Cukinia - przepisy

[szarotka66]

Ja mrożę surową.

[Agnieszka1234]

Witam serdecznie

u mnie właśnie produkuje się keczup z cukinii i to z podwójnej porcji, bo nie mam tego mało.

Co prawda cukinie są później niż w ubiegłym roku, ale nie narzekam na zbiory.

Wszystkie osoby, które mają cukinie z nasion ode mnie pod nazwą zielona nn bardzo plenna informuję, że jest to spore krzaczysko, co jest dla mnie logiczne, bo zbieram z niej bardzo dużo owoców.

Serdecznie pozdrawiam, udanych zbiorów Agnieszka1234

[Merkor]

Będę musiał poprosić o nasiona w najbliższym AWN bo aż ślinka mi cieknie na samą myśl o smażonej cukinii w panierce. Dodatkowo jestem ciekaw tego ketchupu z cukinii, nigdy nie miałem okazji spróbować, jak oceniacie smak w porównaniu do pomidorowego?

[Agnieszka1234]

Jest znacznie lepszy. Moja 4 osobowa rodzina przejada przez zimę około 70 słoików, a i nie jest trudny do zrobienia, a przepyszny.
Na zimno używam jak keczupu, a na ciepło do sosów, makaronów, warzyw, pizzy.
Jeśli jeszcze nie robiłeś, to się zdecyduj, bo warto.

[--julian--]

Może polecisz jakiś przepis?

[chudziak]

Jest znacznie lepszy.

Może polecisz jakiś przepis?

Ja też poproszę bo te z których robiłam ketchup to akurat moim nie podchodził

[Aliwar]

Agnieszka1234 krzak duży ok, ale jeden pnie się jak pęd dyni taki długi. Tez poproszę o przepis, z tego co robiłam kiedyś nie byłam zbyt zadowolona.

[Stamich]

Przyłączam się do prośby o przepis.

A ja w tym roku skromnie, 4 cukinie: po jednej Astra, Black Beauty, NN i Atena Polka. Póki co zbiór po jednej cukinii z black beauty i NN. Maja w sumie przeszło 1 kg.

[Agnieszka1234]

Nie wiem, czy tu mogę, ale napiszę.

Keczup z cukinii.

!,5 kg cukinii obranej ze skórki i bez gąbczastego środka
0,5 kg cebuli

Cukinię ścieram na tarce, a cebulę kroję, zasypuję garścią soli do przetworów i zostawiam na noc.

Rano wstawiam na gaz i od momentu zagotowania gotuję 40 minut, czasami mieszam.
Po tym czasie dodaję 2 szkl cukru i 1 szkl octu.
Gotuję 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaję 400 g koncentratu pomidorowego, łyżeczkę pieprzu, łyżeczkę papryki słodkiej, łyżeczkę chili.
Gotuję 5 minut.
Blenduję na gładką masę. Wlewam do słoików i odwracam do góry nogami.

Ja nie pasteryzuję i nigdy mi się nie zepsuło, choć nieraz dłużej postał, znalazłam nawet jeden słoik dwuletni i był ok.

Miłego gotowania
mam nadzieję, że będzie Wam smakował

-- 20 lip 2020, o 04:41 --

Aliwar

Nie wiem, co Ci napisać. U mnie rosną normalnie, duże płożące krzaki. Co prawda pilnowałam tego owocu, z którego były zbierane nasiona, ale wiesz, że przyroda sama lubi płatać psikusy.

Pozdrawiam i mam nadzieję, że będziesz zadowolona z owoców.

[Aliwar]

Agnieszka a możesz wrzucić zdjęcie owocu tego gatunku? Takie dość krótkie grubaski mi rosną w porównaniu do cukini soraya .

[acia1065]

Piernik z cukinią
1/2 szklanki oleju
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
szczypta mielonych goździków
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka wanilii
1,5 szklanki utartej na dużych oczkach tarki świeżej cukinii
ew. 1/2 szklanki rodzynków lub innych bakalii
Wszystkie składniki można zmiksować albo utrzeć w misce i ciasto będzie gotowe.
Piec w nagrzanym piekarniku do ok. 180'C przez ok. 1 godziny.

-- Pt, 21 sierpnia 2020, 15:28 --

Zupa krem z cukinii
Przepis od Doroty J. przepyszna zupa!
3 średnie cukinie
1 marchewka
Majeranek
1/2 papryczki chili
ok. 1 szklanki wody
Vegeta, sól, pieprz
Kwaśna śmietana
Udusić wszystko, zmiksować, doprawić Vegetą, solą, podawać z dużym kleksem kwaśnej śmietany.
Można zrobić grzanki i z nimi podać.
Czasami dodaję do gotowania czosnek i cebulkę.

-- Pt, 21 sierpnia 2020, 15:32 --

Placki cukiniowo serowe
1 cukinia starta na grubych oczkach
1/2 cebuli posiekanej drobno
1 ząbek czosnku starty
10 dkg białego sera
1 jajko
1 - 2 łyżki mąki
sól, pieprz
ew. mięta, bazylia, pietruszka czy inne ulubione zioło
olej
Składniki wymieszać i smażyć placuszki na rozgrzanym oleju. Można dodać do masy posiekane zioła. Podawać same lub np. z jogurtem. Smaczne również na zimno. Doskonałe do zrobienia z dziećmi.
Inspiracją był przepis z programu "Żołądek czy rozsądek? 3".

[acia1065]

Pasztet z cukinii
Wiele osób zna cukinię, ale dla wielu to nowość!
3 szklanki startej cukinii
1,5 szklanki bułki tartej
1 duża cebula
20 dkg sera żółtego (jak jest za mało to pasztet jest za kruchy)
1 - 2 marchewki
4 jajka surowe
4 jajka ugotowane na twardo
0,5 szklanki oleju
natka pietruszki
sól, pieprz, Vegeta
masło
Cukinię osączamy z soku, lekko solimy. Dodajemy starte na tarce (grube oczka); cebulę, marchewkę, jajka, ser. Dodajemy olej, bułkę tartą, surowe żółtka, sól, pieprz, Vegetę i posiekaną natkę pietruszki.
Dokładnie mieszamy, do masy dobrze wyrobionej dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
Ciasto wylewamy do mocno wysmarowanej masłem i wysypanej bułką formy keksowej.
Pieczemy ok. 70 minut w temp. 160 - 180 stopni.

[badzia]

Poszperam za przepisem. Uwielbiam zapiekanki. Placki z cukinią nie bardzo mi leżą.