Potrzebne jest , najlepiej okrągłe , szklane , żaroodporne naczynie z przykrywką .
40dkg mąki pszennej zwykłej
30 dkg mąki żytniej
2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy
2-3 dkg świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
około 2 szklanek ciepłej wody
Drożdże rozpuścić w 1/2 szkl. ciepłej wody z cukrem ,łyżką mąki i odstawić do wyrośnięcia .
Do sporej miski wsypać obie mąki , sól ,dodać oliwę , resztę wody i zaczyn drożdżowy . Wyrobić ręką lub robotem ,ma być dosyć zwarte . Miskę owinąć folią spożywczą i do lodówki najlepiej na noc .Ciasto pięknie wyrośnie .
Rano , obsypać blat mąką , na nią wyłożyć ciasto z miski . Ja zdejmuję folię i przekręcam miskę do góry dnem i ciasto praktycznie samo pomału wypada na blat z mąką . Ręką delikatnie rozpłaszczam ciasto i brzegi zawijam do góry w kopertę ,dłońmi formuję w kulę a następnie przekładam na duży płaski talerz odwracając złączeniem do spodu . Piekarnik nagrzewam do 160 stopni razem ze szklanym garnkiem i przykrywką a po 10, 15 minutach wyjmuję nagrzany garnek , zsuwam okrągły chlebek z talerza . przykrywam pokrywką i piekę w 180 - 200 stopniach
góra ,dół przez 35 minut jak się lekko zarumieni , po czym zdjąć przykrywkę i piec jeszcze około 30 minut a nawet dłużej jak ładnie zarumieni się spód chleba . Po zdjęciu przykrywki można ze 2 razy zwilżyć chlebek zimną wodą .Po upieczeniu wysunąć bochenek na kratkę do ostygnięcia . Oczywiście można jeszcze dołożyć różne ziarna według upodobania ale wtedy dać odrobinę mniej mąki . Chlebek zawsze się udaje , wychodzi spory bochenek .Naczynia szklanego nie trzeba niczym smarować . Przepis wydaje się długi i skomplikowany ale to pozór bo naprawdę robi się go dosyć szybko . Ja robię go wieczorem i rano piekę .
Dziękuję, Eluniu
cieszę się 
