Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[kasik 69]

Poradźcie mi proszę co zrobić z za mocną morelówką? Dostałam od kogoś przepis,tylko ,że był w nim tylko czysty spirytus,i tak jak myślałam mooocna okrutnie. Dolać wody? Chyba nie, nie wiem czy nie zepsuję,może zlać ten nalew,zalać jeszcze raz wódką,może nawet rozcieńczoną z wodą,i po jakimś czasie połączyć nalewy? Co myślicie?

[Kasia79]

A ta morelówka to ile czasu ma? Bo jak miesiąc, czy dwa to jeszcze poczekaj, bo takie nalewki to minimum pół roku potrzebują, moja roczna w tej chwili jest dobra i coraz lepsza, a dwa miesiące po zrobieniu gardło wypalała.
A jeśli ta odczekała swoje i jeszcze za mocna, to osłabi ją po prostu wódka, ewentualnie z odrobiną syropu, jeśli owoce nie były mocno słodkie.

[kasik 69]

Stoi miesiąc,a też robiłaś tylko ze spirytusem?

[takasobie]

Ja kiedyś sobie tak poradziłam, że zlałam nalewkę, a owoce zalałam syropem (nie pamiętam proporcji cukru i wody). Po bodajże 2 tygodniach połączyłam nalewy.
Coś trzeba z tym zrobić, żeby się nie zmarnowało
Tylko kiedy zalałaś tym spirytusem? Bo to powinno trochę poleżeć ...

[grazynarosa22]

Oj tam ,za mocna.....ja zawsze zalewam tylko spirtem ,przecież jest jeszcze cukier czy miód i sok z owoców więc ona i tak jest słabsza niż ten spirt....a jak pisze Kasia....zyskają potem na smaku....moja np z czarnej porzeczki traz po roku słabizna jak nie wiem co....a dodałam 2 szkl wody....

[kasik 69]

Dzięki za rady,zostawię tak jak jest,zobaczymy za jakiś czas. Coś chyba za bardzo niecierpliwa jestem jak na nalewki

[wosiek67]

Grażyna ma rację zostaw i spróbuj za kilka miesięcy (jak doczeka ) rozcieńczyć zawsze zdążysz

[Kasia79]

Zostaw ją trochę w spokoju, taka miesięczna za smarkata na próbowanie..., poza tym istnieje ryzyko, że po tak częstym próbowaniu dużo Ci nie zostanie . A ja swoją robię trochę inaczej, bo owoce zalewam na 24h syropem z odrobiną przypraw korzennych, potem dolewam spirita, a po miesiącu wyjmuję owoce i zlewam do butelek. No i czekam, tak jak pisałam, min. pół roku.
W tym roku zamierzam coś jeszcze wycisnąć z tych owoców, albo przerobić je jakoś na mus alkoholowy do ciast. Jeszcze nie wiem jak, ale cuś wymyślę, bo takie dobro grzech marnować

[kasik 69]

Wosiek wyniosę do piwnicy,to doczeka,bo bardzo nie lubię tam chodzić
Kasiu za rok zrobię po twojemu,dziś widziałam jeszcze na rynku czarne porzeczki,trochę mnie kusi żeby zrobić.A co do owoców 2 lata temu robiłam śliwkówkę,śliwki zostawiłam w zamkniętych małych słoiczkach bez zalania,i w piwnicy sobie siedziały,nic się z nimi nie stało,poza tym ,że po trochu zostały pożarte
Nastawiłam dziś malibu-to tyko kilka dni i gotowe,zabiorę z sobą na wakacje

[kasik 69]

Oj tam ,za mocna.....ja zawsze zalewam tylko spirtem ,przecież jest jeszcze cukier czy miód i sok z owoców więc ona i tak jest słabsza niż ten spirt....a jak pisze Kasia....zyskają potem na smaku....moja np z czarnej porzeczki traz po roku słabizna jak nie wiem co....a dodałam 2 szkl wody....

Grażynko o sławie twojej porzeczkówki czytałam w wątku zlotowym a cukier sypiesz od razu?

[grazynarosa22]

Kasia.....najpierw zasypałam cukrem,odstało chyba 24 godz....lub 2 dni, aż puści sok i cukier ładnie się rozpuści, potem zalałam spirtem rozprowadzonym chyba 1 lub 2 szkl wody-przegotowanej i ostudzonej,i do szafy na 3 tyg....co 2 dni potrząsając.

[zuzola11]

Ja tez tak robie dokładnie jak pisze grazynarosa22

[markoch]

Witam , proszę o pomoc. Właśnie zalałam 3,5 kg malin 3 litrami spirytusu i wódeczki razem. Nie wiem czy powinnam słój trzymać w miejscu ciemnym czy odwrotnie. Podobno ma to znaczenie. Pomóżcie