Potrawy Wigilijne

[Jagusia]

Smakowicie wygląda - ale ten farsz....?? cebula i pietruszka w jakich ilościach?

[edi13]

Dwie duże cebule i duża garść natki do środka ile wejdzie, spiąć wykałaczkami, indyka obłożyć masłem i dwie szklanki wody do brytfanki. Co 45 min oblewać powstałym sosem i nakryć folia aluminiową aby się nie przypiekł za bardzo , pod koniec pieczenia zdjąć

[Agapa]

Strucla makowa

Ciasto:
1/2 kg mąki
15dkg masła
5dkg drożdży
ok 1szkl. mleka lub słodkiej śmietanki
4 żółtka
10-15dkg cukru
1/3laski wanilii
szczypta soli
Z drożdży z dodatkiem 2łyżek cukru i łyżki mleka przygotować rozczyn. Gdy wyrośnie wlać do przesianej mąki i zostawić do dalszego rośnięcia. Żółtka ubić z cukrem i wanilią, dodać do ciasta i wlać resztę mleka. Dokładnie ciasto wyrobić wykonując nawet 800-900ruchów rąk. Dodać rozpuszczony tłuszcz i ponownie wyrobić. Ciasto rozwałkować cienko na natłuszczonym pergaminie. Posmarować białkiem, nałożyć mak i zwinąć rulon. Zapakować rulon luźno w papier do pieczenia, by złożenie było na spodzie. Upiec w gorącym piekarniku (~200oC)

Masa makowa
50dkg maku
15dkg cukru
3 białka
5dkg miodu
5dkg masła
olejek migdałowy
bakalie (głownie orzechy, migdały i rodzynki)
Mak sparzyć dzień wcześniej wieczorem. Przemielić 3x
Masło rozpuścić, dodać mak, cukier, miód i migdały. Mocno podgrzać. Na końcu dodać pianę z ubitych białek i delikatnie wymieszać

[zwkwiat]

Witajcie smakoszki pokazuję zdjęcie czekoladowych całusków przepis na str. 4 tego wątku, oraz ciasteczka kruche z cukrem bez przepisu /jeżeli one kogoś zainteresują to go podam/



Smacznego.

[zwkwiat]

Krzysiu robi się;

C i a s t e c z k a - k r u c h e

s k ł a d n i k i - s u c h e - wysypać na stolnicę i dokładnie posiekać;

- 1 kg mąki / pół na pół pszenna z krupczatką/
- 1 margaryna
- 1/2 kostki smalcu,
- 1 łyżka kopiata masła,
- 1 proszek do pieczenia / na 1 kg mąki - 30 g/
- 1 cukier waniliowy
sól do smaku

W pojemniku wymieszać;
- 330 g śmietany kwaśnej 18% / typowy pojemnik/
- 1 całe jajko,
- 4 żółtka / Białka pozostawić/

dodać do suchych składników i szybko zarobić ciasto / do lodówki, w tym czasie przygotować sobie blachy, foremki/
Ciasto pobierać z lodówki po 1/4 całości, wykrawać foremkami, smarować wierzch białkiem, posmarowaną stroną kłaść na warstwie cukru rozsypanej na płaskim talerzu a następnie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec do lekkiego zrumienienia w temp. 180 stopni. /około 12 - 15 min./

Naprawdę są super, wychodzi z tej porcji 8 szt. dużych blach, wystarczy do końca stycznia.
Uwaga, w cieście nie ma cukru oprócz posypki na wierzchu.

Smacznego

[ostatnia szansa]

...na talerzyku wymieszać tarte orzechy włoskie z cukrem, na drugim suchy mak z cukrem, "maczać" ciasteczka część w jednej, część w drugiej mieszance zamiast w samym cukrze .
PYCHA!

[nirali]

Fajny wątek na czasie...może znacie jakiś przepis na dobrą sałatkę śledziową...dla dzieci więc w miarę łagodną.

[x-k-k]

Nie potrafię wstawić linka, proszę przepis

Sernik kokolidka (wychodzący, dla mało wtajemniczonych)

1 kg twarogu półtłustego (kostka)
8 jaj
1 szklanka cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy lub 1/2 olejku migdałowego (ja daję jedno i drugie)
1 kostka margaryny (np. Kasia)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
rodzynki, płatki migdałowe (jeżeli ktoś lubi)
herbatniki w ilości wystarczającej do wyłożenia blachy.

Oddzielić białko od żółtek i odstawić.
Twaróg przepuścić przez maszynkę.
Dodać żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliniowy, proszek do pieczenia, sól, wcześniej namoczone rodzynki, płatki migdałowe.

Blachę wysmarować masłem, wysypać tartą bułką, spód wyłożyć herbatnikami.

Margarynę włożyć do rondelka i na małym ogniu niech się rozpuszcza.
W tym czasie ubić białka na sztywno.

Prawie wrzącą margarynę wlewamy do twarogu z dodatkami i mieszamy ręką. Twaróg się prawie rozpuści, mieszamy szybko, dodajemy delikatnie pianę z białek i lekko mieszamy, żeby się połączyło. Wylać całość na herbatniki.
Piec 1 godzinę 150-160 stopni.
Po upieczeniu nie wyciągać z piekarnika, uchylić drzwiczki i pozwolić, żeby ostygł (chyba, że chcemy na ciepło z gałką lodów - to nie czekamy).
Po wyjęciu posypać cukrem pudrem.
Smacznego.
Ja piekę w tortownicy o średnicy 24 cm.
Na blachę 40 x 40 trzeba wziąć 1,5 wszystkich produktów.

Smacznego.

[zwkwiat]

Mam jeszcze jeden przepis na bardzo przez moją rodzinę lubiane ciasto Bożonarodzeniowe, w którym jest makowiec, sernik i orzechowiec.

I. Makowa - skladniki

- 1,5 łyżki mąki pszennej
- 20 dag cukru pudru
- 1,5 łyżki miodu
- 4 jajka
- 20 dag zmielonego maku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- rodzynki wg uznania /nie dużo/
- orzechy wg uznania ' ' posiekane / nie mielone/

Wykonanie
żółtka ucieramy z cukrem do białości / może być mikser/, dodajemy pozostałe składniki ostrożnie mieszając / ręcznie / na koniec piana z białek
Wylewamy na przygotowaną blachę /standard prostokątna./

II Serowa - składniki

- 12 dag masła
- 3 jajka
- 50 dag mielonego sera
- 1 łyżka czubata mąki ziemniaczanej
- 20dag cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- rodzynki wg uznania / ja daję po 5 dag do sera i do maku/

Wykonanie
żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy ser, roztopione masło i pozostałe składniki delikatnie mieszając/ ręcznie/, na koniec piana z białek połączyć, całość wylać na placek makowy.

III Orzechowa - składniki

- 4 jajka
- 10 dag orzechów /zmielić/
- 2 łyżki mąki
- 5 łyżek cukru pudru
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie
żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy pozostałe składniki na końcu pianę z białek, wylewamy na masę serową.

Pieczemy w temperaturze 180 stopnie 60 - 70 min.

Po ostygnięciu można ciasto wykończyć na różne sposoby;

- posmarować cienko kremem maślanym z 1/2 kostki masła / 12 dag/ utartej z 2 jajkami ubitymi z cukrem na parze, na to posypujemy kokosem,

- rozpuścić 200 g dobrej deserowej czekolady / na parze/ polać ciasto i posypać drobno posiekanymi orzechami.

Proszę nie zapominać dodawać do każdej części szczypty soli do smaku, do serowej nawet 2 szczypty.

Smacznego, naprawdę dobre.

[basiac]

proponuje na wigilie śledzie z ananasem
wymoczonego śledzia około 5 szt koimy w cienkie paski i do salaterki ,do tego dodajemy pokrojone w kostke ananasy/około pół puszki/ 3 ząbki czosnku kroimy lub przecieramy przez praskę dodajemy pęczek szczypiorku i dużo swieżo zmielonego czosnku.wszystko mieszamy z majonezem.Smacznego

[Jagusia]

A ja podłapałam bardzo fajny przepis na rogaliki z kapustą i z grzybami - dzisiaj będę robić.

ROGALIKI WIGILIJNE

składniki ciasta:
1 kg maki
1 kostka margaryny
3 żółtka
1 jajko
400 ml śmietany
10 dag drożdży
sól

składniki farszu:
Kapusta kiszona ugotowana i posiekana
grzyby suszone namoczone, potem ugotowane i posiekane
cebulka zeszklona na oleju
sól, pieprz

Wykonanie:
Drożdże rozpuścić w śmietanie. Pozostałe składniki posiekać i dodać śmietanę i zagnieść ciasto [ja wszystko w malakserze robię]. Nie trzeba czekać aż wyrośnie tylko rozwałkować, pokroić w trójkąty, kłaść farsz i zwijać w rogalika. Rozłożyć na blachę i poczekać aż się ciasto "ruszy" wtedy do piekarnika - Piec w temp 180 z termoobiegiem na złotobrązowy kolor.

-- Pt 23 gru 2011 08:36 --

Nie mogłam sobie odmówić: jeszcze jeden przepis znaleziony w internecie na:

UDANE ŚWIĘTA

Przygotować pół miarki radości,
szczyptę pogody ducha, kwartę serdeczności,
dwanaście centymetrów uśmiechu, kilogram życzliwości,
pięć gramów dobrego humoru, miłości ze dwie garści,
odrobinę szaleństwa, 3 łyki szczęścia,
dwie łyżki wolnego czasu, garstkę otwartości
oraz cały zapas Wiary, Nadziei i Miłości.
Całość wymieszać energicznym ruchem,
2 razy zakręcić przy tym brzuchem,
długo podgrzewać w cieple domowego ogniska,
i patrzeć jak radość wśród bliskich rozbłyska.

[Jagusia]

To może zrób tak: Ciasto na blachę- podpiec trochę w piekarniku [5 min]
na to masę makową a na to sernik:

Sernik:
wiadereczko sera
szklanka cukru
2 budynie śmietankowe albo waniliowe
1,5 szklanki mleka
6 żółtek
6 białek
pół szklanki oleju
cukier waniliowy
rodzynki [niekoniecznie, jak ktoś lubi z rodzynkami to tak ]
zapach albo waniliowy albo cytrynowy [rzecz gustu]

Wszystko oprócz białek i rodzynek zmiksować [ja w malakserze robię], z białek ubić pianę delikatnie wymieszać i wylać na masę - powrzucać rodzynki i do pieca. Piec godzinę w 180 stopniach z termoobiegiem.

uważaj bo może być grube -to najwyżej nie cały ser wylejesz, bo ja robię bez masy makowej i z kg sera to wychodzi pełna, głębsza blacha.

Proste, łatwe i przyjemne a przy tym pychota. Jak Ci zostanie sera to zawsze możesz jeszcze trochę ciasta ugnieść i zrobić zwykły sernik.

[Giecikowa]

Chyba już warto podnieść temat Ja oczywiście z konkretnym pytaniem Potrzebuję przepis na rybę. Tylko nie po grecku, japońsku itp. Niestety ten wariant już się przejadł, więc może ktoś popełnia pyszną rybkę bez przecieru czy ketchupu