Hacjenda Anego już ma 10 lat

[mysia]

,,No - pewnie Cie wziyło i zascuło na pikne '' bo Cię jakoś nie widać , u nas też śniegiem dołożyło , ale to dobrze , bo roślinki

mają pierzynkę , a już teraz jest -14 a na noc jeszcze dołoży tylko biedne ptaszki bardzo głodne , dokładam im 2 razy dziennie

żeby im nie brakło , ale sikorki poszły na lenia i słoninki już się im nie chce dziobać , tylko słonecznik im smakuje , jest też

dużo wróbelków , kilka sójek , innych na razie nie widzę , a co dziwne nie ma dzięciołów a zawsze było ich dużo , a moje kiciusie tylko w domu

śpią , ani myślą na ten mróz , ani na ,, popych '' nie pomaga


miłego świętowania i trzymajcie się cieplutko

[Elizabetka]

Andrzeju czekamy na nowy wątek bo w tym się już nie opłaci pisać.

[any57]

Witam serdecznie wszystkich gości dziękując za odwiedziny Mariuszowi, Dorocie, Jadzi, Beacie, Eli151 i Halżbiytce

Halżbiytko - o diagnozy chorobowe pytasz? Zrobiłem listę - bo to wiecie ... u lekarzy kolejki są

nalewki, które mam:
- pigwowcówka - na odporność i cholesterol
- malinowa - przeciwgorączkowa i napotna
- aroniowa - pomaga na nadciśnienie i krążenie "składniki aronii zmniejszają uboczne działanie leków przeciwnowotworowych i łagodzą skutki radio- i chemioterapii, jak również szkodliwego oddziaływania komputera. Innym znanym efektem działania antocyjanów jest poprawa widzenia"
- agrestowa i porzeczkowa - przy problemach z trawieniem
- czarna porzeczka - leczy górne drogi oddechowe, kłopoty z gardłem, przeciw przeziębieniom
- tarnina - oczyszcza z toksyn, reguluje przemianę materii i żołądka
- sosnowa - na kaszel
- zielony orzech włoski - dolegliwości żołądkowe
- jeżynowa - środek napotny i przeciwdziała skokom nastroju paniom w okresie klimakterium
- miętowa - zaburzenia trawienia - ja stosuję latem z dużą ilością lodu mocno rozcieńczoną wodą dla ugaszenia pragnienia
- z dzikiej róży - na osłabienie, zmęczenie, stres
- wiśniowa - bo tradycyjna
- brzoskwiniowa - bo ma ładny kolor
- listkówka z czarnej porzeczki - bo ... wiosną nie mogłem się doczekać na owoce ..
- z głogu - rozszerza naczynia krwionośne, chroni przed dusznicą
- z berberysu - obniża ciśnienie
- z rokitnika - środek leczniczy na żołądek, wątrobę, drogi oddechowe, pobudzenie apetytu, rozgrzewająca
- dereniówka - najskuteczniejszy lek przeciwgorączkowy i na niedokrwistość
- czeremcha - przeciwreumatyczna,
- pestkówka - amigdalina p.rakowi
- śliwowica - bo nigdy wcześniej nie robiłem
- orzechy włoskie zalane miodem - bo pyszne
- z kwiatu czarnego bzu z arcydzięglem - p/gorączce

wyszły już:
- z kwiatu nagietka - na wzmocnienie,
- lawendowa - na uspokojenie
- pomarańczówka - jako dodatek do ciast

zrobię kiedyś:
- czarny bez - oczyszcza organizm z toksyn, działa napotnie, uśmierza gorączkę

Marysiu w końcu i ja zobaczyłem dzięcioła w mojej stołówce - szybki był. Łapał ziarno i uciekał na drzewo.



Przez te mrozy po raz pierwszy zniknęły owoce ognika



Elu151 - do wiosny ... już niedaleko, roślinki otulił śnieg, a ptaki tak tłoczą się w stołówce, że ziarna wysypują i potem w śniegu ich szukają.



Beato - koty znalazły sobie schronienie na tarasie, Od kilku lat dzięki nim nie ma żadnych nornic, ani innych myszowatych.



Wczoraj brnąłem przez śniegi na ogród, aleja przed naszą działką w stanie dziewiczym była - nikt jeszcze nie szedł.
Odśnieżyłem ją całą - ok 100 m.
I zanim wszedłem na ogród to ... zdjęcia robiłem
Pozdrawiam wszystkich serdecznie - dzisiaj termometr pokazał +7 ale śnieg, dużo śniegu leży nadal - tylko na odśnieżonej ścieżce zaczęła miejscami wyglądać trawa.


















Zima pomału się kończy, więc zgodnie z sugestią ... kończę ten wątek
Na razie nowego nie będzie (poczekam do roztopów) a może co nieco tu napiszę

[Beaby]

Andrzejku, zapisuję się na korepetycje z nalewki z zielonego orzecha włoskiego i jeżyny.
Z orzecha włoskiego z miodem też jeszcze nie piłam.
No widzisz, u mnie z 6 kotów przychodzi, ale tylko jeden udaje, że poluje na nornice.... Ale być może u mnie jest ten problem, że z trzech stron ogrodu mam nieużytki......
To na prawdę aktualny śnieg? U mnie też było 7 na plusie, ale tyle śniegu nie ma. Od strony południowej było trawiasto już nawet.

[gloff]

Andrzej,nalewkowy królu serce moje...jakie to szczęście że mamy cię z nami
U ciebie zima mroźniejsza ale śniegiem wszystko opatulone,a u mnie mróz niby mniejszy ale śniegu brakuje żeby roślinki przezimowały.

[TerDob]

Andrzeju piękna zima u Ciebie pewnie wszyscy chcieli by mieć tyle śniegu Roślinki masz bezpieczne .
Lista nalewek długa i to mi się podoba muszę poprosić Cię o kilka przepisów i też wypróbować .
Pozdrawiam

[apus]

Andrzejku na zakończenie tego wątku ja poproszę o przepisy na nalewki:
- listkówka z czarnej porzeczki
- z kwiatu nagietka
- lawendowa
- orzechy włoskie zalane miodem

[Beaby]

"...- agrestowa i porzeczkowa - przy problemach z trawieniem..."

Andrzej, bardzo proszę o przepis jak zrobić nalewkę z agrestoporzeczki - oczywiście proszę o prosty sposób.
Bo ostatnio szybko się skwasiła na winko - nawet trzy dni nie stało to z cukrem i na nalewkę już się nie nadawało.
Może dlatego, że owoce są twardsze, może je muszę najpierw rozgnieść i dopiero zasypać cukrem....
To samo mi się przytrafiło wtedy z jeżyną bezkolcową....
A uwierz, nalewki robię już od lat, i nie mam pojęcia co się wtedy stało.

[Elizabetka]

Andrzeju jeszcze tylko nalewki z pomidorów brakuje.
A tak szczerze to super to przygotowałeś....chętnie skorzystamy.

Zima jak na razie dopisuje śniegiem, roślinki zabezpieczone to możemy sobie pozwolić na chwilę zapomnienia.

[JAKUCH]

Śliczna ta wszechobecna biel nienaruszona ludzką stopą .Robiłam ścieżkę do karmnika i byłam zszokowana ile tego śniegu spadło chyba dobre 40 cm .Fajnie bo roślinkom ciepło

[any57]

To co?
Nalewkowo zaczynamy

Beato, z zielonych orzechów robiłem dwa razy, a nigdy wcześniej nie piłem. Pierwszy raz byłem zadowolony, ale szwagierka będąca u nas i nie zwyczajna naszej kuchni potrzebowała czegoś na żołądek i .... skrytykowała, bo wcześniej piła i lekarstwo powinno być gorzkie. Zrobiłem drugi raz i ... to gorzkie było niedobre. Połączyłem oba nastawy i ... niezadowolony od lat 6 nie robię tej nalewki. Ale jeszcze ok 200ml stoi.
Za to w ub.r. sąsiadka poczęstowała taka nalewką i ... ta moja niby słodka, to była półwytrawna wg tej. Normalnie likier.
Będę musiał poszukać orzecha - bo u nas w okolicy polikwidowali.
Dla ciebie i Basi przypominam tekst z 61 str.

likier orzechowy
- Wyłuskałem 35 dag wysuszonych orzechów włoskich
- Zalałem 0,5 l wódki - zakryła, ale nazajutrz orzechy spuchły - dolałem drugie 0,5 l
- 2 m-ce trzymałem, często wstrząsając
- zlałem ciemno brązowy nalew (setka została w orzechach) z ciekawości próbując i wiem dlaczego muszą być skórki, dają wspaniały smak
- orzechy zalałem miodem ok 450 ml (pół słoika 900 ml)
- ma to stać jeszcze miesiąc - wstrząsamy, a po upływie czasu łączymy oba nalewy.
Po kilku dniach miód stał się już nie tak gęsty, orzechy po zlaniu miodu można zjeść od razu, albo wykorzystać do ciasta, czy jako dodatek do np musli.
Teraz mam miesiąc czekania na pełny efekt - póki co widoczek.

Kończę ów wpis - wyszedł wspaniały likier orzechowy Orzechy rozłożone ładnie wyschły i zostały użyte do wypieków ciastek. Likier raczej nie orzechowy, a miód z posmakiem orzechów.
Tydzień temu (jakby na zawołanie ) nalałem sobie kieliszek i .... zaniemówiłem.
Naprawdę czasu trzeba, bo z nalewki zrobił się wspaniały miód pitny.

Basiu - na początku zachłannie robiłem nalewki ze wszystkiego. Trafiło i na nagietka i na lawendę. Zrobiłem tylko raz i .... już wyszły. Chciałem być takim medicusem i garść płatków nagietka zalałem alkoholem ok 30%. Szło wypić i tak pomału jako lekarstwo wypiłem po naparstku. Kwiaty lawendy zalałem alkoholem (30%) i dodałem trochę cukru - od razu lepiej smakowała, ale ... te perfumy nie pasowały.
Listkówka robiona jest tak samo. Młode liście czarnej porzeczki, a nawet końcówki gałązek zalewam wódką 36% dodając też cukru wg smaku (niedużo, bo lepsza taka półwytrawna). Po miesiącu zlewam i można pić, ale używam jej też łącząc z nalewką z owoców czarnej porzeczki - to poprawia smak nalewki.

Beato - nalewka, jak nazwa wskazuje powstaje od nalania alkoholu.
Ty chciałaś zrobić sok i połączyć go z alkoholem a ... owoce zrobiły psikusa.

Ogólny przepis na nalewkę - tak robię niemal zawsze, wyłączając wspomniane kwiatowe i listkówkę.
1 kg owoców zalewam 1l spirytusu 70% (łączę 0,5l 40% i drugie 0,5l 96%)
stoi to miesiąc - 1,5 (u mnie w ciemnym) od czasu do czasu potrząsam.
Po tym czasie zlewam i owoce zasypuję cukrem 1 kg - gdy owoce słodkie to daję mniej cukru.
Potrząsam aż się cukier rozpuści i łączę oba nalewy.

Przy pierwszym etapie nalewu można dodać wg swego widzimisię np. korę cynamonu, laskę wanilii, skórkę pomarańczy, czy rodzynki (te zawsze dodaję do nalewu z pigwowca)

Elu - z pomidora nie robiłem nalewki, ale .... da się. Można robić ze wszystkiego, oprócz smoły i lepiku

Teresko, jak zauważyłaś - opowiedziałem już jak robię nalewki. A co do śniegu - to nie tylko u Jadzi u nas też pięknie rośliny opatulone i ta śliczna biel tak jakoś łagodniej pozwala nam czekać wiosny.

Mariusz! Teraz możesz się śmiać. Zauważyłem, że robiłeś kociołek na ogrodzie. Zaraz opowiedziałem o tym żonie i na drugi dzień spotkawszy sąsiada, który zagadał .... kiedy będziemy robić grilla? Odpowiedziałem - jutro!
To jutro stało się wczoraj i wypróbowałem świeżo zrobiony koksownik.
Zdał egzamin, a my ciepło się trzymaliśmy i brzuszki napełnialiśmy

[gloff]

Andrzeju,moje klimaty,podłoże,kiełbaska...to jest to... a jak smakuje w taką pogodę
Koksownik pomysłowy,u nas moda na grille z bębna kiedyś była.Ten ruszt to od czego ?

[any57]

To jest Mariuszu perforowana blacha nierdzewna, przycięta na miarę do grilla w grilowędzarniku.
Miałem naszykowany ruszt okrągły pasujący na ten bęben, ale było nas więcej i kiełbaski się nie mieściły, a do tego jeszcze podłoże

[gloff]

Muszę się rozejrzeć za taką blachą,mądra rzecz

[any57]

Mam dwa ruszty, amusiałem takiej blachy poszukać, bo wspaniale na niej się grilluje np. mielone kotlety.
Czasem kaszanka wypływała do żaru, a teraz nawet jak wyjdzie z flaka, to nie ucieka.
Ba! Żona wypróbowała smażenie placków ziemniaczanych - to działa!