Potrawy Wigilijne

[nerina]

x-p-11. czy przy krucho drożdżowym makowcu można posmarować ciasto białkiem (jak przy drożdżowym ) ,bo mam zawsze problem z krojeniem ,tzn. mak odchodzi od ciasta ?

[kaLo]

x-p-11 (pelikano) rok temu opuścił forum i nie odpowie.

1.Śledzie a la Milanówek
Pół kilo filetów,2 łyżki cukru (do smaku), 1/4-1/3 szkl. oleju, 2-3 łyżki octu (do smaku), 3-4 łyżki koncentratu, 30 dkg cebuli, po kilka ziarenek ziela i gorczycy, 1-2 listki laurowe. Cebulę pokroić drobno i zeszklić z cukrem na oleju, dodać ocet, przyprawy, koncentrat i dusić kilkanaście minut. Śledzie jeżeli trzeba , wymoczyć i układać warstwami przekładając sosem. Odstawić w zimne miejsce na 2-3 dni.

2. Śledzie sąsiadki
Pół kilo śledzi (solone (trzeba wymoczyć), marynowane lub "matias"), jedno opakowanie kotletów sojowych (ugotować wg. przepisu ale nie przegotować), 4-5 średnich cebul w półplastry, kilka ogórków kiszonych lub konserwowych w półplasterki, papryka żółta lub czerwona a jeszcze lepiej obie, świeża lub marynowana w kostkę, olej- pół szklanki lub trochę więcej, troszkę cukru, soli , pieprzu i octu do smaku. Wymieszać i odstawić min. na dobę. Śledzie i soję pokroić w podobnej wielkości paski. Jeżeli mamy śledzie marynowane lub matiasy w wiaderku to ugotowane kotlety sojowe można trochę polać zalewą i potem je odcisnąć. Wtedy wyglądem i smakiem będą przypominały rybę.

3.Śledzie po kociewsku
Garstkę suszonych grzybów zalać wrzątkiem i ugotować. Wędzoną makrelę pognieść widelcem, połączyć z posiekanymi grzybami, dwoma posiekanymi cebulami i dwoma ogórkami kiszonymi (jak kto woli to konserwowymi). Dodać 2 łyżki koncentratu.Dla zaostrzenia smaku można dodać trochę posiekanych marynowanych grzybków lub kaparów. Wymoczone śledzie pofiletować, jak trzeba to pobić odrobinę tłuczkiem, nałożyć farsz i zwinąć roladki. Ułożyć ściśle w salaterce i zalać olejem. Ja przed wlaniem oleju całość skrapiam delikatnie sokiem z cytryny. Można też zrobić z matiasów.

[Elizabetka]

W tym roku karp będzie z piekarnika.
Jutro zakup, potem do zamrażarki aż do soboty wieczora a w niedzielę rano ( już rozmrożone) układam w garnku warstwami:
-pokrojona cebula -dolna warstwa,
-posolone i skropione cytryną kawałki karpia.
Ostatnia warstwa to cebula.

W Wigilię wyciągam ryby z gara, płuczę i ponownie solę, następnie obtaczam w panierce z bułki i lekko osolonego roztrzepanego jajka i do piekarnika.
Smażę na maśle klarowanym.
Kładziemy rybę na blachę ale masło ma być ciepłe bo ponoć ryba nie lubi zimnego.
Na 180 st. C aż się przyrumieni a potem przewracamy na druga stronę.

[Agapa]

Nerina ciasto posmaruj białkiem a do maku dodaj drożdży, mogą być roztarte z cukrem. Drożdży wystarczy dodać odrobinę wielkości orzecha laskowego.
Elżbietko spróbuję karpia według Twojego przepusu

[Elizabetka]

Agnieszko koniecznie. Cebuli nie żałuj, ja np. kupiłam 2 kg na 2,5 rybki ale za każdym razem inaczej wychodzi.
Blachę z masłem wstaw do piekarnika i dopiero jak będzie gorące to kładź rybkę, bo inaczej panierka się przyklei.

[ed04]

Gorąco polecam suszone całe kapelusze grzybów ugotowane i usmażone w gęstym cieście naleśnikowym z dodatkiem proszku do pieczenia. Potrawa banalnie prosta, ale powalająca w smaku.

[acia1065]

Coś dla zapracowanych zamiast krokietów czy pasztecików do barszczu. Tosty z farszem grzybowym. Grzyby suszone ugotować (wywar zachować do barszczu), podsmażyć cebulkę, dodać posiekane grzyby, podsmażyć i doprawić solą i pieprzem. Nałożyć na kromki chleba tostowego, zapiec i podawać.

[otaka76]

Sezon świąteczny już niedługo i ja już nie mogę się doczekać, aż zacznę szykować potrawy Wigilijne. Uwielbiam ten czas.

[Bogumilka]

Ja już jedną porcję pierożków z kapustą i grzybami mam zamrożoną, a dla małych dzieci zrobiłam malutkie pierożki ruskie, bo grzybów dzieciom nie dajemy, a jeść też chcą oczywiście to jest mało, więc będę jeszcze dorabiać, bo potem na wynos dla dzieci będą

[ewikk77]

Mrozisz surowe czy obgotowane? Nigdy jeszcze nie robiłam wcześniej pierogów, zawsze na ostatnią chwilę i zamiast odpoczynku przed Świętami mam urwanie głowy.

[kaLo]

Bardzo dużo ludzi mrozi też uszka . Wpisz w okienko szukajki "pierogi" to wyskoczy 6 ston. Nie dość , że będziesz miała przepisy to jeszcze dokładne opisy mrożenia.

[ewikk77]

Mam przepisy na dobre pierogi i robię, ale mam stres, że się napracuję, a potem wyjmę jakieś gnioty, bo z mrożeniem nie mam doświadczenia. Dlatego pytam doświadczonych, którzy od lat tak robią, jak lepiej?

[franus]

Witaj ewwik może podasz swój przepis na pierogi?
Ja robię też rózne nadzienia do pierogów a ciasto zawsze z jajkami.
Mroże surowe rozłożone na tacce i po zamrożeniu przekładam do woreczka.
Nic nie tracą na smaku.