Cukinia - przepisy

[chudziak]

Poszperam za przepisem. Uwielbiam zapiekanki. Placki z cukinią nie bardzo mi leżą.

Zwykle to improwizacja mniej wiecej taka - ścieram cukinie na tarce, solę i zostawiam by puściła sok. Na patelni wysmażam boczek, dodaję cebulę lub pory , pieczarki - proporcje za każdym razem nieco inne. Gdy wystygnie dodaję jaja ,starte sery ( głównie pleśniowy np rokpol), dodaję odciśniętą cukinię , trochę mąki i proszku do pieczenie . Do blaszki i do piekarnika - do tego robię sos ze śmietany, majonezu, czosnku , sól i cukier do smaku .

[deltoro]

Najlepszy przepis na cukinię to smażone plastry cukinii w cieście naleśnikowym
Szybko i smacznie

[bioy]

Mi również smakują.
Niezłe są też placki "ziemniaczane", z tym, że zamiast ziemniaka cukinia. Do tego tzatziki.

[anulab]

Zupa krem z cukinii , opiekana w airfryjerze - szybko i smacznie , nadziewana jak gołąbki .

[Karo]

Placuszki z cukinii po koreańsku
(z sosem na słodko)

1,5 - 2 male cukinie ze skórką zetrzeć na grubych oczkach tarki
Posolić 1 łyżeczką soli,zamieszać i zostawić by puściła sok

W międzyczasie sporządzić sos
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego / zamiennie daję jabłkowy
2 łyżki wody
1 łyżka cukru
wymieszać wszystko i dodać
1/3 cebuli pokrojonej w piórka
Odstawić by składniki się przegryzły

Cukinie delikatnie odcisnąć
+ roztrzepane jajko lub nawet 2
+ 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
Wymieszać i smażyć na oleju na rumiano z obydwu stron małe placuszki

Układać na półmisku/dużym talerzu na ręcznikach kuchennych by odsączyć olej
Pacać placuszek w przygotowanym sosie i zajadać się.
Są pyszne i chrupiące

[Bufo-bufo]

Cukinię przekroić wzdłuż na dwie połówki.
Wydrążyć środek.
Doprawić np. przyprawą kebas - gyros.
Wypełnić pieczarką pokrojoną, cebulką lub/z porem, papryką, wędliną lub ugotowanym mięsem, można dodać trochę wyjętej ze środka cukinii, posypać serem. Zapiekać w piekarniku. Wypełnienie można przygotować w misce wymieszać i dopiero nakładać na cukinię.

Inny wariant to wypełnienie mięsem mielonym odpowiednio przyprawionym i zmieszanym np, z przecierem pomidorowym i czosnkiem, również można posypać serem.

[kuneg]

Przekąski z cukini - ROLADKI.
Młodą cukinię trzeba pokroić wzdłuż na plastry, ugrillować na patelni z odrobiną tłuszczu i użyć do zawijania co komu pasuje.
Ja zawinęłam w cukinię
1) szynkę z pomidorem,
2) ogórek kiszony z żółtym serem .
Pomidorowe posypałam ziołami prowansalskimi, a ogórkowe granulowanym czosnkiem. Na koniec lekko posoliłam. Zjedliśmy na zimno ze smakiem. Można zapiec i podać na ciepło.
W takie "zmiękczone" plastry cukini można zawinąć prawie wszystko. Polecam

[karion]

Robiłem ostatnio placki z naszych cukinii.

Ciasto 5 jajek,2-3 łyżki mąki,sól,pieprz,2 ząbki czosnku tartego,pół pęczka koperku. Opcjonalnie można dodać drobno krojonej cebuli.
2 cukinie tarte na dużych oczkach bez środka i sól kłodawska , 30 min na sitku i odcisnąć dobrze. Całość wymieszać wiadomo.
Jeśli za rzadkie wyjdzie to można dodać mąki.

Wrzucić na patelnie z masłem klarowanym i na końcu położyć na talerzu bez papieru i bez wyciskania. Można dać dużo masła klarowanego do smażenia jak ktoś lubi.

Polewam to jogurtem z tartym ogórkiem,czosnkiem,sól pieprz,pół pęczka koperku,kilka kropel soku z cytryny i łyżka oliwy extra vergine , proporcje według własnego uznania.

[Bufo-bufo]

400 g filetów z dorsza
4 ugotowane ziemniaki
200 g cukinii
4 łyżki śmietanki
2 jajka
2 łyżki mąki
mielony czarny pieprz
sól
Ziemniaki i cukinię pokroić w plasterki.
Filety pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i usmażyć na oleju/maśle klarowanym.
W żaroodpornej formie (ja robię w szklanej), posmarowanej tłuszczem ułożyć warstwę ziemniaków i przykryć cukinią. Na wierzchu położyć rybę. Całość polać jajkami roztrzepanymi ze śmietanką.
Zapiekać w gorącym piekarniku przez 25 minut.
Przed podaniem polać roztopionym masłem.

[malopolanin]

Placki z cukinii.

- Cukinia - ok. 0,5 kg
- ugotowany ryż - 20 dkg
- jajka - 2 szt.
- sól, pieprz, ulubione przyprawy
- można równie wkroić cebulkę, szczypiorek itp. Co kto lubi.

Cukinię zetrzeć, dodać łyżeczkę soli i odstawić aż puści sok. Po ok. 20 - 30 minutach wymieszać odciśniętą z soku cukinię, ryż, wbić jajka, dodać przyprawy. Wszystko wymieszać i smażyć.

Jeszcze szybciej można zrobić równie smacznie placuszki, kiedy zamiast gotowanego ryżu dodamy płatki owsiane. Płatków przy tej ilości cukinii ok. 15 dkg. Dodajemy płatki suche, więc przygotowanie trwa krócej niż w przypadku ryżu, który trzeba wcześniej ugotować i ostudzić.