Dojrzewanie przechowywanie,wędzenie,suszenie,mrożenie itp

[Hekate]

może komuś się przyda
przy okazji zakupu drożdży winnych na stoisku w OBII zauważyłam zrębki drewna do wędzenia w nie za dużych woreczkach, niestety ceny nie pamiętam

[krynka]

Mam w gruncie taką fajną paprykę w kształcie serduszek Mam ją z akcji jako n/n.Jest dość mocno spłaszczona,wygląda pięknie i świetnie smakuje. Dopóki jej nie spróbowałam,moją ulubioną była Ramiro i czerwona pomidorowa,teraz ta jest nr 1 W smaku podobna do Ramiro,słodka , chrupiąca i ma grubsze ścianki od Ramiro.
Może ktoś wie co to za odmiana?




I w grupie Juz nie wiem jak je mam przerabiać. Chyba jutro jakąś pastę paprykową wyprodukuję

[jode22]

Ja przerabiam w najprostszy sposób - kroję, wkładam w woreczki i zamrażam. Potem jak znalazł do gulaszu czy lecza .

[ju_s_tyna]

witam,
Z uwagi na prognozy pogody muszę zerwać (niestety ;-) swoją papryke rosnącą pod chmurką. Jak przetrzymujecie paprykę aby Wam dojrzała w domu.

[jode22]

Ja normalnie w reklamówce. Mniej wysycha, ale trzeba co kilka dni kontrolować, czy któraś się nie psuje.

[minia821]

Moje gruntowe papryki jeszcze na krzakach są.
Jednak w tym tygodniu zacznę powoli obrywać, bo pogoda już typowo jesienna i zdarzają się mocne ochłodzenia nocą.

Zerwane przechowuję rozłożone na ręczniku, na szafce i na półce w spiżarce. Z reszta pomidory tak samo przechowuję.

[krynka]

Jeśli chcę,aby papryki szybko dojrzały,trzymam je w kartonie w pokojowej temperaturze. Te na później są na strychu,tam jest chłodno. Niestety,świeżych dostaw z gruntu już nie będzie w tym sezonie

[danutka66]

Ja przerabiam w najprostszy sposób - kroję, wkładam w woreczki i zamrażam. Potem jak znalazł do gulaszu czy lecza .

Dokładnie i ja

[Neko]

Kurczę, a myślałam, że tylko ja taka genialna jestem i mrożę

[whitedame]

A ja mam takie pytanie: suszył ktoś słodką paprykę? Ja już nie mam co z nią robić, słoików brak, 3 zamrażarki nabiłam a rodzina jak widzi paprykę w menu to akurat nie jest głodna.
Wydawało mi się wcześniej, że słodka papryka mi się nie udała, a ja po prostu miałam same późne odmiany.

[krynka]

Ja nie suszyłam,ale mam wrażenie,że trzebaby się wspomóc piekarnikiem lub suszarką do grzybów ( ostre u mnie suszą się świetnie wysoko na szafkach kuchennych). Ale co z taką ususzoną papryką robić?
Zalać oliwą,tak ja suszone pomidory?

[BobejGS]

Jak to co robić? Mielić

[krynka]

A ile można zużyć takiej mielonej ? My tu mówimy,jak rozumiem,o większych ilościach