Kapusta kwaszona

[Magonia13]

Witam Wszystkich! Mam pytanie związane z kapustą już ukwaszoną. Jak się skutecznie pozbyć narastającej wokół deseczek i obciążających kamyków pleśni. Na razie mój sposób polega na myciu/ co drugi dzień/. Proszę o skuteczną pomoc. Pozdrawiam.

[Frida]

Moja kuzynka kwasi kapustę w dużym kamiennym garnku, a gdy jest już należycie ukwaszona pakuje do słoików i pasteryzuje. Kapusta jest bardzo smaczna i jędrna.

[babeczka03]

A moze deseczki a kamyk trzeba czesciej wyparzać? I nie dotykac kapusty plcami tylko drewniana łopatką, no nie wiem, tak gdybam sobie

[maria5]

Ja najpierw do garnka daję worek foliowy i do niego daję kapustę potem ubijam i zakręcam folię . Na nią dopiero deseczki i kamień.

[Pola65]

Ja po każdym pobraniu kapusty obmywam brzegi ciepłą wodą.Jak jest potrzeba (pojawia się pleśń wyparzam deskę pod którą jest kapusta.Innego sposobu nie znam.

[Karolina__]

A ja mam pytanie, czy do już ukiszonej kapusty można dodać świeżej?

[lobuzka]

Karolina__ Sama osobiści nigdy tego nie robiłam. Czytałam, albo ktoś mi o tym mówił , że tak sie robi, kapusta w takiej kiszonce szybciej się ukwasi.
Magonia13 Do wybierania kapusty z beczki, mam przeznaczone, tylko do tego celu gumowe rękawiczki- jak napisała babeczka03- staram się nie dotykać jej gołymi rękoma (chodzi o bakterie ). Zamiast deseczki używam dużego talerza (takiego do pizzy)na nim duży kamień. Pleśni nie ma.