To co najlepsze - szarotka w kuchni Cz. 2

[szarotka66]

Jest to chlebek owsiany na drożdżach.

Chlebek owsiany

5 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
10 łyżek płatków owsianych
1 l ciepłej wody
2 łyżeczki soli
1 kg mąki pszennej
garść nasion słonecznika
garść siemienia lnianego
mak, sezam, czarnuszka,dynia itp do posypania
Drożdże rozrobić z cukrem, dodać wodę, płatki owsiane, mąkę i sól. Wymieszać, odstawić na pół godziny. Następnie dodać słonecznik i siemię lniane. Dobrze wymieszać. Przełożyć do 2 foremek "keksówek". Posmarować mlekiem, posypać nasionami. Piec w piekarniku nagrzanym do 170-180*C około godziny.
Chlebki wyjąć z foremek jak najszybciej po upieczeniu, bo "pocą" się i skórka na spodzie będzie miękka.

Można dodać (ograniczając ilość mąki pszennej) kilka łyżek otrębów, mąki żytniej, krupczatki.

Mam prośbę, jeśli macie sprawdzone, łatwe przepisy na chleb to proszę o podanie, bo chcę wypróbować różne.

[grafi26]

Dorotko jeśli chcesz mogę ci przysłać przepis na mój chleb na zakwasie z dodatkiem drożdży. Piekę go od 2 lat i nam się jeszcze nie znudził. Ostatnio zainspirowana twoim chlebem dodałam zmielone płatki owsiane- wyszedł bardzo dobry.

[jola1313]

A ja ostatnio wynalazłam przepis na ciasto z marchewką
Bardzo nam posmakowało.Jest wilgotne i pyszne.I nadmiar marchewki zostanie dobrze wykorzystany

[rosa13]

A przełożone mascarpone z wiórkami kokosowymi znacznie zyskuje na smaku i elegancji.

[ewa2204]

Dorotko - Szarotko ,

chlebek owsiany stał się przebojem w moim domu. W przeciągu tygodnia piekłam trzy razy!
dziękuję za świetny i łatwy przepis

[szarotka66]

Grażynko poproszę o ten przepis. Wieczory coraz dłuższe, będzie czas na testowanie przepisów.
Ewuniu nawet nie wiesz jak się cieszę, że chlebek smakuje. Ja piekę min 2 razy w tygodniu. Teraz dzielę ciasto na 2 części i do jednej oprócz ziaren jak w przepisie dodaję łyżkę prażonej cebulki, suszone pomidory z czosnkiem, posiekana żurawina lub suszone śliwki. Oczywiście nie wszystko na raz. Każdy smak jest rewelacyjny, chociaż wiadomo, że taki "wytrawny" chleb nie nadaje się do dżemu.
Zaopatrzyłam się w mąki i dodatki. Mam zapas na całą zimę.

[Ewcik000]

Dorotko, mam parę fajnych wypróbowanych przepisów na różne chlebki, bo kochamy wszystko co drożdżowe, oto jeden z nich:


chleb żytni z kaszą gryczaną

0,5 kg mąki żytniej typ 720
1 i 1/3 szklanki wody w temp. ciała
1 kopiasta łyżeczka soli
1 łyżka oleju do gotowania kaszy
100 gramów kaszy gryczanej
1,5 łyżeczki płynnego miodu lub brązowego cukru
25 gramów drożdży

do posypania mąka żytnia j.w lub ulubione ziarenka


Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju, skracając o 5 minut czas przygotowania, czyli gotujemy przez 10 minut, osączamy, studzimy.
Mąkę przesiewamy z solą, na środku robimy zagłębienie wkruszamy drożdże, zalewamy 4 - 5 łyżkami wody, dodajemy miód, mieszamy placami, odstawiamy na 15 minut, na powierzchni mają się utworzyć bąbelki.
Potem dodajemy sypką przestudzoną kaszę, mieszamy wszystko łyżką by kasza rozprowadziła się po mące.
Następnie stopniowo dodajemy resztę wody zagniatając lepkie ciasto (takie ma być, nie podsypujemy mąką).
Keksówkę o wymiarach 25x10 cm smarujemy olejem, posypujemy mąką, zwilżonymi wodą rękami wykładamy ciasto i wyrównujemy powierzchnię.
Foremkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 90 - 120 minut.
Na końcu ciasto smarujemy z wierzchu wodą (w temp. pokojowej) i obsypujemy mąką lub ziarenkami.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni,
wkładamy chlebek i pieczemy około 50 minut (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie). Studzimy na kratce i smacznego

[szarotka66]

Potrzebuję sprawdzonego przepisu na dynię słodko kwaśną do słoików. Robiłam tylko raz, ale nie pamiętam jak.

[szarotka66]

Jesień to czas pyszności. Trzeba korzystać z tego dobrodziejstwa, dlatego u mnie jedzonko na bazie darów jesieni. Grzyby, dynia, cukinia... to podstawa weekendowych przysmaków. Weekendowych, bo na codzień czasu brak na pichcenie.
Zapraszam na paszteciki krucho - drożdżowe z nadzieniem grzybowo - cebulowym;



Do niedzielnej kawki proponuję drożdżówkę z dynią. Przepięknie żółciutka i co najważniejsze wilgotna i świeża nawet po 3 dniach .

[Mariola54]

Zdał by się jeszcze przepis do tej drożdżówki.

[joannamm]

Paszteciki i drożdżówka wyglądają apetycznie, mniam, chętnie wypróbuję, jak będzie pszepis

[jola1313]

Drożdżówkę z dyni piekłam i ja w zeszłym roku.W tym nie miałam jeszcze czasu.Ale muszę upiec.
Dorota,a co jeszcze robisz z dyni?Wielkiego urodzaju nie było,ale że 20 różnej wielkości, jest do zjedzenia.Jedną malutką upiekłam i prawie sama musiałam ją jeść.Smaczna była,słodko-słona.Ale nie da się jej dużo zjeść ,przez tą słodycz.Dzieci trochę podziubały.Ale i tak sukces, że chciały spróbować.Bo często na sam widok warzyw mówią, że nie lubią...

[szarotka66]

Przepisy wstawię w wolnej chwili.
Dynię przerabiam na "Kubusia", dodaję do zagęszczenia sosów i leczo zamiast mąki, robię zupę.
Zdobyłam nowe ziemniaczki, tu po ugotowaniu Rote Emma. Pyszne.



I śniadanko moje bigielki

[szarotka66]

Zachciało mi się choinek z kruchego :

[jola1313]

Dorota,co Ty chcesz.Piękne choinki
A mnie się zachciało orzeszków...pierwsza tura wylądowała w wiadrze.A masa się zwarzała i ciągle musiałam ją ''poprawiać''.Ale przyznam,że mimo to,smaczne wyszły .Część poszła na szkolną Wigilię.
Dużo zdrówka świątecznie