Co dziś gotujecie na obiad ?

[Shire]

Kuchnia kaszubska to dla mnie wielka tajemnica. Znam tylko kurczaka w sosie agrestowym

U mnie fasolka po bretońsku i ciasto marchewkowe na deser.

[Balykan]

Kuchnia kaszubska to dla mnie wielka tajemnica. Znam tylko kurczaka w sosie agrestowym

Dla mnie też ich kuchnia nie jest bardzo znana, tego kurczaka chyba znam, to Ferkase? Kurczak z rosołu, z agrestem, lub rodzynkami, w białym, cytrynowo śmietanowym sosie z ryżem? Generalnie kuchnia kaszubska jest octowa, czyli słodko-kwaśna, z tego co zauważyłem. Może chodzi o przechowywanie potraw, bo ocet konserwuje? Nie wiem, ale zupę z brukwii polecam, może dlatego, że nie jest aż tak octowa.

[rosa13]

Shire czym "nadziane" jest ciasto marchewkowe?
U mnie ryba z patelni, ziemniaczki i surówka z pekińskiej i marchewki.

[Shire]

Tam obok ciasta leżą 3 ciasteczka cantucci czy jakoś tak, te włoskie. A w cieście są : marchewka, jabłka, płatki migdałowe, stewia suszona , ksylitol, olej kokosowy i mąka pszenna pół na pół z mielonymi migdałami. I dwa jajka, łyżeczka sody i pół proszku, szczypta soli. Piecze się 1h w 150 st. Marchewki 200 g startej, jabłek 80,mąki 200 g, oleju 150 ml. Orzechów /płatków 50 g i tyle samo wiórków kokosowych.

[rosa13]

Dziękuję, wypróbuję.

[acia1065]

Chili con carne z ryżem.

[Shire]

Cepeliny z nadzieniem mięsno - grzybowym, pół na pół z surowych i gotowanych pyrek.

[acia1065]

Poproszę o przepis na cepeliny.

[Shire]

Robi się jak śląskie, tylko połowę porcji ziemniaków na surowo trze, odciska wodę i zostawia krochmal. Gotowane ziemniaki przeciska przez praskę, lekko studzi, dodać jajko, mąki ziemniaczanej tyle, żeby odchodziło od ręki, sól. Dobrze wyrobić. Nadziewane farszem u mnie mielone grzyby, cebulą, gotowane mięso z zup, czosnek, zioła. Nabrać sporą porcję ciasta na rękę, rozpłaszczyć, dać łyżkę lub dwie farszu, zagarnąć ciastem do środka i formować podłużny, wrzecionowaty kształt. Mnie z 1 kg ziemniaków wyszło 8 klusek. Na przyszłość jednak zmienię proporcje, tartych dając więcej niż gotowanych, bo taki smak mi bardziej odpowiada.
Co do farszu- dolewałam do niego tez wywar z grzybów. Podobnie w wodzie pół na pół z wywarem gotowałam cepeliny. Smacznego.

[kasia100780]

Krokiety z kapustą i grzybami, barszczyk do popicia

[Shire]

U mnie też barszcz na wywarze z grzybów i warzyw i uszka z farszem mięsno grzybowym, który został z wczorajszych cepelinów.



Będzie i na jutro.

[acia1065]

Gołąbki z kapusty włoskiej z ryżem i mięsem. Do tego sos pieczarkowy, a na jutro pomidorowy. Zrobiłam z 2 główek, więc reszta zamrożona, będzie na Wszystkich Świętych.

[Elizabetka]

Wczoraj rosół z makaronem a dziś dodałam pomidory ze słoiczka ( w sosie własnym) i jest pomidorowa.