Warzywa i kwiaty jadalne

[EDITA]

Cieszę się,że przepis na pasztet zyskał uznanie, mam nadzieję ,że będzie smakować.
Myślę,że w zależności od sezonu i upodobań można zmieniać jego składniki.
Obecność masła jako tłuszczu jest potrzebna by zawarte w warzywach witaminy były przyswajalne dla naszego organizmu, masło również można zastąpić ulubionym olejem lub tłuszczem zwierzęcym.

[EDITA]

Z ciekawości sprawdziłam ile kalorii może mieć pasztet z selera wyszukałam,że około 200 kcal./100 g.
Ostatnio słyszałam o diecie i ćwiczeniach Gaca system.

[acia1065]

Wczoraj zaszalałam i kupiłam książkę "Jadalne kwiaty" Małgorzaty Kalemba - Drożdż, polecam!

[ullak]

Jak na dietetyczny pasztet to za dużo masła.

Za dużo masła? Co to znaczy?

Posiałam sobie gorczycę na przedplon, szybko wzeszła, poszamałam i stwierdzam, że się nadaje do sałatek

[acia1065]

Z racji mojego zawodu, i jednak mimo wszystko zamiłowania postanowiłam z wami podyskutować na ten temat. Kwiaty jadalne. Może to dla was barbarzyństwo , ale ludzie kwiaty jadają i jadali już bardzo dawno. Wymienię kilka z nich: stokrotki, nasturcje, lilije, bratki, akacja, dziki bez, lilak, lawenda, ogórecznik, krokus, nagietek, czosnek, szczypiorek, mlecz, macierzanki, róża, len, rumianek.
Mogę podawać zainteresowanym przepisy.

Podaj przepisy, z lilii tylko tygrysia może być jadana, inne nie. Można ją marynować jak liliowce. Tylko lepiej usunąć pyłek, bo może uczulać!
Z ciekawostek dodam, że lilia tygrysia jest niebezpieczna dla kotów - powoduje u nich uszkodzenie nerek.

-- Pt, 22 kwietnia 2016, 07:02 --

Masło ma 82% tłuszczu.

W moim przepisie na pasztet z cukinii nie ma wprawdzie masła (jest olej), ale za to jest 20 dkg sera żółtego - też mało dietetycznie

[acia1065]

Z ciekawości sprawdziłam ile kalorii może mieć pasztet z selera wyszukałam,że około 200 kcal./100 g.
Ostatnio słyszałam o diecie i ćwiczeniach Gaca system.

Gaca dobrze na tym zarabia

[ullak]

Nastawiłam wino z kwiatów mniszka. Mam też przepis na piwo z korzenia mniszka i łopianu, planuję nastawić, gdy łopian jeszcze podrośnie.

[corazonbianco]

Kiedyś jadłam konfiturę z płatków fiołków. Ciekawa. Przyjemnie pachniała. Sama utylizuję w celach konsumpcyjnych płatki róży, nagietka lekarskiego i krokosza. Suszę, mielę, łączę z płatkami hibiskusa (kolejny jadalny kwiat) i kardamonem i używam jako przyprawy. Do robienia syropów nie mogę się przemóc. Nie używam cukru, a ze słodzikiem pewnie nie wyjdą.
W podobny sposób przygotowuję też mieszankę przyprawową rozgrzewającą - typowe korzenne przyprawy: goździki (i kolejny jadalny kwiat, a dokładniej paki kwiatowe goździkowca), cynamon, kolendrę i imbir mielę razem z ususzonymi kwiatami wiązówki błotnej. Kwiaty wiązówki mają bardzo przyjemny miodowy aromat i wykazują działanie zbliżone do kwasu actylosalicylowego.
Jadalne są także kwiaty kłokoczki kolchidzkiej (marynowane, mają pikantny smak czosnku) i aksamitki błyszczącej (Tagetes lucida). Liście i kwiaty aksamitki (nie tej rosnącej w naszych ogródkach oczywiście) maja anyżowy aromat i są używane jako przyprawa. Wykazują też silne właściwości antybakteryjne (zwłaszcza przeciw gronkowcom) i antygrzybiczne.

[acia1065]

Szukam werbeny, ktoś używał?

[azalia40]

Kiedyś jadłam konfiturę z płatków fiołków. Ciekawa. Przyjemnie pachniała. Sama utylizuję w celach konsumpcyjnych płatki róży, nagietka lekarskiego i krokosza. Suszę, mielę, łączę z płatkami hibiskusa (kolejny jadalny kwiat) i kardamonem i używam jako przyprawy. Do robienia syropów nie mogę się przemóc. Nie używam cukru, a ze słodzikiem pewnie nie wyjdą.

Zrób proszę z miodem. Tylko nie gryczanym, za ostry. Ale lipowy, albo później wrzosowy. Luksusik. Dobrze jest dać trochę soku z limonki. Rozrzedza miód i odświeża smak.

[borowa]

[quote="kaLo"]Ciecierzyca inaczej
Namoczyć i ugotować jak w poprzednim przepisie, dusić ok 20 minut z cebulką na oleju lub maśle (oliwa jak dla mnie jest zbyt aromatyczna i dominuje) pod koniec posolić i posypać majerankiem.

Chciałam doradzić cos w kwestii gotowania ciecierzycy- by szybciej sie gotowała 30-40min dodaje do moczenia 1 łyżeczkę sody oczyszczonej a potem tez 1 łyżeczkę do gotowania. Wtedy ciecierzyca jest miękka i maślana w smaku.
Z takiej robię pyszny humus.

[acia1065]

Soda pozbawia strączkowe wielu cennych składników.

[ullak]

Krócej się gotują także, gdy po namoczeniu jeszcze się je trochę podkiełkuje (można po prostu na sitku kuchennym).