Swojskie i zdrowe wyroby Bogdana

[leszczyna]

Ja jeszcze wracam do rozmrażania - rzadko mi się to zdarzało, a tak trzeba

[santana51]

Tak do tych wszystkich Twoich specjałów i smakowitości jak widzę planujesz jakieś własne winko

[boggi]

Zasada jest taka,że zamrażamy szybko a rozmrażamy powoli, szybkie rozmrażanie powoduje większy wyciek soków z mięsa, po prostu nie zdążą się wchłonąć bo mięso jest zamarznięte i wychodzi nam taka gąbczasta struktura.

Winko? O tak robię różne wina

[tralaluszy]

Tak wyszła łopatka robiona w całości Nareszcie galaretka się trzyma.

[klon]

BabojAgo super wyrób.
Ciekawy ten przepis na cebulę .Muszę wybróbować.Zmodyfikuję go trochę i dodam ostrej papryki do panierki.

[nilbul1]

Jaki przepis na cebulę ?
Czy coś przegapiłem ?

[Ika2008]

Robiłem kiedyś taką cebulę.
Obierasz i kroisz, następnie solisz z ręki i panierujesz w mące.
Dajesz na olej coś a`la frytki i po smażeniu wykładasz na ręcznik papierowy w celu odpicia tłuszczu.
Po schłodzeniu dajesz do słoika i cieszysz się cebulką zaje**fajną.

Było stronę wcześniej.

[Wanda 1]

Tralaluszy.Piękna Twoja łopatka.Chyba się wezmę za mokre peklowanie.Czy receptura jest taka sama jak przy peklowaniu na sucho?

[tralaluszy]

Ja ją na sucho peklowałam

[Wanda 1]

Przepraszam,coś pomyliłam.

[tralaluszy]

Już wiem-ja podawałam w jaki sposób robiłam golonki, a one były peklowane w zalewie. Łopatka zas leżała na sucho.

[boggi]

No pięknie , pięknie podobają mi się wasze wyroby

[tralaluszy]

Zobacz, chciałam się pochwalić, jak wyszła mi osławiona "polish ham"
Mimo świętego przekonania,że szkoda mojej fatygi, bo rzekomo w okrągłym szynkowarze się nie uda. Uważam,że przepis nie jest skomplikowany, a kształt szynkowara nie ma tu znaczenia. Jedyne,do czego mam zastrzeżenia, to to,że jest bardzo słona. Zaś zapach i smak są bez zarzutu

[whitedame]

Ja proszę przepis na tę szynkę. mam szynkowar ale zraziłam się do robienia konserwowej bo to podobno strasznie trudne i trzeba specjalny mięsień zdobyć. Może Twój przepis będzie prostrzy.

[tralaluszy]

Ja robiłam dokładnie z tego przepisu, który miał być tak bardzo niezrozumiały... Tylko soli juz na pewno nie dodam aż 10 gram. Reszta w porządku. Kupując szynkę wieprzową, zobaczyłam taki dość płaski kawał, nie zawierał w sobie "kulki". A potrzebne składniki solanki można bez problemu dostać na All...