Grzybek tybetański

[Biotit]

Aśka widzę , że poczta tym razem się spisała, 1 dzień i priorytet doszedł.
Grzybek namocz w dobrym mleku (UHT odpada) w jakiejś miseczce, niech dojdzie do siebie po podróży.
Rano przełóż do słoika 0,9 l i zalej do 3/4 mlekiem, potrzymaj kilka h (4-5) i przełóż do lodówki. Po 2-3 dniach (zależy od jakości mleka, im lepsze(tłustsze) tym dłużej. Zlej i dalej rób wg wskazówek Janusza (jest foto relacja 2 strony wcześniej).
Za drugim razem kefir (wg mnie smakuje bardziej jak jogurt) będzie smaczniejszy, a za 4-5 możesz już nastawić x 2 i bawić się w robienie sera.

[cyganka77]

Piotrze dzięki za podpowiedź. Tak zrobiłam. Teraz trzeba uzbroić się w cierpliwość i poczekać .

[cyganka77]

No dobrze, Moi Drodzy, kefir stoi w lodówce, ale powiedzcie mi, proszę,kiedy można go spróbować. Czy jeszcze dziś, czy dopiero jutro? I skąd mam wiedzieć, ile tego grzybka dawać na powiedzmy litr mleka, skoro on tak rośnie?

[mymysteryy]

Spróbować możesz . Ja osobiście jednak wolę schłodzony, więc pijemy zawsze taki z poprzedniego dnia, jak już trochę w lodówce postoi.
Moja porcja grzybka, która przerabia 1 litr mleka waha się w granicy ok. 20-40 g. Jak się rozrośnie, to się z kimś dzielę i wtedy mam go mniej, potem znów przybywa. Jak jest go więcej, wtedy kefir szybciej gęstnieje. Z moich obserwacji wynika, że dziennie przybywa go ok. 10%.

[cyganka77]

Dziś była pierwsza degustacja kefiru. Był gęsty, ale jeszcze brakuje mu trochę kwasowości. Czekam na kolejny, żeby sprawdzić, czy bakterie pracują.

[MORANGO]

A ja już pierwszy serek zrobiłam, pyszny delikatny, po dodaniu chrzanu do jednej porcji i czosnku do drugiej wyszedł pyszny smakowity serek do kanapek

[cyganka77]

Super, dzięki za inspiracje, ale pewnie do sera to trzeba już większej ilości kefiru.

[MORANGO]

1 litr kefiru+ 1 litr mleka pasteryzowanego, wychodzi wystaraczająca ilośc twarożku na kanapki, jest o niebo lepszy od Almette który naszpikowany jest chemią oraz azotem

[cyganka77]

Dzięki bardzo .

[besia]

Dzisiaj zrobiłam pierwszy raz twarożek z GT . REWELACJA !
Warto było , został pożarty bez dodatków , bez soli , tak ,,souté ".

[janus_z]

tak czytam o tym grzybku i mam na niego coraz większa ochotę:), tylko mam pytanie jak wygląda sprawa tych "ziaren grzybka" są one wyczuwalne w kefirze czy serze?

[mymysteryy]

Kefir się przecedza, ziarna zostają na sitku i wrzuca się je do kolejnej porcji mleka.

[janus_z]

fakt, też już doczytałem wcześniej jakoś mi to umknęło.