Moja pipidówa w Apeninach.

[marzenaF]

No właśnie Tula jak możesz podziel się jakimś przepisem na ostre papryczki w słoikach ,szukałam w necie i ciężko znaleźć coś sensownego

[Tula]

Ja robię w jeden sposób: pokrojone w talarki mieszam z solą (byle nie przegiąć) i na ścierce, na tacy, odstawiam na 24 h, w miarę możliwości na słońce. Potem w słoiczki, zalewam oliwą i pasteryzuję 15-30 minut, zależy od wielkości słoików.

W tym roku zrobiłam ogórki żyleta, przepis z wątku z przepisami działkowymi, ale zamiast chili w proszku dałam posiekane papryczki. Ja wyżeram ogórki a mąż papryczki.

[krzysztofkhn]

No to prosimy o te zdjęcia.
Nie masz wyjścia , musisz je uporządkować !

[kety]

No to pakuj walizy i jedź w końcu trochę odpocząć bo i upały dały Wam w tym roku do wiwatu jak dawno nie. Malutką ucałuj (ja to takie małe kózki zjadłabym z kosteczkami...mam dwie wnusie 8 lat i roczek, obie do "zjedzenia", każda na swój sposób wyjątkowa)
i życzę Ci dobrego odpoczynku.
Jak wrócisz to pokaż nam duuużooo fotek
Porządkować będziesz w zimie jak Was śnieg zasypie

[GabiR7]

Witaj
Ta zima to nawet na zdjęciach jest straszna a ja zawsze utyskuje na nasza jak co najwyżej to do pół metra śniegu. Jak będę miała dość odśnieżania to będę oglądać te sterty śniegu ale wiosna to PIĘKNA
GabiR7

[lawenda]

Witaj Tula, pewnie jesteś w Polsce i córcia szlifuje język, za to należą Ci się brawa. Dzisiaj znalazłam Twoj wątek i bardzo się cieszę, piękne zdjęcia pokazujesz i tak barwnie opowiadasz jakbym tam już była, będę czekała z niecierpliwością na nowe zdjęcia, pozdrawiam serdecznie

[EwkaEs]

Tula- melduję,że z Twoich nasion bazylia olbrzymia była bardzo udana,właściwie to jeszcze jest,sprawdzam jak bardzo jest długowieczna.Rosła w skrzynce za oknem,od listopada jest na wewnętrznym parapecie.

[Tula]

Hej Hej cześć cześć, wróciłam na Górkę
Teraz gorączkowe przedświąteczne pucowanie chałupki i keksiki, pierniczki... A potem to już na spokojnie będzie można usiąść do komputerka.

Ewo cieszę się, że bazylia się udała Ja po powrocie (już w grudniu) sprzątnęłam z balkonu dwie doniczki: właśnie bazylię i jakiegoś pomidorka koktailowego. Na samym czubku uschniętego krzaczka dyndał jeden czerwony pomidorek. Żałuję, że zdjęcia nie zrobiłam.

A w Pipidówie ziiimno. Śniegu prawie nie ma, ot parę cm, drogi czarne. Ale nocą -3 a w dzień około 0 i wiatr. Na działce zebrałam wysiane przed wyjazdem rzodkiewki. Ładne, ale takie jakieś bez smaku, chyba zmarzły. No i są ok. 4 cm siewki kapusty, koperku i pietruszki. Ciekawe, co przezimuje.

[Beatrice]

Tula, a czy czasami nie byłaś w polskim wydaniu Master Chef-a? bo jakąś znajomą buźkę tam widziałam ???

[Tula]

Nie nie, z mojej rodziny w telewizji to tylko kuzynka była w You Can Dance, a i to już dawno

[Beatrice]

no szkoda ale fajnie, że znowu jesteś i dawaj fotki swojego włoskiego rancza

[Agulka11]

Hej Tula Wróciłaś na posterunek ;) - to dobrze - wszyscy już czekają na fotki No i ja też. U mnie zimno, buro, i tylko bloki widać przez okno, więc wchodzę zobaczyć Twój krajobraz, bo tak jakoś człowiek odrazu humor sobie poprawia

Szukałam tej bazylii gigant w sklepach, ale nie mogłam w ogóle znaleźć - kilkanaście innych owszem tak, ale nie gigant.
Zawiązała Ci nasionka? Kilka forumków mi pisało, że nie doszła im do kwitnienia - hmmm... może potrzebuje dłuższego czasu wegetacji, żeby zawiązać nasionka?

[Tula]

Całkiem możliwe, że potrzebuje więcej czasu. Ja bazylii skubię regularnie wierzchołki pędów do bieżącej konsumpcji, to moje wyglądają jakby w nie piorun trzepnął i mało której się uda wybić pęd kwiatowy.

Nasionek bazylii giganta nie zebrałam, ale w sklepach jest dostępna wiosną. Jeśli znajdzie się ktoś, komu się zechce podzielić z innymi, to mogę trochę podesłać. Jest też pietruszka gigant

A zdjęcia to po poniedziałku... dzisiaj jeszcze sprzątam i zakupuję, no i robię listę na Akcję - luuuudzie, co przeglądam to dopisuję zamiast okrajać, na wiosnę dam ogłoszenie "szukam parapetów do wynajęcia". No i BARDZO się cieszę i dziękuję, że daliście na Akcję czarne pomidory. Nie wiem, albo się zakręciłam i nie zebrałam wcale nasion z moich, albo mi je gdzieś wcięło. No nie mam, ani jednego czarnego, a pyszne były. Jutro przyjeżdża wnuczka szwagra z rodzicami (taka faaajna bo ma 10 miesięcy) a w niedzielę kolektywne ubieranie choinki. Jeśli w poniedziałek nie będziemy zasypani i mała pojedzie do przedszkola, to obiecuję poświęcić poranek zdjęciom

[Tula]

Obiecałam poświęcić poranek na zdjęcia, a tu guzik: jeździłam w poszukiwaniu lampek choinkowych. Bo się spaliły wczoraj podczas ubierania drzewka. No ale jak obiecałam fotki, to będą. Tylko, że teraz to w Pipidówie szaro, mokro, mgliście i brzydko.
Więc najpierw wspomnienie z wycieczki do Polski. Małej najbardziej podobały się właśnie gołębie i jazda autobusem. Z gołębiami przegrało nawet zoo w Oliwie, gdzie ciekawa była tylko jak wygląda wilk od Czerwonego Kapturka. Ale to i może wina zmęczenia - w zoo byłyśmy zaraz po podróży, na trasie lotnisko - dom dziadków.



A w takim stanie zastałyśmy Pipidówę. Widok w stronę Adriatyku, którego nie wdać bo mgła.



Na działce zebrałam rzodkiewki, które siałam jakoś we wrześniu chyba. Trochę przerosły Na zdjęciu wraz z korzeniem chrzanu przytarganym z Polski. Kafelki mają bok prawie 11 cm. I te rzodkiewki to wszystkie takie porosły, cały rządek. I dziwnie wcale nie były zdrewniałe, tylko kruchutkie jak pierwszorzędna, wiosenna rzodkieweczka. Tylko kurde zupełnie bez smaku.

[Tula]

A teraz opowiem Wam o moim ulubionym serku. Nazywa się caciocavallo. To taki żółty, krowi ser w formie hmm kropli przewiązanej czymś u góry. Ja go uwielbiam świeżego - jest wtedy mięciutki, słodziutki i ma milusi zapaszek. Jeszcze lepiej, kiedy jest zrobiony z mleka krów karmionych sianem - wtedy to koniec świata, cód, miód, orzeszki i niebo w gębie, jest słodziuteńki. A dojrzewający staje się lekko pikantny, szypie w język i robi się tak twardy, że ciężko ukroić. Robią ten ser tylko w paru regionach środkowych Włoch oraz na Sycylii. I od razu napiszę, że caciocavallo dostępne w supermarketach nijak się mają do tego, co kupujemy bezpośrednio u producentów - hodowców krów.
A niedaleko mojej Pipidówy jest malusia Pipidóweczka, gdzie kilka osób robi ten ser w szczególnej wersji. Cena tej szczególnej wersji waha się w granicach 16-22 ? za kilogram sera.
A wersja polega na tym, że do sera zostały wprowadzone robaki. A dokładniej larwy jakiegoś owada.
Najprawdopodobniej jest to Piophila casei, ale to już mój wniosek na podstawie poszukiwań w internecie. Bo tubylcy potrafią podać nazwę tej muchy wyłącznie w dialekcie (albo inaczej nie chcą), przy czym każdy mi ją zapisuje inaczej, jednym słowem jak dla mnie to nie do ustalenia co to jest.

Larwy siedzą sobie w serku, zjadają go i wydalają przerobiony na białawą mazię. Na koniec procesu otrzymujemy jakby serową skorupę wypełnioną jasną mazią o ciekawym zapachu. Je się toto łyżką, razem z robalami.

Dostałam w prezencie taki ser od znajomego. Miał jeszcze powisieć w piwniczce, bo nie był dojrzały (przerobiony przez larwy) ale nie wytrzymałam z ciekawości i namówiłam męża na pocięcie tego skarbu. Robale były, mazi było jeszcze niewiele.

Tak, skosztowałam. Tak, omijałam robale i zjadłam tylko troszkę sera.

Zapach: SUPER. Smak: OHYDA. Gorzki jak piołun. Ale mężowi smakował, więc zostawiłam go sam na sam ze skarbem, życząc smacznego.









Jutro napiszę o czymś smaczniejszym i nieobrzydliwym