Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI cz.2

[Vamila]

Galicjanka
Nie mam dobrych warunków do przechowywania buraków, więc w większości pakuję w słoiki.
Pozostaje jeszcze zakiszenie barszczu, który moje dzieci wraz z M piją w zimie niczym oranżadę.

Marta poproszę przepis na barszcz , długo wytrzymuje w słoikach?

[cyganka77]

Też jestem ciekawa przepisu na kiszony barszcz.

[limonkaa]

Nie mogę i ja się doczekac , bo piwnica też mała a buraków w tym roku jest baardzo dużo
A czytałam o takim kiszonym barszczu ,tylko przepisu nie ma

[Galicjanka]

Nie wiem jak kiszony barszcz robi Ika 2008, ale ja jak kiszę to dodaję jeszcze po kawałku selera, pietruszki, marchewki i cebuli. Jest wtedy jeszcze pyszniejszy i chyba bogatszy niż tylko z samych buraków.
Jeśli dzieci chcą pić takli soczek to super! Moja córka jak była w ciąży to wyszła jej anemia, robiłam jej kiszony barszcz.

[limonkaa]

Ale tak łopatologicznie możesz Nam napisać jak kisisz ten barszcz z buraków
, nie każdy wie jak się do tego zabrać , a tak to będzie jasno i przejrzyście
A IKA2008 jak poda swój sposób to też wypróbuję , mam sporą ilość buraków i inni się załapią

[Ika2008]

Obrane buraki kroje w plastry i wkładam do dużego słoja, do tego czosnek (ja daję dużo- 5-6 ząbków na 3-litrowy słoik) i spory kawałek chrzanu,pokrojony w małe słupki. Do tego łyżka soli i zalewam przegotowaną chłodną wodą. Słoje przykrywam ścierką, stawiam na kuchennym blacie i zazwyczaj już na drugi , trzeci dzień pojawia się piana, którą zbieram łyżką i tak codziennie około tygodnia,czasem dłużej.Raz na jakiś czas zamieszam w tych słojach.
Odcedzam buraki, powstały sok cedzę jeszcze przez gęste sito (nie daj Boże, żeby tam coś pływało!)
i rozlewam do wyparzonych butelek po pysiach, kubusiach itp., w ostateczności do małych dżemowych słoików. Wynoszę do piwnicy.
Świetna baza do barszczu i jak pisałam wcześniej, jako napój chłodzący, bo jest lekko gazowany.
jeśli chodzi o przechowywanie to spokojnie postoi do następnego sezonu (dłużej nigdy nie trzymałam)
Jak odkręcam słoik to syczy i tak właśnie ma być.

[limonkaa]

To już spisuję , bo od rana zaglądam
Dzięki wielkie !!

[Galicjanka]

Wiedziałam, że Ika2008 zaraz poda przepis- całkowicie się z nim zgadzam. Barszcz kiszony może spokojnie stać dość długo w piwnicy lub zimnej spiżarni. A z odcedzonych buraków świeży barszczyk

[Vamila]

Obrane buraki kroje w plastry i wkładam do dużego słoja, do tego czosnek (ja daję dużo- 5-6 ząbków na 3-litrowy słoik) i spory kawałek chrzanu,pokrojony w małe słupki. Do tego łyżka soli i zalewam przegotowaną chłodną wodą. Słoje przykrywam ścierką, stawiam na kuchennym blacie i zazwyczaj już na drugi , trzeci dzień pojawia się piana, którą zbieram łyżką i tak codziennie około tygodnia,czasem dłużej.Raz na jakiś czas zamieszam w tych słojach.
Odcedzam buraki, powstały sok cedzę jeszcze przez gęste sito (nie daj Boże, żeby tam coś pływało!)
i rozlewam do wyparzonych butelek po pysiach, kubusiach itp., w ostateczności do małych dżemowych słoików. Wynoszę do piwnicy.
Świetna baza do barszczu i jak pisałam wcześniej, jako napój chłodzący, bo jest lekko gazowany.
jeśli chodzi o przechowywanie to spokojnie postoi do następnego sezonu (dłużej nigdy nie trzymałam)
Jak odkręcam słoik to syczy i tak właśnie ma być.

Rewelacyjny przepis, właściwie niewiele roboty i wekować nie trzeba

[kaLo]

Robię taki kwas,ale z buraków ze skórką tylko dobrze wyszorowanych,marchewki,cebuli,czosnku,selera,kapusty + listek laurowy,ziele ang,pieprz ,majeranek i co się jeszcze nawinie.Taka bomba witaminowa.Po zakiszeniu odcedzam a resztki na kompost.Można dodać miodu.

[krynka]

Dostałam kilka dużych owoców pigwy . Czy z niej można zrobić syrop do herbaty jak z pigwowca?

Piłam kiedyś pyszną nalewkę z pigwy/pigwowca? Macie jakiś sprawdzony przepis?

[Kaja]

Dostałam wiaderko spadów antonówek i musiałam je jakoś zagospodarować.
Poszperałam w moich zeszycikach i znalazłam odpowiedni przepis.
Jest to przepis Ireny Gumowskiej i jak zaznaczyła autorka wychodzi tylko z antonówek.
1 kg obranych antonówek bardzo drobno pokroić.
Zasypać 0,5 kg cukru na 12-24 godzin.
Smażyć na niedużym ogniu 25-40 minut -nie dłużej.
Włożyć do słoików i umieścić "pod kocykiem".
Wyszła z tego marmolada tak gęsta,że można ją kroić nożem.
Mnie nie chciało się przykrywać kocykiem i odwróciłam do góry dnem słoiki.
Teraz marmolada jest pod pokrywką i nie ma zamiaru opaść na dno.
W przyszłości zamiast kroić chyba zetrę jabłka na cienkie plasterki,aby było mniej pracy.

[Amanita]

Dostałam kilka dużych owoców pigwy . Czy z niej można zrobić syrop do herbaty jak z pigwowca?

Piłam kiedyś pyszną nalewkę z pigwy/pigwowca? Macie jakiś sprawdzony przepis?

krynka, my z takiej pigwy zrobiliśmy dżem i wyszedł taki sobie, mocno średni. Te owoce są jakieś dziwne w ogóle, w smaku ni to jabłko ni gruszka, lekki zapaszek jest, ale to nie to samo co owoce pigwowca, które zapachem kuszą niemiłosiernie

Elu, spróbuj, z jednego owocu zrobić taki mini syropik, a nuż będzie dobry... to wtedy i sama zrobię