Stanowisko do oprawiania karpia

[dziadek22]

W tym roku kupiłem 4 karpie, o jednego więcej niż w roku ubiegłym - 10 kg.
Trzeba być pierwszego dnia sprzedaży około 8-mej aby wybrać to co się chce.

Potrzebne materiały, narzędzia, przestrzeń:
Dwukomorowy zlewozmywak z jedną zatyczką
Lodówka z zamrażalnikiem co najmniej -18 stopni Celsjusza
Duże gazety, grubość stosu co najmniej centymetr
Powierzchnia robocza 1m x 0,5 m do pracy brudnej
Powierzchnia robocza 1m x 0,5 m do pracy czystej
Lampa sufitowa LED 12 W
Lampa stołowa LED 9 W
Rolka ręcznika papierowego dużego
Rolka ręcznika papierowego małego
Rolka papieru toaletowego
Duża reklamówka na reklamówki w których przyniesiono karpia
Duża reklamówka na pokrwawione papiery i ręczniki
5-cio litrowy pojemnik po wodzie mineralnej obcięty, wewnątrz torebka foliowa na odpadki
Woreczki do mrożenia 3 litrowe
Torba zbiorcza na woreczki do mrożenia
Ceramiczny kamień wodny do ostrzenia 180-600
Super ostry cienki nóż do krojenia skóry i mięsa
Ostry cienki nóż do usuwania łuski
Ostry gruby nóż do przecinania kręgosłupa pobijany młotkiem
Tępy stołowy nóż do zeskrobywania śluzu ze skóry
Sekator ręczny Gerlach do odcinania promieni miękkich płetw
Szczypce boczne do odcinania promieni twardych płetw
Młotek ślusarski 200 g
Pinceta anatomiczna 30 cm
Pinceta anatomiczna 10 cm
Garnek 10 litrowy do pionowego postawienia karpi aby obciekły
Talerze głębokie na obciekanie dzwonków karpi po ostatecznym opłukaniu
Talerze płytkie na ostateczne oględziny dzwonków karpi

Jako małe dziecko co roku patrzyłem jak Babcia oprawiała karpia posługując się przywiezionym zza Buga nożem. To patrzenie przydało mi się gdy po założeniu rodziny oprawiałem swojego pierwszego karpia.

[justa_be]

Narzędzi jak scena z serialu Dexter o seryjnym mordercy Ja kupuję ryby w filetach, karpia nie jadamy, śmierdzi mułem ;)

[dziadek22]

Ja kupuję tylko karpia hodowanego w Miliczu.
Przed odłowieniem karp jest przez kilka tygodni przetrzymywany w czystej bieżącej wodzie. Traci w niej zapach i posmak mułu. W tym roku we Wrocławiu był po 15 zł za kilogram.

[Mirek19]

Mi wystarczy jeden nóż i kuchenny tasak,

karpia nie jadamy, śmierdzi mułem ;)

Aby pozbyć się "charakterystycznego zapachu" zalewam karpia mlekiem i wstawiam do lodówki na 3-4 godz.

[onectica]

Mi wystarczy jeden nóż i kuchenny tasak,

No nie mów- worek na śmieci tez potrzebny, i ręcznik papierowy.

dziadek - a po co Ci pinceta? I to dwie

[justa_be]

Ja kupuję tylko karpia hodowanego w Miliczu

Może i są lepsze bo te sklepowe..
Mam rodzinę w Miliczu ;)

[dziadek22]

dziadek - a po co Ci pinceta? I to dwie

Pinceta anatomiczna 30 cm przedłuża mi rękę jak się schylam. Tu pakowałem do woreczków pincetą 30 cm dzwonki, aby brudnymi rękami nie pobrudzić ich od zewnątrz.
Mała pinceta 10 cm dobrze łapała łuski, których wszędzie było pełno.



Karpie sprzedawał pracownik producenta, który opowiadał jak się karpie karmi, hoduje, przygotowuje do sprzedaży. Przed laty kupowałem karpie przez cały rok w sklepie Centrali Rybnej. Tam karpie łapano za skrzela. Tu ten gość z Milicza kładł karpia na wadze podając go tam na dłoni jak na tacy, z pietyzmem, wręcz z uszanowaniem.

[rosa13]

Myślałam, że tylko ja używam młotka...

[dziadek22]

Nóż uderzany młotkiem nie daje rozbryzgów naokoło tak jak robi to tasak kuchenny.

[Mirek19]

Używając tasaka mam jedną rękę wolną
Używając noża i młotka ręce są zajęte

[dziadek22]

Potrzebne materiały, narzędzia, przestrzeń:

Przeoczyłem szczotkę na rączce do mycia naczyń.

[onectica]

Nóż uderzany młotkiem nie daje rozbryzgów naokoło tak jak robi to tasak kuchenny.

Ja walę w nóż tasakiem.

[toldi]

A ja nie mogę patrzeć jak przed każdymi świętami ludzie znęcają się nad karpiami, to jest barbarzyństwo aż odechciało mi się jeść.