barszcz czerwony
5. Uszka z grzybami
6. Ziemniaki
7. Karp smażony
8. Czerwona kapusta
9. Gołąbki z ryżem i grzybami
10. Kutia
11. Kompot z suszu
12. Ciasta (piernik, makowiec, cwibak)

[grafi26]

Prawo kanoniczne nie zabrania jedzenia nabiału, ale to zależy od miejsca zamieszkania i tradycji związanej z Bożym Narodzeniem. U mnie w domu rodzinnym oprócz innych potraw zawsze był śledź w śmietanie. Z tego co pamiętam to zupa rybna też była zabielana.
Ja natomiast podaję rosół rybny, dlatego że zupa jest sycąca i nie można już nic więcej zjeść.

[beata_m]

Prawo kanonicznie od kilku lat w ogóle nie zabrania jedzenia mięsa w Wigilię. Ale chyba w niewielu domach się te nowe przepisy stosuje W końcu Wigilia tradycją stoi. Czytałam kiedyś w "Kuchni" jak wyglądał post w Polsce w XVI-XIX wieku. To co my mamy teraz to lajcik . Ponad połowa roku to były dni postne. Poszczono nie tylko w każdy piątek, ale również w każdą środę, plus Adwent i Wielki Post i różne dodatkowe dni postne. Nabiał był surowo zabroniony. Podobno na Kurpiach chłopi prawie zlinczowali francuskiego kardynała za to, ze w poście jadł ser. Morderstwo wydawało im się mniejszym grzechem niż złamanie postu
U mnie nabiał się w Wigilię jada, ale tradycyjne potrawy jak kapusta wigilijna, pierogi czy uszka go nie zawierają. Największe wzięcie mają smażone, panierowane kapelusze suszonych grzybów.

[Mirek19]

A wcześniej na tych grzybach suszonych gotowała się zupa grzybowa. !
Też uwielbiam te smażone panierowane grzyby,które są smażone na patelni razem z karpiem

[Aguss85]

U mnie w domu rodzinnym Babcia gotowała na Wigilię uchę na rybich głowach i płetwach (najczęściej z karpia). Barszcz na zakwasie i uszka z borowikami gotowała Mama. Dlatego zupy zawsze były dwie
Obowiązkowo ryby: smażone karpie, sałatka śledziowa, drobne rybki słodkowodne lub śledziki w zalewie octowej.
Z potraw makowych nie mieliśmy nigdy kutii, tylko makaron z makiem i makowiec. Z ciast był jeszcze keks, piernik i czasem sernik, ale moja Mama też mówiła, że sernik nie jest postny i powinien czekać na pierwszy dzień Świąt, albo przynajmniej do powrotu z pasterki .
Z kapusty postny "podłoże" i drugi, prawdziwy na mięsie na same Święta. Czasem pierogi z kapustą i grzybami albo z kaszą gryczaną i grzybami.
Grzybki gotowaliśmy na gęsto bez śmietany z mrożonych grzybów (moi rodzice zawsze jesienią jeździli na grzybobranie), to była moja ulubiona potrawa, taki grzybowy ciemny sos
Był tez kompot ze śliwek węgierskich, ale nie z suszonych, tylko taki słoiczkowany w sezonie.

W swoim domu gotuję kilka z tych potraw i co roku zmieniam, żeby przypomnieć sobie dawne smaki Świąt. Problem jest tylko z karpiem, bo nie ma chętnych oprawców. Ostatnio nawet zamiast karpia był łosoś, trochę mało tradycyjnie, ale naprawdę trudno się przełamać

[acia1065]

Czy kapustę z grochem można zrobić z połówek?

[Mirek19]

Tak

[dotii]

dziadek22,dziękuje .Powiedz mi jak się robi makaron z twarogiem ,nigdy tego nie robiłam .

[grafi26]

Makaronu z twarogiem na wigilię nie robię, ale czasami jak mi zostanie z obiadu to przesmażam na maśle i dodaję pokruszony twaróg , sól, pieprz do smaku. Nie wiem czy o taki makaron z twarogiem ci chodzi.

[dotii]

Nigdy w takiej postaci nie jadłam ,ale wydaje się być ciekawy i smaczny

[acia1065]

Zrobiłam moją pierwszą kapustę z grochem Dobra!