Przepisy na potrawy z dyni i inne dyniowate

[rosa13]

Iza, to suszone ciekawe. Jakie zioła dodajesz i jak to wykorzystujesz potem? Rozumiem, że wychodzi coś podobnego do suszonych pomidorów...

[jeszcze]

Daję bazylię, oregano, można tymianek i czosnek. Można wrzucić ostrą papryczkę. Najlepiej suszyć na papierze, bo się przyklejają do blachy, no i dobrze jest posolić przed suszeniem.
Można wysuszone lekko skropić octem winnym albo innym, pewnie zrobię takie z octem. Zimą do sałatek jak znalazł.

[rosa13]

Dziękuję, przygarniam pomysł bo może to być ciekawy dodatek.

[anulab]

Suszona cukinia to dla mnie nowość . Zastanawiam się czy jej z pomidorami w słoikach
nie pomieszać .
Suszysz świeżą czy blanszowaną ?

[jeszcze]

Surową. Ale w sumie blanszowana też nie głupio, może nawet lepiej smakować. Tylko roboty więcej.

[x-p-11]

Suszona cukinia? jak pomidory czy papryka? no przestańcie
To już chyba lepiej leczo warzywne do słoików zrobić, przynajmniej czymś to będzie smakować.

[jeszcze]

Wiesz, jak ktoś ma pełną piwniczkę leczo i innych potraw z cukinii, to ostatecznie może się pobawić w suszenie

[x-p-11]

To po co wysiewałaś? Rozdaj potrzebującym..albo handelek wymienny za jajka na przykład. Ktoś to u Ciebie będzie to jadł? z przyjemnością oczywiście. Najwyżej zalegnie w piwniczce bez złośliwości z mojej strony
po prostu chyba szkoda pracy i kasy na coś takiego jak 'suszona cukinia w oliwie'

[jeszcze]

To Twoja opinia i masz do niej prawo. Tylko po co tak się spinasz

[rosa13]

Gdybyśmy w ten sposób podchodzili do sprawy to nigdy nie spróbowalibyśmy nowych potraw. Nie wiem tylko czy to lenistwo czy to podejście typu "nie bo nie".

Zrobiłam tak:
Pokroiłam cukinię w plastry (cienko 2-3 mm), posoliłam, po godzinie przerzuciłam na sito do obcieknięcia. Podsmażyłam/podsuszyłam plastry na suchej patelni. Podzieliłam na dwie części. Do jednej dodałam bazylię, oregano, tymianek, czosnek, sól i ocet jabłkowy. Do drugiej sól, czosnek, chili w proszku i ocet jabłkowy, włożyłam do słoików, zalałam gorącym olejem.
Teraz najgorsze czyli czekanie na spróbowanie.

[x-p-11]

Jeszcze - nie przejmuj się tak nie każda kobieta potrafi gotować

[anulab]

Pelikano11 a może sam podaj jakiś ciekawy przepis , którego tu jeszcze nie
ma .
Podsmażam boczek wędzony , na to cukinia w zapałkę i makaron , czasem wbiję
jajko .

[whitedame]

rosa13, robię podobnie z jednym drobnym szczegółem. Cukinie griluję na węglu drzewnym w plastrach niezbyt cienkich, potem wkładam w słoiki z czosnkiem, siekaną zieloną pietruszką, przesypuję grubą solą, skrapiam octem jabłkowym i zalewam oliwą.
W zeszłym roku próbowałam robić też tak robić na patelni grillowej ale to nie ten sam smak.
Nie trzeba nawet specjalnie rozpalać grilla, po prostu jak kończymy grilować z reguły zostaje mnóstwo żaru i wtedy układam tacki z cukinią.
Podobnie z pastą z bakłażana, grillowanie na węglach daje ten przyjemny, dymny smak.
Oczywiście nie pasteryzuję tylko przechowuję w chłodnym miejscu pilnując aby nad warzywami była 2 cm warstwa oliwy. Potrafi utrzymać się nawet do roku.