Ogród w kuchni

[agnkel]

jestem pod wielkim ogromnym wrażeniem ogrodu w kuchni . czy w swojej kuchni uzywasz miety pieprzowej czy jakiejś innej?

[asia-6003]

Ja mam pióropusznika. Bardzosię rozrósł, więc go pożrę!
Czy ja dobrze zrozumiałam? Chodzi o takie młode liście jak są jeszcze na szczycie zawinięte jak ślimaczki?

[Zielona_Ania]

Witam Agnieszko Używam mięty pieprzowej, która łaskawie znosi moją piaszczystą ziemię. Sadziłam w zeszłym roku jeszcze inne mięty, zobaczymy jak przezimowały, np. Mentha suaveolens 'Variegata' .

Asiu, tak, chodzi o takie młode pędy, tzw pastorały, które się jeszcze nie wyprostowały, mają wręcz kształt płaskiego ślimaka. Takie są podobno najlepsze . Pewnie najwięcej czasu zajmuje czyszczenie pędów, bo te brązowe łuseczki jakie nieraz widać to raczej nie dodają smaku. A zobacz jak to ładnie wygląda na talerzu, np. tutaj :
http://www.butteredbreadblog.com/2010_0 ... chive.html

[asia-6003]

Jeżeli będą smaczne to biada im!!!

[JolantaMa]

Od ponad roku nie kupuję chleba . Piekę na zakwasie. Może pokażę dodaję zawsze: siemię lniane, dynię i słonecznik. Mąki mieszam dowolnie - pszenno, żytnie, orkiszowe. Sie panie częstują:

[Rusalka]

Aniu..
Zakwas tyle czasu i sie trzyma!!
Nie chowałam do lodówki stoi na lodówce..
Woda odparowała i zrobił sie taki jak miękkie masło

Czy taki właśnie miał być wcześniej?
jak wyrośnięte drożdże?

[Zielona_Ania]

Asiu, oby były smaczne! Będzie przyjemne z pożytecznym, pozbędziesz się nadwyżek i coś na ząb będzie

Jolu, piękny chlebek! Podziwiam Cię że nie kupujesz, u mnie wciąż jeszcze korzystamy z kupnego, ale coraz rzadziej. Muszę spróbować z siemieniem, bo słonecznik i dynia już były

Rusałko, a karmisz go? Mój też jest dość gęsty, ale ja mu zawsze dolewam troszkę wody jak dodaję mąki, więc dalej ma konsystencję śmietany, nie drożdży. Zakwas jest bardzo trwały, można go np cienką warstwą wysuszyć i potem używać takiego suchego do zaczynu, drożdże się uaktywnią na nowo.

[Rusalka]

Anus..
nie karmiłam go już kawał czasu..
Raz zapomniałam o nim
Ale twarda sztuka z niego ;)
Teraz właśnie zrobił się taki jak gęsta śmietana.. FAJNY!!
Wybieram się po tą mąkę chlebową i mi ciągle nie po drodze -bo tylko na targu babeczka ma a ja na targ nie chodzę :/

[Zielona_Ania]

To najwyższa pora dać mu świeżej mąki i wody. Musi dostać nowej energii.

[roza333]

same pyszności u Ciebie

[Zielona_Ania]

Oj, znowu zaniedbałam wątek.

Roza

Dzisiaj zrobiłam eksperymentalną sałatkę i powiem, że da się zjeść Do zrobienia jak widać na zdjęciu użyłam przede wszystkim młodych, zielonych liści: lipy (tak, tak - spróbujcie sami, prosto z drzewa), mizuny (polecam, ładnie rośnie i całkiem smaczna), czosnku niedźwiedziego i rukoli (małe ilości dla smaku). Dla koloru dodałam bratki (jestem bratkożercą ). Potem jeszcze troszkę zwykłej sałaty, żeby uśpić czujność rodziny. Zioła (koperek, szczypiorek i pietruszka) użyłam do doprawienia sosu vinegret. Sałatka ładnie się prezentuje, dzisiaj była do dania jarskiego, ale na pewno pasowałaby do mięsa.


Ostatnio przechadzam się po ogrodzie i patrzę na rabaty ozdobne i co raz to mówię, o jedzonko rośnie

[gosia22]

Jejku ! ale wymyślna sałatka Lipe jadłam jak byłam mala, ale dla śmiechu , bratków nigdy nie próbowałam (ty piszesz o takich zwyczajnych ??? ). A co tam jest jak na moje oko w muszelce ?
Ale się M ucieszy jak zobaczy zdjęcia , on jest twoim fanem nr.1

[Zielona_Ania]

Pozdrowienia dla fana
Gosiu, bratki - kwiaty- takie zwyczajne duże jak i miniaturowe można wykorzystywać w sałatkach, do dekoracji deserów, można smażyć też w cieście naleśnikowym i posypać cukrem pudrem. Na talerzu w ramach obiadu moja sałatka, szparagi i smażone bakłażany, a na największym bakłażanie położyłam jajko sadzone.