Dyniowate ogólnie

[Marek-BB]

Heh właśnie, ciekawe jak smakują zatem pyry bo nigdy nie jadłem

Zresztą są nasiona pod nazwą kabaczek i pod nazwą cukinia do kupienia.

No tak. I z resztą są bulwy pod nazwą ziemniaki,kartofle i pyry do kupienia :P
Co by nie było to i tak większość sprzedawców uważa że kabaczek to malutka cukinia albo totalnie na odwrót, albo że jedna żółta a jedna zielona, ale często totalnie na odwrót - nie słuchać!

A tu znalazłem ciekawy opis który opisuje różnice tych roślin, jest też wzmianka o tym że bakłażan faktycznie jest psiankowy, o czym nie miałem zielonego pojęcia:

"...Zarówno kabaczek, cukinia jak i patisson to odmiany dyni zwyczajnej, a na dodatek cukinia (zuccini) to wyhodowana we Włoszech odmiana kabaczka .
Kabaczek nie ma nic wspólnego z oberżyną (bakłażanem), który należy do tej samej rodziny co ziemniak, pomidor, czy papryka. Kabaczek od cukini najłatwiej odróżnić na grządce, na straganie już trudniej, ponieważ wyhodowano wiele ich odmian. Barwa nie jest tu decydująca; kabaczek może mieć barwę od kremowej poprzez żółtą do ciemno-zielonej, cukinia przeważnie jest zielona, czasem w jasne cętki. Patisson rzeczywiście przypomina UFO )..."

Sławomir J. Marusiński

[Alembik]

Firma plantico sprzedaje zarówno nasiona kabaczka jak cukinii. Można sobie porównać te rośliny w katalogu. Oni uznają, że to krótkie pękate, okrąglaste to kabaczek a to długie ogórkowate to cukinia Xp

[kontener22]

To prawda że tak podaje wikipedia ,ale przyznasz że smakuja inaczej,a ziemniaki i kartofle tak samo

A właśnie nie, ziemniaków jest cała masa, różne kształty i kolory, i smaki też, co się szczególnie zauważa po ich n.p. przerobieniu na placki
Ja miałem z firmy Plantico i "Cukinia Astra Polka" i "Kabaczek" i posiałem jedno i drugie, to co sie nazywało cukinia było zielone i podłużne (ale co do koloru, sprzedają też "Astrę Polkę" żółtą), a to co nazywało się kabaczek było białe, bardziej pękate, z grubszą, twardą skórą, obite - brązowiało. Inne były też liscie. Generalnie do robienia n.p. "łódeczek" bardziej nadawała się "astra polka".

[Marek-BB]

Zastanawiam się nad tematem owocowania. Wyczytałem tu że powinno się urywać pierwszego patisona jak tylko się pojawi, by roślina namnażała owoce a nie szła w liście. (Brzmi logicznie bo jak ma jeden owoc to wiadomo że nasion będzie w nim masa jak będzie dorosły więc po co wydawać kolejne owoce... ). Zastanawiam się czy w przypadku cukini i dynii też to stosować. Małe patisonki mają zastosowanie w marynowaniu, ale cukinie i dynie już nie. Zatem można "poświęcić" pierwszy owoc i zerwać tylko w tym celu, by owoców było więcej? Ja osobiście chce patisony, cukinie i dynie duże - jak największe. Apropos - może pierwszego ogórka też zerwać?

[Alembik]

Nie tylko patisony, ale również cukinie a prawdopodobnie i inne dyniowate trzeba stale zrywać, żeby mocniej owocowały. Ja zrywałem patisony jak były malutkie (do octu) i pod koniec sezonu tych malutkich patisonów z jednego tylko krzaka można było nazbierać co jakieś trzy dni kilkadziesiąt

Swoją drogą pyszne są w occie. Można zrobić dwie wersje z chili i bez ;) Korniszony w occie się do nich nie umywają.

[Marek-BB]

Tak, ale żal jest zrywać dynie i cukinie które to w przypadku małych owoców nie mają raczej większego zastosowania a już na pewno nie dynie gdzie każdemu zależy na wielkości.
Co zatem robić? Zerwać pierwszy, drugi owoc i liczyć że wyda dwa razy więcej niż gdyby w ogóle nie zrywać? Czy to trafny pomysł? Pytam bo zrobiłem tak z dynią i wydała tylko jeden mały owoc, więc było to bez sensu.

[Alembik]

Bzdura, takie malutkie są właśnie najsmaczniejsze. Nieraz widzę jak ludzie trzymają cukinię na grządce aż stwardnieje jej skóra. W mojej opinii takie okazy są niejadalne, za to młode cukinie można jeść nawet na surowo i są pyszne a roślina błyskawicznie nadrabia zaległości. Owoc powinno się zrywać jak ma kilka dni i długość około 20/ 30 cm. Ile dni konkretnie nie wiem, ja zrywam na oko. Spróbuj takiej młodziutkiej dyni czy cukinii to zmienisz zdanie co do jej przydatności w kuchni

[Marek-BB]

Cukinia 30cm to jak dla mnie duży owoc już i długo czekałem by takie wymiary osiągnęły, małe kilkudniowe to raczej wypierdki rzędu 10-15cm.
Nie mniej jednak zgodzę się że młody owoc jest lepszy. Co do dyni to zrywać wielkości kokosa bo jest dobra i smaczniejsza, zamiast poczekać przynajmniej na arbuza?
Zimą zrobie z tego 7 zup dyniowych i do gulaszu starczy, a jak zerwę maleństwo nawet na jedną zupkę nie starczy - wybór dla mnie jest oczywisty dlatego się nad tym zrywaniem zastanawiam głównie jeśli chodzi właśnie o dynię.

[Alembik]

Ja w tym roku miałem nadmiar dyni. Posadziłem ją w lesie w takim dole po starej żwirowni wypełnionym nacią różnych chwastów. Jak jej nie zrywałem to ktoś to robił za mnie, więc zrywałem już bardzo młode okazy. Były nietrwałe, ale pyszne. Np do leczo idealne Rwałem je a natychmiast zawiązywały się nowe. Było ich w końcu mnóstwo. Z dwóch krzaków zerwałem chyba w sumie z 200 kg. I nie przesadzam. Rozrosły się bydlaki.

Odnoszę też wrażenie, że pierwszy owoc dyniowatych jest z natury mały. Kolejne owoce rosną zazwyczaj większe i rosną już szybciej. Zresztą zrób wiosną eksperyment. Choćby dlatego, żeby szybciej posmakować dyni a przekonasz się, że szybko nadrabia straty. Chyba, że będzie taka pogoda jak w tym roku. Wtedy można stracić na szybszym obrywaniu owoców, bo nowe się nie wiążą, Ale nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło, bo dynia jak nie ma owoców szalenie się rozrasta

[Reniak]

Najlepsza dla mnie jest cukinia 15-20 cm,takie 10cm marynowałam jak ogórki,patisony i tak zbieram jak są malutkie ,Jak mi urosną duże cukinie czy patisony,co zdarza się często to rozdaje,bo dla mnie już są niejadalne.A z kolei dynie muszą być duże. Duża cukinia ma twardą skórkę,a cukinia obrana to już nie ten sam smak .Oczywiście dla mnie.

[Marzenka79]

Z dyniami jest tak,że zależy nam na jaknajwiększym owocu-ja zawsze wybieram pędy które mają zawiązne 3-4 owoce i nad ostatnim zawiązanym owocem zostawiam 2 liście poczym resztę pędu ucinam-dynie rosną w oka mgnieniu.Co do patisonów i cukini-patisony trzeba malutkie zrywać na marynowane jak najczęściej,Cukinie w zalezżności od przeznaczenia-ja lubię takie młode 20 cm owoce z grilla,do faszerowania używam większych,a na placki czy taką duszoną z patelni to mogą być owoce wyrośnięte ale nie za stare

[Ania D.]

Młode cukinie są pyszne, młode dynie jak dla mnie za delikatne i bez smaku. Zresztą nazwa mówi sama za siebie - squash winter i summer - dynia letnia i zimowa. Staram się jeść warzywa, gdy jest na nie sezon, wtedy są najsmaczniejsze. Cukinie przez całe lato, bo w zimie ich nie mam, dynie dopiero od października, bo dla nich będzie cała zima. Nigdy nie zależało mi na wielkich okazach cukinii, gdy się zdarzyło, że urosła wielka, to szła na kompost, bo dla mnie jest niejadalna.

[nataliaada]

U mnie w domu kochamy dyniowate.

W tamtym roku miałam cukinię Astrę Polkę, patisona białego, i 3 dynie, z czego 2 dały owoce: Amazonka i Bambino.

Cukinia szła na leczo, kotlety, placki. Rodziła wspaniale i nie chorowała. Jedliśmy i małe, i wielkie owoce - wtedy wycinało się pestki.

Patison rozrósł się bardzo, ze 2 razy bardziej niż cukinia, ale długo nie miał owoców, a potem tylko 1. Jak zerwałam z czasem pojawiły się nowe. Zrywałam średnie i duże, również na leczo i placki.

Dynie poszły na zupy, w ocet i na konfiturę i raz do lecza.

W tym roku będzie szaleństwo:
cukinie/kabaczki - 2 różne żołte, zielona Astra, zielona w paski, biaława
patisony - żółty, zielony i biały
dynia - Bambino, Amazonka, Ambar, Justynka