Grzyby jadalne w ogródku.Amatorska uprawa

[dawid1346]

Pewnie także grzybnia zacznie się rozwijać, tylko słoma musi być z wiadomego źródła, wolna od herbicydów i resztek środków grzybobójczych. Ja wolę gotowa przerośniętą grzybnię, bo po tygodniu już są owocniki.

Dzięki.
Słomę mam z pola koło domu, właściciela znam i z tego co wiem to nie było oprysków.
Po drugie gotowałam ją żeby odkaźic.
Tylko jak głęboko w słomę mam wysunąć koleczki z grzybnią?
W środek czy gdzieś blisko scianek?

[ekopom]

Normalnie to grzybnia jest hodowana na ziarnie zbóż i ją się wtedy miesza ze słomą. Słoma nie może bym podgnita. Nie wiem i nie miałem w rękach kołków, ale jeśli by się dało je jakoś pokruszyć i zmieszać w całym podłożu, byłoby dobrze. Tak to, gdy będzie mniej części z grzybnią, to jedynie grzybnia będzie nierówno przerastać, ale w końcowym efekcie sobie poradzi.

[malopolanin]

Kołki trzeba rozmieścić tak, by jak najszybciej grzybnia z tych kołków rozwinęła się i zajęła całą słomę. Owocniki (grzyby) pojawią się dopiero wtedy, kiedy grzybnia przerośnie całe podłoże. Trzeba więc działać tak - kilka solidnych garści słomy na spód worka foliowego, w którym porobione są otwory (przez te otwory owocniki utworzą karpy). Otwory nie zbyt duże, by słoma (podłoże) nie traciło wilgoci w wyniku odparowania. Słomę mocno ugniatamy i wrzucamy kołek z grzybnią. Ponownie wkładamy do worka dawkę słomy, mocno ugniatamy i ponownie wkładamy kolejny kołek. Powtarzamy do wyczerpania słomy i kołków. Kołki nie powinny znajdować się w jednej linii i lepiej, by nie były bardzo blisko ścianek worka, a w okolicach środka i najwyżej 1/4 średnicy od kraja.
Na początek worek solidnie zawiązany i ugnieciony wstawiamy do ciemnego miejsca o odpowiedniej temperaturze. Kiedy grzybnia przerośnie całą słomę i zaczną się pojawiać maleńkie główki owocników, koniecznie trzeba przenieść worek w miejsce, gdzie jest więcej światła, ale nie wolno wystawiać worka z grzybnią na działanie słońca, bo to skończy się uszkodzeniem grzybni.
Boczniaki, które rosną przy małej ilości światła mają wyciągnięte trzony (grzyb, jak każda roślina, szuka światła i wyciąga się), a trzony boczniaków są bardzo gumowate i w zasadzie nie bardzo nadają się do konsumpcji. Ładnie rozwinięte karpy boczniaka to same kapelusze i minimalne trzony.
Uważam, że powinieneś najpierw sprawdzić kołki. Znajomi, którzy kupowali grzybnie na kołkach zawsze dostawali wyschnięte kołki, więc plon żaden, a sporo pracy.
Jeżeli masz własną słomę, najlepiej jest kupować grzybnię ziarnistą (na ziarnach). Jest jej więcej, jest lepiej rozwinięta niż na kołkach i szybciej w związku z tym opanowuje podłoże.
Kołki są wygodniejsze wyłącznie do szczepienia karp po wyciętych drzewach lub kołków drewnianych.

[dawid1346]

Dziękuję za odpowiedzi.
Bardzo mi Panowie pomogliście.

[malopolanin]

Poniżej moje boczniaki.
Boczniaki na balocie zakupionym u producenta:


Boczniaki na "balocie" własnej produkcji. Wyparzona słoma zaszczepiona grzybnią boczniaka ostrygowatego. Owocowanie w trzech rzutach, łącznie około 10 kg:


Boczniaki zaszczepione na karpie po wyciętym jesionie:


Boczniaki zaszczepione na karpie orzecha włoskiego. W karpie wywierciłem otwory o średnicy 16mm i do nich wcisnąłem słomę przerośniętą grzybnią boczniaka. Słomę tę pozyskałem z balotu, który już trzy razy dał plon:


Zwracam uwagę na to, o czym wcześniej pisałem. Wszystkie moje boczniaki miały zapewniony dostęp do światła, w związku z tym mają bardzo małe trzony, więc prawie wszystko skonsumowane, a do kompostu poszły tylko same końce króciutkich trzonów. Karpy boczniaków w zasadzie składają się z samych kapeluszy. Wszystkie boczniaki to odmiana boczniak ostrygowaty. Wybarwienie kapeluszy na zdjęciach różni się, a to zależy od oświetlenia w czasie rozwoju owocników.
Boczniaki na karpie jesionu mocno przerośnięte, bo zapomniałem o nich i poza ślimakami nikt się nimi przez długi czas nie zajmował. Poszły na flaczki.

[seedkris]

Próbował ktoś na klockach brzozowych? Ja zaszczepiłem właśnie na brzozie i plony mizerne. Szczepiłem zimą i trzymałem w ciepłej piwnicy do wiosny. Wiosną i lato stały w cieniu pod ogórkami. Jesienią przeniosłem do foliaka po pomidorach. Był tylko jeden rzut i to skromny.

[malopolanin]

Nie chodzi o brzozę, a o warunki uprawy. Powyżej zdjęcie boczniaków na orzechu, a orzech uważany jest za drzewo, w sąsiedztwie którego źle rozwijają się inne rośliny. Jest to związane ze zjawiskiem allelopatii, a dokładniej z juglonem - substancją toksyczną w orzechu. To ona powoduje np. to, że brudzimy sobie ręce obierając orzechy. Skoro grzybnia boczniaka dała sobie radę nawet z juglonem, na klockach brzozowych tym bardziej powinna.
Twój problem może polegać na niewłaściwych warunkach uprawy. Ponieważ kupuję grzybnię od sprawdzonego dostawcy, mam od niego dokładną informację o tej grzybni i wiem, że, jeżeli dostanę boczniaka PL-23, aby pojawiły się owocniki (kapelusze), podłoże zaszczepione boczniakiem po okresie przerastania grzybni musi być wstawione do pomieszczenia o temperaturze do 15°C. W temperaturach wyższych ta odmiana słabo wiąże owocniki, a w okolicach 20°C ustaje zawiązywanie owocników. Boczniak ostrygowaty PL-22 lepiej radzi sobie z wyższą temperaturą, ale i tak najlepiej uprawiać je w temperaturze poniżej 20°C.
Boczniaki nie będą rosły w zamkniętym pomieszczeniu, gdzie jest duże stężenie CO2, więc pomieszczenie z boczniakami powinno być przewietrzane. Z drugiej strony, boczniaki nie lubią przeciągów, a wystawione na duże przewiewy ranty kapeluszy boczniaka mają ciemniejszy, brązowy kolor. Ten sam efekt (brązowe brzegi kapeluszy) występuje, gdy boczniak ma za dużo wilgoci lub gdy jest narażony na duże wahania temperatury w ciągu doby.
Sprawą równie ważną jest odpowiednia wilgotność powietrza w pomieszczeniu, w którym uprawiamy boczniaki. Ważna jest też wilgotność podłoża i dlatego pisałem, że kołki w worku ze słomą należy tak rozmieszczać, by grzybnia jak najszybciej przerastała podłoże. Im dłużej to trwa, tym bardziej przesuszone jest podłoże.
Przy uprawie na klockach drewnianych ważne jest, by zarażać grzybnią klocki nie zaraz po ścięciu i nie później niż 3 miesiące po ścięciu drzewa.

[dawid1346]

Hodował ktoś na jednym balocie kilka rodzajów grzyba?
Pytam bo jestem ciekawa co by wyrosło i czy w ogóle by wyrosło.

[malopolanin]

Ponad 20 lat amatorsko uprawiam boczniaki, ale taki pomysł mi do głowy nie wpadł. Wszędzie w instrukcjach uprawy różnych grzybów zwracają uwagę na to, by podłoże było wyjałowione, wolne od zarodników innych grzybów.
Różne grzybnie na jednym klocku drewna będą konkurować. Mocniejsza zdominuje słabszą. Może by się udało np. zaszczepić boczniakiem ostrygowatym + cytrynowym albo różowym czy mikołajkowym, ale tutaj też w grę by wchodziła konkurencja.
Myślę, że nie ma sobie co komplikować życia. Mam 2 grzybnie, tnę klocek drewniany na 2 części i wszystko jest, jak w mądrych książkach piszą. Tak samo zrobiłbym z innym podłożem - sieczką, trotem itp.

[kuneg]

Szukam informacji o uprawie grzybów, ale najpierw poczytam wątek od początku. Mam na zbyciu umierającą wierzbę i olchę do wycięcia. Ciekawe, co mogę na nich zaszczepić.

[malopolanin]

Zdecydowanie boczniaki. Zdrowe, smaczne, można jeść nawet na surowo.

[kuneg]

Też pomyślałam o boczniaku na wierzbę. Tylko czy na olszy da radę?
Kiedyś szczepiłam kłody jabłoni boczniakiem i guzik z tego wyszło.

...a w parku obumierające klony same się szczepią boczniakiem i 3 lata owocniki wydają... i nikt się nimi nie zajmuje. Też bym tak chciała.

[malopolanin]

Nie wiem skąd problemy przy kłodach drewna. Szczepiłem i nie miałem problemów. Może kłody zbyt przesuszone, zajęte przez inne, bardziej agresywne grzyby? Jeżeli grzybnia była na kołkach, to tutaj upatruję przyczynę braku powodzenia. Te kołki, to typowe kołki stolarskie zarażone grzybnią. Jeżeli poleżą trochę na półkach sklepowych, wysychają lub grzybnia zamiera z powodu braku pokarmu.
Grzybnia lepiej przerasta kłody drewna, kiedy przylega od miejsc cięcia.
Z karpami jest tylko ten problem, że nie można ich przemieszczać, więc trzeba w konkretnym miejscu zapewnić optymalne warunki. Jeżeli karpa rośnie w słońcu (jak u mnie orzech, którego zdjęcie poniżej), trzeba czymś osłonić od strony południowej i zachodniej, a szczepić od strony północnej. Otwory można wiercić, ale też można naciąć piłą prostopadle do pnia rzazy szerokości ok 2 cm i tam wstawiać grzybnię. Dodatkowo warto zrobić czapkę z podłoża zarażonego grzybnią od góry karpy, bo to przyspieszy proces przerastania karpy grzybnią. Na zdjęciu poniżej widać wyraźnie resztki słomy przerośniętej grzybnią. Cała karpa początkowo zabezpieczona folią, a na górę dodatkowo warstwa ziemi.
Szczepić grzybnią trzeba wtedy, kiedy warunki atmosferyczne odpowiadają tym, zalecanym przez producenta grzybni - jesień lub wiosna. Zasada taka, że najpierw grzybnia przerasta podłoże w wyższej (nie za wysokiej) temperaturze, a potem, kiedy temperatura spadnie, pojawiają się owocniki.
Może to moja subiektywna ocena, ale lepszy smak mają boczniaki ostrygowate zaszczepione niż te, które znajdowałem na drzewach w lasach.