Renatko, to wszystko naturalny osad, w dodatku zdrowy dla układu pokarmowego.
Tak jak radzi
Ania - Andzia, dzieciom można umyć w celach estetycznych
Witaj
Pestko, u mnie jutro będzie po raz czwarty pieczenie chleba, każdy jest coraz bardziej udany, bo zakwas nabiera mocy.
Zrobienie zakwasu jest proste, tylko potrzeba cierpliwości. Potrzebna jest
mąka żytnia (ja użyłam żurkowej bo chlebowej nie znalazłam w sklepach),
woda i powietrze. Trzeba zaplanować to tak, żeby przez 5 dni o tej samej porze karmić zakwas, więc jak wygodniej, albo się nastawia rano, albo wieczorem, byle o nim nie zapomnieć.
Wygląda to tak:
100g mąki żytniej i 100g letniej wody dokładnie wymieszać i
odstawić w ciepłe miejsce (25-30stopni) (ja przykryłam ściereczką żeby mógł oddychać i nie zabrudził się). Teraz ta masa łapie z powietrza dzikie drożdże.
Po ok 12 godzinach pomieszać, a po kolejnych 12 nakarmić 50g mąki żytniej i 50g wody. Następnego dnia o tej samej porze pomieszać a potem nakarmić. I tak 5 dni. Gotowe.
U mnie wyglądało to tak: nastawić wieczorem, pomieszać rano, nakarmić wieczorem, pomieszać rano itd.
Jak tylko minie 5 dni karmienia, zakwas nadaje się do zrobienia zaczynu, a ten po 12godzinach umożliwia zrobienie takiego jak na zdjęciach chleba
Ponieważ zawsze zostawia się część zakwasu (najlepiej przechowuje się w lodówce), to na każdy następny wypiek zakwas czeka już gotowy (ale karmić go też trzeba co pewien czas).
A o chlebie z przepisem jutro - ze zdjęciami
