Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[grazynarosa22]

Sama śliwkówka nie powala, jakkolwiek bys ją zrobił

chyba muszę się z tym zgodzić!
trzeci już raz robie śliwkówkę, za każdym razem coś poprawiając i choć tym razem jest najlepsza to .... już sobie odpuszczę.

a miałam sobie zrobić.....
to chyba też odpuszczę i zrobię jakiegoś pewniaka,bo mam mało %.

[kaLo]

Dawnymi bardzo czasy gdy komuna była jeszcze młoda,produkowała likier śliwkowy o nazwie Prunelka.Składał się on z nalewów na węgierki świeże,suszone ,renklody, mirabelki i tarninę z dodatkiem wanilii ,rumu i koniaku.Niebo w gębie i szkoda że ten przepis zabrała ze sobą do grobu.

[wosiek67]

Ja śliwkówki już nigdy nie zrobię. Zeszłoroczna wypita bo wylanie byłoby grzechem
Czarna porzeczka to jest hicior. W tym roku nalewki w minimalnych ilościach spirytus drogi jak ch....a, stawiam na wina

[kaLo]

wosiek67 czy czarną porzeczkę robisz z owoców z dodatkiem młodych pędów?

[wosiek67]

Mieszam owoce z tzw. listówką czyli młode liście i pędy.

[kaLo]

można dać jeszcze odrobinę korzeni :wanilia ,gożdżik, cynamon wedle gustu.

[AAleksandra]

Możecie wrzucić dokładny przepis na nalewkę z czarnej porzeczki lub podpowiedzieć gdzie go szukać ?

[kaLo]

wrzuć str. 1 i w spisie cz.2 na pierwszym miejscu-smorodina.Można dodać 2-3 gożdżiki laskę wanilii lub 1 cukier 2cm laski cynamonu.

przepis trochę trudniejszy:po kilka liści trawy żubrówki i ciemnych jagód jałowca zalać litrem wódki z 2 łyżeczkami cukru na miesiąc.Pół kilo porzeczki zasypać ćwierć kilo cukru wymieszać i zostawić na kilka godzin,potem zalać nalewką na zioła razem z listkami.Po 2 dobach wyjąć listki i zostawić na miesiąc,przefiltrować i rozlać do butelek.Nalewkę można zastąpić żubrówką.Moc ok.18-20% można podnieść dodając spirytus zamiast części wódki.

[grazynarosa22]

Możecie wrzucić dokładny przepis na nalewkę z czarnej porzeczki lub podpowiedzieć gdzie go szukać ?

Ja robiłam wg tego przepisu.....
Nalewki
1,5 kg owoców(malinwisni, porzeczek, poziomek),0.5 kg cukru,1 litrspirytusu
Owoce umieszczamy w dużym słoju, zasypujemy owoce cukrem i zalewamy spirytusem. Zakręcamy słój i odstawiamy w chłodne miejsce na 4 tygodniec, chociaż lepiej, żeby to było 6 tygodni. Raz na kilka dni można potrząsnąć słojem, tak aby cukier się dokładnie rozpuścił. Nalewkę można przefiltrować, przy pomocy pieluchy tetrowej Butelki zakręcamy i odstawiam jescze na minimum 2 tygodnie. Im dłużej nalewka poleży, tym jest lepsza.

[AAleksandra]

Wielkie dzięki

[any57]

kat-o - gdybym tak robił śliwkówkę .... na pewno nie przestałbym - aż czuję ten smak
wojtek (wosiek) - masz rację spiryt drogi, tanie dostawy się skończyły (mieszkam blisko Czech) ale z winem całkowita klęska - totalny brak owoców w tym roku, z nalewek nie zrezygnuję - mniej ich zrobię, będzie drożej, więc skończę z robienia ze wszystkiego - pozostaną rarytasy, np. pigwówka i tarniówka, bo dereń dopiero posadzony i .... owocuje po 6 latach

[zuzola11]

A ja podam przepis według którego robiłam swoją nalewkę jest bardzo zbliżony do przepisu , który podała grazynarosa22.

1 kg wiśni
0,7 kg cukru
250 ml wody żródlanej (nie gazowanej)
500 ml spirytusu

Wydrylować wiśnie . Z pestkami zostawić ok 15 sztuk. Zasypać w dużym słoju cukrem aby owoce puściły sok i odstawić w ciepłe miejce na 1-2 doby (nie dłużej bo owoce sfermentują)
. Wymięszać owoce z cukrem łyżką drewnianą aby cukier lepiej się rozpuścił. Po wskazanym terminie (2dni od zasypania cukrem) zalewam wiśnie spirytusem wcześniej rozcieńczonym 250 ml wody {dlatego rozrabiam spirytus bo ktoś mi kiedyś powiedział , że jak wleje bezpośrednio spirytus to zrobi mi się galaretka z tych wiśni i dlatego używam wody} i odstawiam na 2 miesiące od czasu do czasu mieszam. Po upływie 2 miesięcy odcedzam wiśnie i zlewam nalewkę do butelki. Mi baardzo smakuje. W tm roku zrobięwedług tego przepisu nalewkę z czarnej porzeczki.

[kaLo]

zuzola11,jak zostawisz wiśnie do sfermentowania np.2-3 tyg. to otrzymasz aromatyczny wiśniak, też godny polecenia.