Grzybek tybetański

[besia]

Wczoraj robiłam pierogi i po raz pierwszy skorzystałam z przepisu na ciasto pierogowe robione na kefirze .
Oczywiście kefir był zrobiony przez mojego grzybka
Ciasto wyszło rewelacyjne
Miękkie , elastyczne , łatwo się rozwałkowywało . Dobrze kleiło się pierogi i w gotowaniu nic się nie rozpadało .

[ewa-s]

Na święta zrobiłam ser z kefiru,oczywiście z GT,wyszedł rewelacyjny.Zrobiłam z niego sernik,był taki gładziutki,kremowy,że nie musiałam przekręcać przez maszynkę.Zmiksowałam na puszystą masę,błyskawicznie,bez żadnych grudek.Pyszny.

[kaLo]

Ogrzewałaś ,czy na zimno? Ile dni miał kefirek i z jakiego był mleka?

[ewa-s]

Ogrzewałam do 85 stopni.Kefir był zbierany i trzymany w chłodzie przez 6 dni.
Do 6 litrów kefiru dodałam 1litr mleka świeżego.
Wczoraj zrobiłam z mleka świeżego i kefiru,w proporcji 1/1 i wyszło dla mnie jeszcze lepsze,leciutko kwaskowe.
Mleko z marketu w butelkach 3,2 %.

[MORANGO]

Mój grzybek mrozi się w zamrażarce już 2 rok, będę musiała wyjąć i nastawić kefir, też robiłam ser tak jak Ewa, pół na pół jest pyszny, kremowy i delikatny,

[besia]

Po relacjach Ewy i Piotra od jutra zwiększam produkcję i też zrobię twaróg

[Biotit]

I to jest dobry pomysł na smaczną alternatywę, przypominam Wszystkim o reżimie temperatur.

[ewa-s]

Besia zrób tak jak Piotr z niższą temp. wychodzi jeszcze lepszy.Ja już ser robiłam 3 razy i raz piekłam sernik,wyszedł super,jaki wyjęłam z piekarnika,taki pozostał/nie upadł ani trochę/,delikatny i pyszny.Nie dodaję do sernika żadnych spulchniaczy,ani polepszaczy

[cyganka77]

Witajcie.
Ale się naczytałam . Uwielbiam kefir, ale czytając Wasze wpisy stwierdzam, że to, co jest w sklepie to nie kefir. I takim cudem nabrałam chęci na własny. Robienie serów już mi nie wystarcza. Teraz tylko trzeba rozejrzeć się za grzybkiem i do dzieła.

[Biotit]

Aśka, ty to jesteś chyba w czepku urodzona, czekaj na mojego GT.

[MORANGO]

Melduję, że mleko z GT nastawione, już sie nie mogę doczekać serka

[Biotit]

Spocznij. Z pierwszego nastawu rewelacji nie będzie, Towarzystwo musi nabrać krzepy, 2 a najlepiej 3 rodzi sukces.

[cyganka77]

Piotrze wyjęłam ze skrzynki przesyłkę od Ciebie i właśnie się biorę za kefirek. Wielkie dzięki!
Czy trzeba jakoś specjalnie GT specjalnie potraktować po wyjęciu z torebki?