Ogród w kuchni

[marzanka]

Moja czarna 5 rok owoców niet trzymam chyba z sentymentu.A ta była zakupiona bo musze mieć ,też uwielbiam.Wisnie w spirytusie oj to mi się przypomina lato w Ustroniu ,tam znajoma też robiła i bardzo próbowałyśmy czy już dobre Trzeba będzie zrobić

[Krycha]

Bardzo ciekawy temat, dobrze, że tu zajrzałam. Od siebie mogę dodać liście ogórecznika maczane w cieście naleśnikowym i smażone na patelni.
Poza tym placuszki ze szczypiorku.
Mieszamy jajka z mlekiem, im więcej jajek tym placuszki będą pulchniejsze.
Wsypujemy ostrożnie pokrojony szczypior, piszę ostrożnie bo chodzi o to aby rureczki szczypioru napełniły się masą jajeczną. Na koniec dosypujemy mąki, nie za dużo, tyle aby można było kłaść placuszki na rozgrzany szmalec, ewentualnie oliwę. Olej jakoś mi nie smakuje.I smacznego.
Wiosną smażymy takie placuszki prawie codziennie.

[Zielona_Ania]

Marzanko, zmartwiłaś mnie że porzeczka może nie owocować. Ciekawe co jest przyczyną. Wisienki pychota, Ustroń Ci się dobrze kojarzy jak widzę

Krysiu, cieszę się bardzo że zajrzałaś tutaj. I wyobraź sobie dzisiaj na śniadanie były placuszki Twojego pomysłu Nie za dużo miałam szczypiorku, ale smak i zapach dał. Bardzo smaczne, bo nawet najbardziej wybredny domownik zjadł z przyjemnością

[pamelka]

Aniu i mam za swoje od dzisiaj na ten wątek tylko po obiadku takie kostki lodu to wspaniały pomysł, cudny i do tego placuszki pędzę do kuchni na schabowe

[Zielona_Ania]

Pamelko a ja nie będę czytać Twoich wpisów wieczorem, teraz będzie mi się śnił piękny kotlet, głodna się zrobiłam a za późno na podjadanie


Upały nie sprzyjają długiemu gotowaniu, więc przy przerobie owoców skorzystałam z cukru żelującego.
Tak powstała moja letnia rapsodia owocowa (porzeczka czerwona, morwa, ananas):



Trzy godziny w lodówce i kilka minut na kuchence, przelać do słoiczków i gotowe



Pierwszy raz przerabiałam morwę, dotąd jadłam tylko na surowo.
A przecież do mieszania z innymi owocami nadaje się bardzo dobrze.
Także na wino. Ciekawe czy uda mi się morwę ususzyć, ma mieć wtedy intensywny smak,
podobny do rodzynków. Warto spróbować. Morwa to cenne drzewo, bardzo ważne w chińskiej medycynie.

[HalinaK]

Aniu zainteresowałaś mnie tą morwą, hihihi
Czy to drzewo rośnie sobie dziko w lesie
Pytam, bo ta nazwa coś mi jest znajoma.
Dostałam od koleżanki małe drzewko o tej lub podobnej nazwie iii gdzieś sobie rośnie w moim ogródeczku, tylko nie wiem dokładnie, które to drzewko

[Zielona_Ania]

Halinko, morwy pochodzą z Azji, sadzono raczej w miastach jako zieleń uliczną, w parkach i ogrodach. Ja nie spotkałam się z nią w lasach, chociaż wiem że drewno ma twarde i cenne. Łatwo poznać ją po liściach, bo często są różnego kształtu na jednym drzewie.

[HalinaK]

Aniu dziękuję

[Nalewka]

Pytałaś o truskawki, co do nich dodać do konfitury.
Ja mam ostatnio (lata całe, ale z przerwami...) "fazę" na imbir. Świeży, mrożony, tarty, kandyzowany, w konfiturze z rabarbaru, w nalewce, w daniach jarzynowych z patelni, grilla, w sosach, zupach i w ogóle właściwie wszędzie To bardzo uniwersalne pachnidło Najrzadziej używam suszonego / w proszku, ale też się zdarza. Może następną konfiturę z czegoś zrób z niewielkim dodatkiem imbiru dla zaostrzenia smaku i zapachu? Na kilka kg owoców tak z centymetr obranego i startego korzenia włożonego pod koniec gotowania. Albo kilka ziaren zielonego pieprzu? Tak niespodziewanie i z zaskoczenia

[Zielona_Ania]

Halinko, jakbyś nie miała morwy, to może się znajdzie jakaś siewka na działce, jesienią będzie można kopnąć.


Nalewko, właśnie do tej ostatniej konfitury dałam kawałeczek świeżego imbiru i odrobinę kardamonu. Imbir jest świetny, lubię z niego nalewkę z cytryną. A czy Ty uprawiasz imbir? Ciekawi mnie czy można osiągnąć w domu jakiś godziwy rezultat.
Pieprzu do słodkości jeszcze nie próbowałam A to niespodzianka by była
Z ostatniego bzu jaki znalazłam pod koniec czerwca zrobiłam placuszki z syropem klonowym i brązowym cukrem. Pyszne, pachnące z agrestową konfiturą na dodatek.

[marzanka]

Jejuniu ja to mam szczęście ,wpadam a tu pyszności i znowu diabli nadali dietę

[Zielona_Ania]

Marzanko, ja też powinnam przystopować z tymi słodkościami Za to na kolację będę mieć szczyt fantazji kulinarnej- świeżo ukiszony ogórek i kromkę chleba z masłem

[pamelka]

Jak do ogóreczka, to tylko ze smalczykiem i skwareczkami