Co dziś gotujecie na obiad ?

[Emilia]

Wciąż szukam pomysłów na obiady dla moich wnuczków, wegetarian. Co gorsze, jedno lubi jakieś warzywo, drugie akurat tego nie cierpi. Zup nie jedzą. W niczym się nie zgadzają, poza pierogami ze szpinakiem. W zimie robiłam im kilka razy tortille z tuńczykiem w kawałkach, drobno poszatkowanymi kolorowymi paprykami, kukurydzą, kapustą pekińską i plasterkami pomidorów oraz dla jednego -ogórka kiszonego, dla drugiego -świeżego. Do tego majonezu trochę i przyprawa do sałatek z młynka (zupełnie inny smak niż z torebki tej samej firmy). Z tortilli robię takie kieszonki i ładuję warzyw ile się zmieści.

[kasia100780]

Mniam, a jak robisz?

Chodzi Ci o tortille? Kupne, kiedyś robiłam, muszę raz przysiąść, zrobić dużo i zamrozić.

Dzisiaj kurczak w sosie śmietanowym ze szparagami, makaron

[mamaAmelka]

Dziś było śmietankowe risotto z kurczakiem i zielonym groszkiem
Szukam inspiracji na jutro

[kasia100780]

Dzisiaj było spaghetti

[RobertG85]

Dzisiaj zabieram się za placek po Cygańsku.
Myślę, że pora na pierwsze, kaszubskie truskawki w śmietanie i makaronie.

Smacznego wszystkim!

[Majka889]

U mnie dziś będzie żurek z jajkiem, a na drugie schabowe z modrą kapustą (z rodzynkami), polecam!

[Ika2008]

Krupnik i warzywa z patelni.

[mamaAmelka]

U mnie będzie zupa ziemniaczana z pulpetami

[joannamm]

Pomidorowa na żołądkach kurzych z ryżem.
Wątróbka drobiowa z surówką.

[acia1065]

Wciąż szukam pomysłów na obiady dla moich wnuczków, wegetarian. Co gorsze, jedno lubi jakieś warzywo, drugie akurat tego nie cierpi. Zup nie jedzą. W niczym się nie zgadzają, poza pierogami ze szpinakiem. W zimie robiłam im kilka razy tortille z tuńczykiem w kawałkach, drobno poszatkowanymi kolorowymi paprykami, kukurydzą, kapustą pekińską i plasterkami pomidorów oraz dla jednego -ogórka kiszonego, dla drugiego -świeżego. Do tego majonezu trochę i przyprawa do sałatek z młynka (zupełnie inny smak niż z torebki tej samej firmy). Z tortilli robię takie kieszonki i ładuję warzyw ile się zmieści.

Tuńczyk to raczej mało wegetariańskie danie W sieci jest pełno dań wegetariańskich.

-- Pt, 19 maja 2017, 08:51 --

U mnie dzisiaj naleśniki z serem i pokrzywą (M. powiem, że ze szpinakiem )

-- Pt, 19 maja 2017, 08:52 --

Robił ktoś zupę z cieciorki, bo mi zalega w szafce.

[Emilia]

acia1065,nie dodałam, że ryby jedzą, chociaż nie cierpią i zawsze są dyskusje.
Ja często robię zupę z cieciorką, a la harira (zupa marokańska). Niestety , kiedy pierwszy raz próbowałam zrobić w tadżinie, pękł mi i teraz robię "po polsku" - w szerokim rondlu. W domu robię na mięsie, a dzieciom na maśle. Wszystkie warzywa z włoszczyzny starte na grubych oczkach tarki zagotuję i duszę na malutkim ogniu, dodaję ziemniaki pokrojone w kostkę, kiedy wszystko jest miękkie dodaję cieciorkę i duuużo zieleniny (pietruszka, koperek, bazylia), dużo mielonej kolendry, a często też zieloną czubricę.
Nie bawię się w samodzielne moczenie i gotowanie cieciorki. Kupuję w słoikach - pycha.
Lubię też cieciorkę polaną bułką tartą przesmażoną na maśle.

[acia1065]

Emilia nawet w Maroku często nie robią w tagine tylko w szybkowarach, a potem przekładają . Wygodniej i szybciej. Harirę robiłam kilka razy (mniam). Cieciorka została w końcu przerobiona na "fasolkę" po bretońsku. Smaczna, polecam. Dzisiaj końcówka na obiad, a na jutro klasyczna ziemniaczana z dużą ilością jarzyn i zacierkami.

[acia1065]

Moja harira:
Nazwa tej marokańskiej zupy pochodzi od słowa "gorący". Jej przyprawy rozgrzewają, a składniki mają moc przywracania sił. Stawia na nogi muzułmanów po całodziennym poście w czasie Ramadanu ( a Ramadan od soboty). Tradycyjnie jada się ją po zachodzie słońca w okresie Ramadanu, pogryzając suszonymi figami i daktylami.
1/2 kg wołowiny na gulasz, ew. kurczaka, indyka a najlepiej baraniny
2 - 3 łodygi selera naciowego
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
1 szklanka soczewicy
1 szklanka suchej ciecierzycy (użyłam gotowej z puszki)
2 marchewki
Puszka pomidorów
1 papryka
1/2 szklanki zielonego groszku (najlepiej mrożony)
2 łyżki oleju
Przyprawy: kumin, imbir - proszek, cynamon - w lasce, szafran (lub kurkuma), sól, pieprz, harissa
Odrobina soku z cytryny (limonki)
Kolendra do posypania
Mięso kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju, dodajemy do niego resztę składników. Przyprawy podgrzałam wcześniej na suchej patelni.
Można dodać ryż lub drobny makaron, ale dla mnie byłaby za gęsta, szczególnie na drugi dzień, bo ta zupa jest jak nasz podłoże; zyskuje na odgrzewaniu. Odmian ma tak wiele, jak wielu szykuje ją kucharzy.
Czosnek raczej używać z umiarem - jako, że to potrawa na Ramadan nie należy pachnieć nim w czasie modlitwy.
Podawać z chlebem np. pita, daktylami i figami.