Cukinia - przepisy

[acia1065]

Cukinia duszona
2 cukinie
1 cebula (ew. czosnek)
oliwa
peperoncino
2 - 3 pomidory (lub koncentrat pomidorowy)
sól, pieprz
Na oliwie podsmażyć cebule, dodać pokrojone cukinie, pomidory, peperoncino i przyprawy. Podlać wodą i dusić parę minut.
Można jeść jako jarzynkę lub wymieszać z makaronem.

-- Pn, 25 stycznia 2016, 11:44 --

Placki cukiniowo serowe
1 cukinia starta na grubych oczkach
1/2 cebuli posiekanej drobno
1 ząbek czosnku starty
10 dkg białego sera
1 jajko
1 - 2 łyżki mąki
sól, pieprz
ew. mięta, bazylia, pietruszka czy inne ulubione zioło
olej
Składniki wymieszać i smażyć placuszki na rozgrzanym oleju. Można dodać do masy posiekane zioła. Podawać same lub np. z jogurtem. Smaczne również na zimno. Doskonałe do zrobienia z dziećmi.
Inspiracją był przepis z programu "Żołądek czy rozsądek? 3".

-- Pn, 25 stycznia 2016, 11:44 --

Piernik z cukinią
1/2 szklanki oleju
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
szczypta mielonych goździków
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka wanilii
1,5 szklanki utartej na dużych oczkach tarki świeżej cukinii
ew. 1/2 szklanki rodzynków lub innych bakalii
Wszystkie składniki można zmiksować albo utrzeć w misce i ciasto będzie gotowe.
Piec w nagrzanym piekarniku do ok. 180'C przez ok. 1 godziny.

[acia1065]

Szukam przepisu na pasztet z cukinii ( w składzie oprócz cukinii i jajek ma ser żółty). Gdzieś posiałam przepis,miałam go z jakiegoś forum,choć nie wiem,czy akurat z tego. Pasztet był pyszny,dlatego ,chciałabym go odnaleźć.Zwłaszcza,że cukinii i kabaczków mam już nadmiar

Pasztet z cukinii
3 szklanki startej cukinii
1,5 szklanki bułki tartej
1 duża cebula
20 dkg sera żółtego (jak jest za mało to pasztet jest za kruchy)
1 - 2 marchewki
4 jajka surowe
4 jajka ugotowane na twardo
0,5 szklanki oleju
natka pietruszki
sól, pieprz, Vegeta
masło
Cukinię osączamy z soku, lekko solimy. Dodajemy starte na tarce (grube oczka); cebulę, marchewkę, jajka, ser. Dodajemy olej, bułkę tartą, surowe żółtka, sól, pieprz, Vegetę i posiekaną natkę pietruszki.
Dokładnie mieszamy, do masy dobrze wyrobionej dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
Ciasto wylewamy do mocno wysmarowanej masłem i wysypanej bułką formy keksowej.
Pieczemy ok. 70 minut w temp. 160 - 180 stopni.

[malowanalala]

Uważam że cukinia jest sama w sobie mało wyrazistym warzywem, w potrawach stanowi raczej bazę.
Od 2 lat uważam że najlepszym pomysłem są placki z tartej cukinii z marchewką, ziemniakiem, odrobiną mąki, sól, pieprz. Drugim pomysłem jest ukiszenie pociętej w słupki na wysokość słoika. Przyprawy i zalewa jak do ogórków kiszonych. Zajadamy się tym z moim mężem co niedziela do obiadu.

[justa_be]

Ja sobie zakupiłam taka wycinaczkę do warzyw, która tworzy wstążki długie jak makaron spagetti i ostatnio cukinie tak jadam zamiast węglowodanów

[ullak]

Można też zwykłą obieraczką do warzyw pociąć na paski.

[borowa]

Czy takie paseczki spożywacie na surowo czy po obróbce?

[justa_be]

Moja mama wcina na surowo ja wolę minutkę na oliwie je zeszklić ;)

[SylwiaMila]

Cukinię można bez problemu jeść na surowo w formie takich paseczków. Ja wczoraj zerwałam moje pierwsze w tym roku i zajadałam się na kolację, ale widzę tu dużo interesujących przepisów, także będę miała co jeść w najbliższym czasie

[grafi26]

Surowej cukinii jeszcze nie jadłam, ale zrobiłam buraczki z cukinią -wg mnie są pyszne.
pozdrawiam

[gredagra]

Poproszę o przepis.

[agiii11]

Podzielę się przepisem, który podbił serca nawet tych członków rodziny, którzy stronili dotąd od potraw z cukinii.

Zupa wiosenna (tak się u nas przyjęło)

1 litr bulionu
1 średnia cukinia
2 średnie marchewki
3 średnie ziemniaki
1-2 kostki sera topionego (śmietankowy albo gouda)
posiekany koperek
sok z cytryny
masło
pieprz i sól

1. Cukinię zetrzeć na plastry na tarce i podsmażyć na maśle
2. Do gotującego się bulionu dodać startą na grubych oczkach marchewkę, pokrojone w kostkę ziemniaki i ser topiony (trzeba dobrze zamieszać żeby ser się całkowicie roztopił)
3. Jak gotujące warzywa staną się miękkie, dorzucić do gara podsmażoną cukinię i posiekany koperek
4. Na koniec doprawiamy zupę sokiem z cytryny (aż złapie delikatną kwaskowatość, tak jak czerwony barszcz) oraz odrobiną pieprzu i soli.

Smacznego!

[grafi26]

Poproszę o przepis.

Przepraszam że dopiero teraz odpisuję.
1 kg buraków
1 kg cukinii
30 dkg cebuli
Cebulę i cukinię posolić po 1 łyżeczce i odstawić na 2 godz.
po tym czasie dobrze odcisnąć sok szczególnie z cukinii

Zalewa
2/3 szklanki oleju
50 ml octu
15 dkg cukru
2 ziarenka ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe

zagotować
dodać cebulę , cukinię i buraki
Przełożyć do słoików i zagotować ok 15 min

Smacznego!
pozdrawiam
Grażyna

[klon]

Mam prośbę jeżeli ktoś zna przepis na cukinię z kurkumą to bardzo proszę o zamieszczenia.