Ogród w kuchni

[marzanka]

To tak jak z kasztanami u nas ich nie ma za to kasztanowce kasztanami zwane są

[ostatnia szansa]

[EwkaEs]

O sałatka z liśćmi lipy,mam na miejscu w Podwórkowym i łatwo sięgnąć po niskie odrosty,rukole też mam,bratków nie,ale poeksperymentuję.

[aage]

Aniu ale ciekawy wąteczek zostaję i czytam od deski do deski

[x_o-a]

Dzisiaj zrobiłam, po raz pierwszy, pesto z rukoli. Dla mnie pycha

[marzanka]

A ja dzisiaj suszę mięte na zimę .I mam już soczek z jagód i malin achaaa

[AAleksandra]

Aniu, coś Cię długo nie ma w forumkowej kuchni. A ja mam pytanie o przepis na buraczki liściowe.Co z nich zrobić ? Już mój M przerobił jedną porcję na botwinkę, ale była zielona W smaku ok, ale kolor zupełnie nie botwinkowy.
Może ktoś z zagladających do kuchennego watku Ani ma jakiś pomysł na liście buraczane, bo one zaczynają już niektóre kwitnąć.Jak nie bedę wiedziała co z nimi zrobić, to nie pozostanie mi nic innego jak poczekać na dojrzanie nasionek i rozpocząć zabawę w sianie w przyszłym sezonie

[Zielona_Ania]

Dziękuję Olu za przywołanie mnie do porządku

Ewo, jak tam eksperymenty?

Jeśli ktoś ma uwagi, pomysły, chce się podzielić doświadczeniami - piszcie śmiało!

Agnieszko

Marysiu - cieszę się z sukcesu kulinarnego

Marzanko - u mnie sok z agrestu i porzeczki.

Olu, burak liściowy na botwinkę nie da takiego koloru jak młody burak ćwikłowy, który zawiera mnóstwo barwnika. Jeśli chcesz dobrze wykorzystać burak liściowy, polecam:
blaszki liściowe młode przyrządzać jak szpinak - stopniowe prowadzenie zbioru umożliwia odrastanie liści (nie obcinać za nisko), można zblanszować, przesmażyć z odrobiną masła, śmietanką, czosnkiem -jak kto lubi - dobry dodatek do obiadu.
ogonki liściowe starszych liści - przyrządzać jak fasolkę szparagową (liście muszą być całkowicie rozwinięte), gotuje się krótko, podaje z podsmażoną bułką tartą- pycha!
Żeby przedłużyć żywotność trzeba usuwać pędy kwiatostanowe, zbiór będzie można stopniowo prowadzić do jesieni.

Pozdrawiam

[AAleksandra]

Aniu, dziękuję. Na nasionka zostawię kilkapędów a resztę ogołocę i do dzieła, czyli jutro do ziemniaczków botwinka ala szpinak

[Zielona_Ania]

Pora odświeżyć wątek. Oto moje kulinarne odkrycie roku: cyklantera, smaczna, zdrowa, piszę o niej tu: http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... a#p2438469
Muszę przyznać że lubię ją skubać i chrupać jak owocki są zupełnie maleńkie.
A podstawowe zastosowanie w kuchni - najchętniej w warzywnym leczo. Nawet najbardziej wybredny członek rodziny zjadł i chwalił potem, chociaż z podejrzliwością pytał co to jest to zielone Trochę cebuli, czerwonej papryki, małe chili, pomidory, młoda achocha, sól i pieprz i gotowe

[x_o-a]

O, jakie ciekawe, nowe warzywo. Gdzie kupiłaś nasiona. Bardzo lubię próbować nowe warzywa i owoce, a tyle jeszcze mam do odkrycia

[Zielona_Ania]

Marysiu, nasiona kupiłam na allegrooo, ale będzie z czego dzielić ode mnie, tylko muszę zebrać te najdojrzalsze owoce- specjalnie ich nie ruszałam do tej pory

[x_o-a]

Fajnie, to dopisz mnie do listy chętnych.