Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI

[bunia]

Mój dzisiejszy "urobek"

46. Papryka konserwowa.



Zalewa:
1/2 szklanki octu
4-5 szklanek wody
4-5 łyżek cukru
2 łyzki soli
pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca

Zalewę zagotować, następnie włożyc paprykę i zagotować ok. 1-1,5 minuty. Paprykę wyjąć, powkładać do słoików, zalać wrzącą zalewą. Dodać 1/2 łyżeczki oleju do każdego słoika, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Zostawić do ostygniecia.

[Siedmiokropka]

Buniu, moja Teściówka zamiast oliwy daje po łyżce miodu do każdego słoika.Nie każdy może jeść oliwę w przetworach, obojętnie czy w ogórkach czy w papryce.Ja też wolę przetwory bez oliwy-wcale się nie psują. A papryka z miodem smakuje wyśmienicie.
Pozdrawiam!

[bunia]

Następnym razem zrobię z miodem wg Twojej rady Siedmiokropko - uwielbam go :P

[ulina]

Też uważam, że papryka z miodem jest pyszniutka :P i od kilku lat tylko taką robię

[chatte]

Nie przepadam za pichceniem ani robieniem przetworów, ale trochę robię ;)
Co roku robię
47. Buraczki z papryką, które cała moja rodzinka uwielbia
Przepis na nie jest bardzo prosty:

3 kg buraków
4szt. czerwonej papryki
5 cebul

zalewa:
1szkl. wody
1 szkl. octu
3/4 szkl. cukru
1 łyżka soli

Buraki ugotować, zetrzeć na grubej tarce. Wodę z octem, cukrem i solą zagotować. Paprykę i cebulę pokroić w paski, wrzucić do zalewy, gotować 5 minut. Zalewę dodać do buraczków, wymieszać , nakładać do słoików i pasteryzować.

Mówię Wam, pycha!

[bunia]

Zrobiłam sałatkę z buraków wg chatte.
Jak próbowałam prosto z garnka było faktycznie nawet pycha :P

[Elizabetka]

Izusia jutro idę po buraczki i paprykę .....no i do garów
Dzięki za przepis

[chatte]

Na pewno nie pozałujesz, Elżuniu!

[akilegna]

Witajcie po dłuuuugiej przerwie. Za dużo złego się działo...

Proszę Was o przepisy na przetwory z marchwi.
Nie znalazłam nic na ten temat a może nieuważnie to zrobiłam.Z góry przepraszam.

Pozdrawiam wszystkich

----------------
Angelika

[Dorota-C]

Znalazłam taki przepis

48. Konfitury z marchwi

1 kg ładnej marchewki
1 kg cukru
ćwierć szkl. soku z cytryny
Marchew obrać i ugotować do miękkości. Odcedzić i zachować 1 szkl wywaru.Pokroić w plasterki specjalnym ozdobnym nożykiem. Cukier wymieszać z wywarem i przygotować syrop,zszumować go. Lekko ciepłym zalać marchew, odstawić na 12 godzin, następnie wyjąć ją z syropu,syrop zagotować, dodać sok z cytryny i zszumować.Ponownie ugotować syrop "do perły". Dodać marchew, gotować na małym ogniu 5-7 minut.
Gorące konfitury przełożyć do słoików, zakręcić i pod koc.

[Dorota-C]

I jeszcze taki

49. Dżem z marchwi z migdałami

100g migdałów
500g marchwi
400ml nie klarowanego soku z jabłek
2 cytryny
500g cukru
1cm korzenia imbiru
1 opakowanie Żelfixu
Migdały sparzyć i obrać. Marchew pokroić na małe kawałki,obrać cienko cytryny i wycisnąć sok.
Skórkę i sok z cytryny oraz cukier wymieszać z marchwią.Dodać utarty imbir.
Zmiksować masę marchwiową,wymieszać z Żelfixem i gotować 5 minut na wolnym ogniu. Dodać zmielone migdały.
Napełnić słoiki, zamknąć i odwrócić.

[Karolcia]

50. Ogórki w zalewie musztardowej

3 kg ogórków
Obrać,pokroić w słupki lub w plasterki.

Zalewa

1 szkl. octu
2 szkl. wody
2 łyżki soli
20 dag cukru
7-9 łyżek musztardy
liść laurowy
angielskie ziele
koperek
Zagotowujemy zalewę z podanych składników
Ogórki wkładamy do słoików,wlewamy zalewę,zakręcamy słoiki i gotujemy w kąpieli wodnej 10 minut.

Polecam.Magda

[Karolcia]

A teraz coś dla prawdziwych łasuchów

51. Sos truskawkowy

5kg.truskawek
5kg.cukru
Truskawki miksujemy końcówką do koktajli,dodajemy cukier,trzeba jeszcze chwilę miksować aby dobrze połączył się cukier z truskawkami.Przelewamy do garnka i zagotowujemy.Wrzący sos wlewamy do słoików i odwracamy wieczkiem do dołu.Pozostawiamy tak długo aż wszystko wystygnie.
(nie trzeba pasteryzować)

Wyśmienity do racuchów,naleśników do chleba i do ciasta(po dodaniu żelatyny)

[kogra]

Ostatnio mam problem z ukiszeniem ogórków sklepowych - albo robią się zaraz miękkie, albo na górze robi się zaraz pleśń. Czy znacie może sposób aby dobrze się udały i nie zmiękły ?

[hanka55]

"Przeazotowane" niestety tak mają
Nawet konserwowe, z produkcji mocno podsypywanej mocznikiem czy azofoską, wychodzą miękkie. Dlatego większośc rolników ma odrębne poletka "dla rodziny", które zasila obornikiem, a nie chemią.